Ruošiant naminius fermentuotus pieno produktus, yra daug šalutinių komponentų. Pavyzdžiui, dažniausiai iš kriauklės turime supilti išrūgas iš varškės pieno ar varškės. Tačiau jo pagrindu galite kepti subtilius blynus.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Jei kada nors virėte naminę varškę, tikriausiai žinote, kad šio proceso metu išsiskiria išrūgos. Kai kurios namų šeimininkės nenaudoja, bet veltui! Iš jo gaminami skanūs patiekalai, pavyzdžiui, blynai. Siūlau juos virti. Serumai, kurių pagrindą sudaro serumas, yra erdvūs ir porėti. Jie, žinoma, negali būti vadinami nei vešliais, nei plonais, jie yra vidutinio storio. Šie blynai patiks ir suaugusiems, ir patiems mažiausiems gurmanams. Ir aš patariu jiems vaišintis grietine, uogiene ar medumi. Nors net kondensuotas pienas būtų puikus pasirinkimas.
Verta paminėti, kad išrūgų blynų receptas gali skirtis, tačiau yra bendrų gairių visoms skirtingoms versijoms. Žinant juos, bus lengviau, greičiau ir maloniau gaminti maistą. Pirma, išrūgų temperatūra turi būti kambario temperatūros, o dar geriau - šiek tiek pašildyti. Antra, labai svarbu, kad kepimo indas būtų labai karštas. Ant gerai įkaitinto paviršiaus blynai keps geriau ir nesudegs. Trečia, jei į tešlą pilsite šaukštą brendžio, blynai taps ne tokie tankūs, o pastebimai plastiškesni. Ir pats gėrimas suteiks malonų aromatą ir subtilų skonį. Nesijaudinkite, kad į tešlą įdėsite „laipsnio“, kepant napholes, alkoholis išgaruos, o blyneliai gali būti patiekiami vaikams.
- Kalorijų kiekis 100 g - 194 kcal.
- Porcijos - 18-20
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Serumas - 400 ml
- Miltai - 200 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - 3 šaukštai arba pagal skonį
Kaip gaminti blynus su išrūgomis:
1. Prieš gamindami išrūgas išimkite iš šaldytuvo, kad jos sušiltų iki kambario temperatūros. Tada supilkite jį į gilų indą tešlai minkyti.
2. Tada įmuškite kiaušinį ir išplakite ingredientus iki vientisos masės.
3. Supilkite miltus, kurie anksčiau buvo persijoti per smulkų geležinį sietelį. Taip pat įpilkite druskos ir cukraus.
4. Tešlą minkykite plaktuvu arba trintuvu, kad neliktų gabalėlių.
5. Supilkite augalinį aliejų ir gerai įmaišykite tešlą. Konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę. Tuo pačiu atminkite, kad kuo plonesnė tešla, tuo plonesni blynai, ir atvirkščiai: kuo tankesnė, tuo tirštesnė.
6. Padėkite keptuvę ant viryklės ir gerai įkaitinkite. Sutepkite jį plonu aliejaus sluoksniu, kad pirmasis blynas neišeitų gumuluotas. Kaušeliu tešlą semti ir supilti ant paviršiaus. Kepkite blyną ant vidutinės ugnies, kol kraštai bus auksinės rudos spalvos, šis procesas užtruks 2 minutes.
7. Tada apverskite blyną į galinę pusę, kur palaikykite apie 1 minutę. Kadangi kitoje pusėje pleistrai kepa dvigubai greičiau nei pirmoje. Patiekite karštą su mėgstamu padažu ar uogiene.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti plonus, subtilius blynus su išrūgomis.
