Kodėl naudingos lelijų gėlės, kurios negali mėgautis nauju skoniu. Gėlių receptai ir gėrimai. Įdomūs faktai apie augalą. Lelijų žiedai apsaugo virškinamojo trakto gleivinę, neleidžia vystytis gastritui ir pepsinei opai, gerina sekrecijos funkciją. Arbata verdama iš džiovintų gėlių galvučių ir simptomiškai geriama keliais gurkšneliais. Žiedynai pašalina intoksikaciją. Stiprus gėlių sultinys geriamas dideliais gurkšniais, o po to sukelia vėmimą. Taigi, jūs galite greitai susidoroti su apsinuodijimo pasekmėmis.
Lelijų žiedų tinktūros ir nuovirai pasižymi švelniu diuretiniu ir choleretiniu poveikiu. Sudėtingos sudėties gėrimai su subtilių spalvų gėlių galvutėmis turi antioksidacinių savybių, padeda išvengti piktybinių navikų atsiradimo, atsikratyti senų toksinų ir pašalinti toksinus iš žarnyno.
Lelijų žiedadulkės teigiamai veikia organizmą. Norėdami surinkti, turite apdoroti daugybę žiedynų, tačiau išlaidos yra pagrįstos. Sugeriant saldžią medžiagą, galima sumažinti kraujospūdį sergant hipertenzija, padidinti apetitą ir hemoglobino kiekį bei užkirsti kelią ARVI ligoms epidemijos sezono metu.
Lelijų gėlių kontraindikacijos ir žala
Individualus netoleravimas dėl lelijų gėlių naudojimo atsiranda žmonėms, kurie jaučiasi blogai nuo gėlių kvapo. Pacientams, kurie yra alergiški gėlėms, kenkia maistas ir gėrimai, kuriuose naudojamos visos augalo dalys.
Rimtos apraiškos: odos ir nosiaryklės gleivinės sudirginimas, pykinimas, vėmimas, galvos svaigimas, edema ir hiperemija. Vaikams gali išsivystyti Quincke edema ir kvėpavimo nepakankamumas.
Negalima praplėsti dietos, jei, mėgaudamiesi žydinčių lelijų kvapu, jaučiate galvos skausmą ar nedidelį diskomfortą.
Kaip valgomos lelijos gėlės?
Mažai tikėtina, kad kas nors sugalvotų nuplėšti augalui galvą ir ją sukramtyti neišeidamas iš gėlių lovos. Lelijų žiedai valgomi kaip džiovinti prieskoniai arba naudojami kaip patiekalų ir desertų ingredientas po virimo.
Dažniausiai gėles į savo patiekalus įneša kinų ir turkų virtuvės šefai. Europos konditeriai naudoja gėlių galvutes desertams dekoruoti.
Lelijų gėlių receptai
Kinų virtuvėje lelijų galvutės yra taip plačiai naudojamos, kad jas galima nusipirkti džiovintų parduotuvėse. Kadangi europiečiai nerenka šio produkto derliaus, jei ketinate išplėsti mitybą, gėles turėsite rehidratuoti patys. „Europaction“kulinarijos ekspertai gamina prieskonius iš lelijų žiedlapių, patiekalų dekoravimui naudoja gėlių galvutes.
Originalių patiekalų receptai su lelijų gėlėmis:
- Prieskoniai žuvims … Atidaryti pumpurai plaunami tekančiu vandeniu, dedami į didelį indą, pageidautina į dubenį. Supilkite verdantį vandenį, kad jie būtų įmirkę ir nuskendę. Leiskite pastovėti 2–3 valandas, kol gėlės nusės apačioje. Kai tik puodeliai suminkštėja, žiedynai išimami ir kiekvienas supjaustomas į kelias dalis. Jie dedami į gatavus žuvies patiekalus kaip dekoracijos. Vanduo dekantuojamas, kietos medžiagos ir nuosėdos filtruojamos ir dedamos į sriubą bei troškinį, kad pagerėtų skonis.
- Džiovintos lelijos … Visi procesai yra tokie patys kaip ir ankstesniame recepte. Tik nuskendus gėlėms, jos išmetamos atgal į kiaurasamtį, o po to išardomos į žiedlapius arba supjaustomos juostelėmis. Džiovinkite orkaitėje 60 ° C temperatūroje, atidarę dureles. Procesas trunka 8-10 valandų. Skiltelės maišomos kas 30 minučių.
- Saulėtos salotos … Nuplaunamos 6 didelės baltos ar Daurijos lelijos gėlės, padedamos ant popierinio rankšluosčio iki stiklinio vandens. Rankos supjausto į mažus gabalėlius 6 „Iceberg“veislės salotų lapus. Supjaustykite juostelėmis didelį šviežią agurką ir 5 gėles, visą geltoną arba oranžinę papriką ir pusę raudonos. Salotos turi būti ne tik skanios, bet ir gražiai atrodyti. Česnakai, 2 gvazdikėliai, išspausti, sumaišyti su pipirų mišiniu, šafranu ir grietine - pakanka 2-3 šaukštų. Degalinei leidžiama virti. Konservuoti kukurūzai pilami į daržovių griežinėlius (galima pakeisti žaliais žirneliais), pagardinami, puošiami aštrių žolelių šakelėmis (pagal skonį) ir likusia gėle.
