Paprastas kasdienio stalo skanėstas - cukinijos ikrai ir manų kruopos blynai namuose. Patiekalo ypatybės, subtilybės ir paslaptys. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukų ir vaizdo įrašų receptu.
Cukinijų blynai yra daugelio mėgstamas patiekalas. Tačiau dažniausiai jis pasirodo ant mūsų stalų tik derliaus nuėmimo sezono metu. Bet cukinijų blynus galite kepti bet kuriuo metų laiku. Nežinote, kaip juos paruošti, neturint po ranka šviežių ingredientų? Cukinijų ikrai puikiai tinka kaip pagrindinis komponentas! Šiame recepte siūlau moliūgų ikrų blynų gaminimo receptą. Be papildomų išlaidų galite greitai ir lengvai paruošti skanius ir švelnius cukinijų blynus. Tai puiki idėja sotiems ir sveikiems pusryčiams visai šeimai kiekvieną dieną. Manų kruopų dėka jie, priešingai nei produktai su miltais, pasirodo vešlūs, švelnūs, skanūs ir labai sveiki.
Jei dar nebandėte tokių blynų, atidžiau pažvelkite į šį receptą, tikrai būsite maloniai nustebinti jų subtilaus skonio. Juos lengva kepti, tiesiog šaukštu moliūgą įdėkite tiesiai į keptuvę. O kad maistas būtų dar dietiškesnis, tada blynus kepkite orkaitėje. Nors net ir kepti aliejuje, vidutinės temperatūros, nesudegę, jie vis tiek yra dietiniai. Todėl toks patiekalas bus naudingas greitam pietų, vakarienės ar pusryčių variantas. Patiekite blynus su grietine, jogurtu, grietine ir česnako ar sūrio padažu arba bet kokiu pikantišku pusryčių padažu! Jie skanūs tiek karšti, tiek šalti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 159 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Cukinijų ikrai - 300 g
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Manų kruopos - 2 šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimas
- Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruoškite moliūgų ikrų blynus:
1. Nuplaukite kiaušinius, sulaužykite lukštus ir sudėkite turinį į gilų dubenį.
Jei padidinsite kiaušinių skaičių, proporcingai padidinkite manų kruopų ir ikrų kiekį.
Jei norite gaminti liesus blynus arba esate vegetaras arba tiesiog pritrūksta kiaušinių, pakeiskite juos papildomais 2 šaukštais. (be viršaus) manų kruopos. Taip pat krakmolas (bulvės ar kukurūzai), avižiniai dribsniai ir linų sėmenys, sumalti ant kavos malūnėlio, laikomi geru rišamuoju elementu induose.
2. Kiaušinius gerai išplakti iki vientisos masės, kad ant paviršiaus susidarytų nedideli burbuliukai. Jei turite laiko, galite švelniai įtrinti kiaušinius ir atskirti trynį nuo baltymo. Kiekvieną jų atskirai išplakti mikseriu iki purumo, o tada atsargiai viską sumaišyti (paskutinius į tešlą įpilti baltymų). Tada blynai bus puresni.
3. Į kiaušinių masę įpilkite manų kruopų. Vietoj manų kruopų galite dėti avižinių dribsnių ar miltų, tinka ir sėlenos. Avižinius dribsnius reikia greitai išvirti, kad jie iškeptų, kol keps blynai. Šiam receptui nenaudokite papildomų dribsnių, kurie turi būti virti.
4. Gerai išmaišykite šluotele, kad manų kruopos pasiskirstytų tolygiai.
5. Įpilkite moliūgų ikrų. Galite virti patys (kaip ir aš), naudodami vieną iš svetainėje paskelbtų receptų. Norėdami tai padaryti, paieškos eilutėje įrašykite recepto pavadinimą. Arba parduotuvėje nusipirkite paruoštą moliūgų ikrų indelį, jis parduodamas ištisus metus.
Pagardinkite druska ir pipirais. Bet kadangi moliūgų ikrai jau yra sūrūs ir aštrūs, nepersistenkite su druskos kiekiu. Taip pat galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių pagal savo skonį. O jei norite saldžių blynų, įberkite šiek tiek cukraus.
6. Išmaišykite tešlą ir palikite ramybėje 10-15 minučių, kad manų kruopos išbrinktų ir sugertų visą drėgmę. Tada blynai gerai prilips ir neslys į keptuvę. Tešlos storis turėtų būti kaip vidutinio riebumo grietinė. Jei jums atrodo, kad tešla per skysta, įpilkite dar šaukštą manų kruopų ir išmaišykite.
Į tokius blynus galima dėti kapotų žalumynų ar tarkuotų žalių jaunų morkų. Aštrių mėgėjams įpilkite tarkuotų svogūnų arba kapotų česnakų. Tarkuotas kietas sūris praturtins blynų skonį.
7. Kepimo šepetėliu keptuvės dugną sutepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu (galite naudoti alyvuogių aliejų) ir gerai įkaitinkite. Riebalai turi būti bekvapiai. Kūdikių maistui rekomenduoju kepti blynus nepridegančioje keptuvėje. Tokiems patiekalams reikia minimalaus aliejaus kiekio arba galite apsieiti be jo.
Šaukštu šaukštą supilkite tešlą ir supilkite į keptuvę, suformuodami apvalius blynus. Įkaitinkite vidutinę ugnį ir kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos, apie 3 minutes. Atidžiai stebėkite ugnį, kad kaitinimas būtų optimalus, tada blynai gerai iškeps viduje. Jei šildymas yra nepakankamas, tada jie bus šiek tiek kepti. Jei, priešingai, ugnis yra per stipri, blynai sudegs ir nebus kepti viduje. Prisitaikykite prie savo keptuvės kaip kiekvienoje keptuvėje blynai pasirodys skirtingi. Tai priklauso nuo šilumos laidumo (medžiagos, iš kurios pagaminta keptuvė, sienų ir dugno storio).
8. Tada blynus apverskite į nugarinę pusę, šiek tiek patapšnokite mentele, kad jie būtų suploti, kad geriau iškeptų. Kepkite juos maždaug 1–2 minutes, kol gražiai auksinės rudos spalvos. Pasirūpinkite, kad nesudegtumėte, nes jie yra labai švelni moliūgo minkštimas. Skrudinimo laikas yra apytikslis, nes keptuvė kiekvienam skirtinga. Todėl pažvelkite į pasirengimą blynams. Vaikams galite uždėti keptuvės dangtį ir garuoti blynus.
Blynus galima kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, uždenkite kepimo skardą kepimo popieriumi ir padėkite tešlą. Kepkite blynus 190 ° C temperatūroje 10 minučių. Tada apverskite į kitą pusę ir kepkite dar 5 minutes. Orkaitėje kepti cukinijų blynai yra labiau dietiniai.
9. Uždėkite gatavus blynus ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Patiekite moliūgų ikrų blynus šiltus, ką tik išvirtus. Valgykite juos su grietine, kečupu arba naudokite kaip duonos pakaitalą sriuboms ir kitiems pirmiesiems patiekalams. Nėra įprasta tokius blynus kepti ateičiai, tk. jie skaniausi su karščiu, šiluma.
