Prisiminkime ketvirtadienį, sovietmečio žuvų dieną, ir paruošime paprastą ir skanų vaikystės patiekalą - keptą moliūgą, apkeptą miltuose. Tai lengva, prieinama ir greita.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kapelinas yra lašišinių šeimos jūrinė žuvis. Skerdena yra labai maža. Jo svoris iki 100 g, ilgis ne didesnis kaip 22 cm, nugara alyvuogių žalia, pilvas su šonais sidabrinis. Jis patiekiamas atšaldytas - kaip šaltas užkandis arba karštas - kaip pagrindinis patiekalas. Kad žuvis pasirodytų skani, turite ją pasirinkti teisingai ir labai atsargiai. Tada turėsite šviežią ir aukštos kokybės produktą, kurio skonis bus tobulas.
- Jei kapelonas yra pakuotėje, ant pakuotės turi būti nurodyta galiojimo data ir užšalimo data.
- Žuvis šviežia - vyzdžiai juodi, supuvę - drumstas.
- Gera skerdena net nepažeista, oda lygi, be dėmių ar įtrūkimų.
- Sausa uodega - žuvis nėra šviežia.
- Šviežia, bekvapė žievelė.
- Žuvyje neturėtų būti gleivių. Tai yra gedimo požymis.
Jei pirkdami skerdeną atkreipkite dėmesį į aprašytus niuansus, tuomet rinkitės šviežią, o svarbiausia - sveiką žuvį. Ir žuvies nauda yra tokia.
- Jame yra 23% baltymų.
- Sudėtyje yra baltymų, kalcio ir omega-3 rūgščių.
- Jame yra vitaminų A, D ir B grupės.
- Yra didelė jodo pasiūla.
- Sočiosios rūgštys mažina cholesterolio kiekį.
- Padeda organizmui kovoti su hipertenzija.
- Kalorijų kiekis 100 g - 247 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Kapelinas - 500 g
- Miltai - 3-4 šaukštai
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio paruoškite keptą moliūgą, apkeptą miltuose:
1. Nuplaukite kapelą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kai kurios šeimininkės išvalo vidų ir nupjauna pilvą. Aš to nedarau. Bet jei esate įpratę valyti skerdenas, atlikite šiuos veiksmus.
2. Į nedidelį dubenį supilkite miltus, įberkite druskos, maltų pipirų ir pagardinkite žuvį. Maišykite, kad maistas pasiskirstytų tolygiai.
3. Skerdeną po vieną suberkite į miltus ir keletą kartų apverskite, kad ji būtų tolygiai ir visiškai apkepta iš visų pusių.
4. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Kai aliejus šnypščia ir rūksta, padėkite žuvį ant dugno. Padėkite jį taip, kad jis nesiliestų vienas su kitu. Priešingu atveju skerdenos sulips ir bus sunku jas atskirti viena nuo kitos. Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad žuvis reikia kepti tik gerai įkaitintoje keptuvėje. Priešingu atveju jis prilips prie paviršiaus.
5. Kepkite moliūgą iš vienos pusės apie 5-7 minutes ant vidutinės ugnies, tada apverskite į kitą pusę ir kepkite tiek pat laiko. Baigta žuvis įgis auksinį atspalvį ir rudą plutą. Patiekite šiltą su bulvių koše arba atšaldytą prie putojančio alaus taurės.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti keptą moliūgą. Programa „Viskas bus skanu“.
