Turtingas bulvių pavidalo įdaras puikiai derinamas su riebia ančių mėsa, kuri vėliau naudojama kaip garnyras. Šie du produktai puikiai papildo vienas kitą. Mėsa pasirodo sultinga, švelni, o bulvės įgauna švelnų skonį.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Antis su bulvėmis, obuoliais, svarainiais, apelsinais, kopūstais, grybais, grikiais, slyvomis. Ir tai nėra visas produktų, su kuriais galite įdaryti skerdeną, sąrašas. Paukštis, įdarytas ir keptas orkaitėje, yra bet kurio šventinio stalo puošmena. Pasirodo, skanu, patenkinta, aromatinga. Rusijoje jau seniai įprasta, kad įdaryta žąsis ar antis yra kepama svarbiai progai. Juk ne veltui gimė posakis: „Paukštis ant stalo - šventė namuose“. Todėl, jei norite tradicinio skonio, tuomet rinkitės įdarą, pagamintą iš grikių košės, grybų, kopūstų ar bulvių. Tie, kurie mėgsta būti originalūs, gali sustoti prie apelsinų, vyšnių, grybų su riešutais ir svarainių įdaro.
Prieš pradėdami ruošti patiekalą, turite prisiminti keletą naudingų patarimų. Taigi, jei norite, kad antis taptų traški, tada kai kuriose vietose pradurkite odą dantų krapštuku, tada iš skerdenos išeis riebalų perteklius. Pirkdami skerdeną, turėtumėte pasikliauti apie 350 g vienam asmeniui. Tačiau čia reikia turėti omenyje, kad kažkas norės daugiau priedų, todėl skerdeną paimkite su marža. Jei kepsite paukštieną be folijos ar kepimo rankovių, periodiškai laistykite antį išleistomis sultimis, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga.
- Kalorijų kiekis 100 g - 308 kcal.
- Porcijos - 1 antis
- Virimo laikas - 25 minutės paruošiamiesiems darbams, 2-2,5 valandos kepimui
Ingridientai:
- Antis - 1 skerdena
- Bulvės - 5-6 vnt. (priklausomai nuo dydžio)
- Sojų padažas - 2 šaukštai
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Majonezas - 3 šaukštai
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Bet kokie prieskoniai ir žolelės pagal skonį
Žingsnis po žingsnio įdarytos anties su bulvėmis virimas:
1. Paruoškite marinatą. Mažame dubenyje sumaišykite sojos padažą, majonezą, druską, maltus pipirus ir visus prieskonius su prieskoniais.
2. Nulupkite ir nuplaukite bulves su česnaku. Jei bulvių gumbai per dideli, supjaustykite juos į 2-4 dalis.
3. Nuplaukite antį. Beveik kiekvienoje ančių skerdenoje yra daug riebalų, todėl perteklių nupjaukite. Ypač daug riebalų yra šalia kojų ir uodegos. Taip pat galite nupjauti odos perteklių šalia kaklo. Kadangi antis dažniausiai verda ilgai, paskutinės sparno falangos dažnai dega. Todėl galite juos nuimti arba suvynioti į foliją. Taip pat verta pašalinti dvi liaukas, esančias skerdenos uodegoje, nes jie suteiks patiekalui gana specifinį nemalonų skonį ir gali sugadinti patiekalą. Liaukos yra gelsvos spalvos ir ovalios formos. Jei jų nerandate, nukirpkite uodegą.
4. Paukštis dabar visiškai apdorotas, todėl nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, įdarykite bulvių ir česnako skiltelių.
5. Iškepkite marinatą iš visų paukštienos pusių.
6. Pilvą, kuriame yra įdaras, pritvirtinkite mediniu dantų krapštuku arba siūkite siūlais, kad įdaras neišbyrėtų kepant.
7. Įdėkite skerdeną į kepimo rankovę arba apvyniokite folija.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite skerdeną kepti 2-2, 5 valandas. Paruošimą patikrinkite pradūrę peilį - baltos skaidrios sultys turi išsiskirti, o mėsą labai lengva pradurti. Patiekite paukštieną prie stalo iš karto iš orkaitės, karščio įkarštyje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti antį, įdarytą bulvėmis.
[media =