- Kiaulienos šonkauliukai … Svogūnus supjaustykite žiedais, kad gautumėte 1/2 puodelio. Kepti saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo, tada kruopščiai atrinkti. Keptuvė nenukeliama nuo ugnies. Plonos kiaulienos kotletai (6 vnt.) Apkepami iš abiejų pusių, kai paruošti, nukelkite nuo ugnies. Į keptuvę supilkite kukurūzų krakmolą ir sojos padažą - po vieną šaukštą, ketvirtadalį šaukštelio šviežios tarkuotos imbiero šaknies, smulkintą česnako skiltelę, druską ir pipirus. Virkite 2-3 minutes, laistykite kiaulieną. Vėl į keptuvę suberkite svogūną, supilkite 2 šaukštus Madeiros ir suberkite smulkintas lelijos gėles. Užvirkite ir taip pat paskleiskite ant mėsos. Uždenkite indą sandariu dangčiu ir leiskite pastovėti mažiausiai 3 minutes. Prieš patiekdami pašildykite.
- Lelijų makaronai … Paruoškite vandenį šitake. Maždaug 200 g grybų nuplaunami, išdžiovinami ant popierinių rankšluosčių ir išardomi rankomis. Pusiau atviri lelijų pumpurai (1 puodelis) taip pat nuplaunami ir išdėliojami ant popierinio rankšluosčio. Didelėje, storasienėje keptuvėje įkaitinkite ghi, perkoškite 2 susmulkintus askaloninius česnakus, grybus ir smulkintus pumpurus. Makaronai virinami verdančiame vandenyje, kol suminkštėja, tada išmetami į kiaurasamtį. Panardinkite į keptuvę prie padažo, uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti 30 sekundžių. Ugnis išjungiama. Po 1-2 minučių atidarykite dangtį, įpilkite gabalėlį sviesto, smulkintų petražolių, druskos ir pipirų, viską išmaišykite. Smulkiai supjaustytas parmezanas patiekiamas atskirai. Jei pageidaujate, jį galima pridėti prie gatavo patiekalo.
- Saldus blynų padažas … Šviežius ananasus supjaustykite kubeliais, turite gauti 2 puodelius, o raudonąją papriką mažais griežinėliais - pusę stiklinės. Raudoni saldūs svogūnai supjaustomi - ketvirtadalis stiklinės. Nupjaukite 20 lelijų pumpurų. Visi sumaišomi emaliuotame inde, apibarstomi čili pipirais, paliekami šaldytuvo lentynoje pastovėti mažiausiai 12 valandų. Padažo skonis puikiai dera ne tik prie kukurūzų blynų, bet ir prie jūros gėrybių.
- Lelijų desertas … Sutarkuota šviežia imbiero šaknis, šaukštas ir 2 susmulkinti lelijos svogūnai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 10 minučių. Vanduo nusausinamas, pilamas karštas pienas - 2 stiklinės, įberiama druskos. Užvirkite mišinį, virkite, kol sutirštės. Jie įdeda 3-4 pusiau atidarytus žiedpumpurius-geriau padalyti į pusę, bet taip pat galite išardyti į žiedlapius. Uždarykite dangčiu ir leiskite pastovėti 20 minučių. Prieš patiekdami pagardinkite medumi.
Iš žiedlapių galima gaminti ne tik vaistinius, bet ir gaiviuosius gėrimus. Žiedlapiai pašalinami iš pumpurų, žiedlapiai ir šerdis 40 minučių mirkomi verdančiame vandenyje. Išsukite, įmerkite į švarų vandenį, užvirkite, įpilkite cukraus. Gėrimas filtruojamas ir atvėsinamas. Ši arbata puikiai malšina troškulį.
Įdomūs faktai apie leliją
Graikijos lelijas taip gerbė, kad pridėjo legendą apie gėles. Šios rūšies augalų karalienė buvo laikoma balta lelija. Buvo tikima, kad ji išaugo iš sėklos, kurią karinga deivė Hera palaistė savo pienu.
Metraščiuose pirmasis augalo paminėjimas datuojamas 1580 m. Nuo to laiko balta gėlė Europos žemyno rutulio dalyje yra grynumas ir grynumas. Tačiau inkai, spręsdami pagal iššifruotų užrašų interpretacijas, šias gėles padovanojo kaip užuojautos ženklą arba po pirmosios meilės nakties.
Dabar balti lelijų pumpurai taip pat laikomi nekaltumo simboliu, o rožiniai - turtai ir klestėjimas. Anglijoje įprasta trisdešimties metų vestuvių metinių proga dovanoti puokštes įvairiaspalvių vešlių lelijų.
Gėlių galvos aliejus yra vertinamas medicinoje ir kosmetologijoje. Jis stabdo su amžiumi susijusius pokyčius, minkština ir maitina odą, pašalina amžiaus dėmes. Norėdami paruošti kosmetikos gaminį, susmulkintos gėlės užpilamos virintu rafinuotu alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi. 3–4 savaites laikykite šaldytuve stikliniame inde, nuolat maišydami, tada filtruokite. Jis naudojamas ne tik išoriškai. Sergant plaučių ligomis, galima išgerti arbatinį šaukštelį. Senovėje Kinijoje, Korėjoje ir Japonijoje lelijos buvo daugiau auginamos maistui. Į sultinius dedama svogūnėlių ir pumpurų, mėsa pagardinama žiedlapių milteliais, svogūnų miltai sumaišomi su kvietiniais miltais.
Jei surinksite žiedlapius iš atsivėrusių gėlių, galėsite prisijungti prie kinų kultūros. Aromatiniai prieskoniai dvejus metus išlaiko naudingas savybes ir skonį, jei laikomi stikliniame inde, apsaugotame nuo šviesos ir drėgmės. O svogūnėlių nuimti teks šiek tiek palaukti - jie nuimami praėjus 1, 5 mėnesiams po žydėjimo. Pasodinę lelijas sode galite ne tik mėgautis gėlių kvapu, bet ir džiuginti svečius naujais patiekalų skoniais visą žiemą.
