Ar jums patinka poringi ir minkšti blynai? Ar jums labiau patinka mažiau kaloringas maistas? Ar norite tinkamai gerti? Tuomet blynų su išrūgomis ir ruginiais miltais receptas kaip tik tau. Sveikas, dietinis, švelnus, skanus …
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Ruginių miltų kepimas nėra labai populiarus tarp namų šeimininkių, nors šios rūšies miltai yra daug sveikesni nei kvietiniai. Jame yra daug vitaminų, mikroelementų ir nepakeičiamų amino rūgščių. Be to, produktai gaunami su mažiau kalorijų ir gydytojai juos rekomenduoja vartoti pacientams, sergantiems cukriniu diabetu.
Išrūgų pripildyti ruginiai blynai yra nuostabios konsistencijos. Jie puikiai kepa, lengvai pasiskirsto ant keptuvės ir puikiai apsiverčia. Bet kadangi ruginiai miltai praktiškai neturi glitimo, į tešlą reikia įdėti šiek tiek kvietinių miltų. Priešingu atveju apversdami blynai suplyš. Net ir ruošiant ruginius blynus, labai svarbu persijoti ruginius miltus. Šis žingsnis nebus nereikalingas dirbant su kvietiniais miltais, tačiau su rugiais tai tiesiog būtina.
Ir jei norite, kad blynai pasirodytų dar dietiškesni, turite laikytis šių patarimų.
- Pirmiausia į tešlą įpilkite kiaušinių baltymų, o ne sveikų kiaušinių.
- Antra - į tešlą nepilkite augalinio aliejaus, bet blyneliams kepti naudokite keptuvę su specialia danga. Jo nereikia tepti aliejumi ir tešla nelips.
- Trečia - gatavų blynų netepkite sviestu, o patiekdami grietinę pakeiskite neriebiu jogurtu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 194 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 40 minučių
Ingridientai:
- Ruginiai miltai - 3/4 šaukštai.
- Kvietiniai miltai - 1/4 šaukšto.
- Serumas - 1, 5 šaukštai.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Cukrus - 3-5 šaukštai arba pagal skonį
- Druska - žiupsnelis
Blynų gaminimas išrūgų ir rugių miltais
1. Į gilų maišymo dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite.
2. Į kiaušinių masę supilkite išrūgas su augaliniu aliejumi ir gerai išmaišykite, kad skysti komponentai taptų vienalytiu mišiniu. Įpilkite cukraus su žiupsneliu druskos ir dar kartą išmaišykite, kad ištirptų.
3. Į skystą tešlos komponentą supilkite dviejų rūšių miltus: kviečius ir rugius.
4. Tešlą gerai išminkykite iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų ir varškės. Šiam veiksmui geriau naudoti maišytuvą, jis gerai sulaužo visus miltų sandariklius. Toliau patartina tešlai nusistovėti, bent 20 minučių, kad miltai pradėtų išskirti glitimą. Šis procesas yra labai svarbus kepant blynus su ruginiais miltais. Kadangi jame nėra glitimo, jo yra kviečių veislėje. Ir kadangi recepte kvietinių miltų sunaudojama kelis kartus mažiau, tešlai reikia duoti laiko, kad miltai išlaisvintų šį glitimą. Tada blynai taps stipresni ir apversti neplyš.
5. Įkaitinkite keptuvę. Paprastai prieš pirmąjį blyną jis ištepamas bet kokiais riebalais, kad pirmas blynas nebūtų gumuluotas. Bet jei esate tikri savo keptuvėje, galite to praleisti. Po to kaušeliu supilkite tešlos dalį į keptuvę, pasukite ją į visas puses, kad ji pasiskirstytų per visą plotą.
6. Kepkite blyną iš vienos pusės apie 1-2 minutes iki auksinės rudos spalvos. Kai aplink kraštus atsiranda auksinė pluta, apverskite blyną ir kepkite tiek pat laiko.
7. Patiekite karštus blynus su grietine ar bet kokiais kitais padažais ir uogienėmis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti blynus iš ruginių miltų.
