Skani žuvis aštriame tradiciniame padaže - keptas karpis orkaitėje sojos -garstyčių marinate. Visiškai paprastas ir greitas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Žvejoti karpius yra smagu, ypač kai įkandimas geras. Bet kai sugaunama visa žuvis, kyla klausimas, kaip iškepti karpį su minimaliu darbu ir laiku. Siūlau iš paprastų upinių karpių pasigaminti tikrą šventinį skanėstą. Be to, tai gana paprasta, pats sunkiausias dalykas yra pagauti ar nusipirkti žuvies. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia kepti karpį orkaitėje sojų-garstyčių marinate, todėl mėsa bus daug geresnio skonio. Žuvis pasirodys gana originali, tuo pat metu išskirtinė. Šis patiekalas bus gera alternatyva įprastai keptai žuviai. Sojų padažas karpiams suteiks sultingumo ir ryškaus skonio, o garstyčios - pikantiškumo ir aromato. Šis „bakalėjos“duetas papildo džiovintų žolelių žuvies prieskonius. Pasirodo, skanu ir sveika.
Ruošiant šį patiekalą naudojamas minimalus druskos kiekis, o jei pageidaujama, jis gali būti visiškai neįtrauktas į receptą. Dėl to organizme nebus skysčių susilaikymo. Be to, kepimui nenaudojamas aliejus, o tai sumažina keptos žuvies kalorijų kiekį. O jei norite karpiams suteikti riešutų skonio, į marinatą įpilkite sezamo sėklų, skanu aštrumo - aitriosios arba raudonosios paprikos.
Taip pat žiūrėkite, kaip kepti karpius su svogūnais ir citrina.
- Kalorijų kiekis 100 g - 115 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 skerdena
- Virimo laikas - 30 minučių kepimui. Skerdeną galima aptepti marinatu ir nedelsiant išsiųsti kepti arba palikti marinuoti 1–2 valandas. Taip pat reikia laiko išvalyti žuvį, tačiau šį darbą pardavėjai gali atlikti už papildomą mokestį, pirkdami karpius
Ingridientai:
- Karpis - 1 skerdena
- Druska - žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio keptų karpių virimas orkaitėje sojos-garstyčių marinate, receptas su nuotrauka:
1. Giliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, garstyčias, juoduosius pipirus ir žuvies prieskonius. Jei nemarinuojate, iš karto įpilkite druskos pagal skonį. Jei žuvį kurį laiką laikysite padaže, prieš kepdami pasūdykite.
2. Gerai išmaišykite marinatą iki vientisos masės, kad visi prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
3. Paruoškite karpį marinavimui ir kepimui. Norėdami tai padaryti, nuimkite grandiklį, nupjaukite pelekus ir nuimkite žiaunas. Supjaustykite pilvą ir pašalinkite vidurius. Nulupkite vidinę juodą plėvelę. Skerdeną gerai nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
4. Abiejose žuvies pusėse padarykite lygiagrečius pjūvius 1, 5-2 cm atstumu. Dėl to žuvis bus geriau marinuota ir prisotinta sulčių. Įdėkite karpį į kepimo indą.
5. Išskleiskite marinatą iš visų skerdenos pusių. Jei turite papildomo laiko, palikite jį marinuoti 1–2 valandas.
6. Siųskite karpį į sojų-garstyčių marinatą, kad pusvalandį keptų iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Patiekite karštą, ką tik išvirtą po virimo. Prieš patiekdami žuvį apšlakstykite citrinos sultimis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti karpį sojos-medaus padaže.
