Acai uogų aprašymas. Cheminė sudėtis ir energetinė vertė. Naudingos savybės. Piktnaudžiavimo rizika ir rekomendacijos naudoti maiste. Paprastų ir skanių patiekalų receptai.
Acai uogų nauda
Acai vaisiai teigiamai veikia bendrą odos būklę. Vitaminas C stiprina imuninę sistemą. Vartojant saikingai ir subalansuotai, uogos puikiai tiks prie bet kokios dietos.
Naudingos acai savybės yra šios:
- Smegenų veiklos skatinimas … Dėl pagreitėjusios kraujotakos pagerėja atmintis, padidėja dėmesio koncentracija ir efektyvumas.
- Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas … Oleino ir linolo rūgštys neleidžia užkimšti kraujagyslių, antioksidantai mažina cholesterolio kiekį ir turi apsauginį poveikį širdžiai.
- Regėjimo organų darbo normalizavimas … Acai esantis vitaminas C ir antocianinas neleidžia vystytis glaukomai, naktiniam aklumui ir lėtina regėjimo praradimą.
- Geriau miegoti … Amino rūgštys ir vitaminai acai minkštime veikia procesą, susijusį su serotonino ir dopamino gamyba. Ir, kaip žinote, jie yra atsakingi už gerą miegą. Skatina kūno raumenų atsipalaidavimą po ilgos darbo ar intensyvios treniruotės dienos.
- Kosmetinės savybės … Apsauga nuo raukšlių ir pigmentacijos, uogų ekstraktas atpalaiduoja odą nuo įtrūkimų, o gaminamas kolagenas daro ją elastingą ir lygią.
- Stabilizuojantis hormonų lygis … Metabolizmo proceso pagreitis žmogaus organizme neleidžia kauptis riebalų sankaupoms.
- Apsauga nėštumo metu … Reguliarus dozuotas uogų vartojimas teigiamai veikia būsimos motinos sveikatą, o antioksidantai apsaugo embrioną nuo mutacijų.
- Virškinimo normalizavimas … Uogos teigiamai veikia virškinamojo trakto darbą, pašalina iš organizmo toksinus ir kitas medžiagas, kurios veikia kaip skilimo produktai.
- Sumažinti cholesterolio kiekį … Steroidų ir riebalų rūgščių poveikio dėka pagerėja širdies ir kraujagyslių veikla. Tai apsaugo nuo vainikinių arterijų ligos vystymosi ir normalizuoja kraujospūdį.
- Energijos tiekimas … Uogos žmogaus organizmą veikia geriau nei kava ir šokoladas, stimuliuoja smegenis, padeda atsikratyti streso ir depresijos, mažina nuovargio lygį ir teigiamai veikia psichiką.
- Kūno atsigavimas … Pažeistos epitelio vietos dezinfekuojamos, pagreitėja regeneracijos procesas po operacijų ir sunkių ligų, pasireiškia analgezinis poveikis.
- Priešuždegiminis veiksmas … Naudojant acai, stiprinamas imunitetas ir išgydomos bakterinės infekcijos.
Acai uogų kontraindikacijos
Acai uogos į savo racioną turėtų būti įtrauktos palaipsniui ir tik ribotais kiekiais. Persivalgymas sukelia rimtus kūno sutrikimus ir sukelia diskomfortą.
Piktnaudžiavimo uogomis pasekmės:
- Alerginės reakcijos … Neatsižvelgdami į individualų netoleravimą, neturėtumėte pridėti uogų į savo kasdienį meniu, tai sukelia bėrimą, paraudimą, sumažėjusį apetitą, pykinimą, galvos svaigimą ir karščiavimą.
- Anafilaksinis šokas … Silpnumas, odos ir gleivinių bėrimas pūslių pavidalu, nerimas, diskomfortas, veido raumenų mėšlungis, neryškus matymas.
- Apsinuodijimas … Aukšta kūno temperatūra, raumenų skausmas, viduriavimas ir vėmimas, sąmonės netekimas, nemiga, kūno svorio pokyčiai, žarnyno problemos.
- Raumenų skausmas … Metabolinių procesų sutrikimas ir sulėtėjimas inertiniuose audiniuose ir kremzlėse, raumenų skaidulų uždegimas.
- Hormoninis disbalansas … Staigūs kūno svorio pokyčiai, miego sutrikimas, padidėjęs nuovargis, intensyvus plaukų slinkimas, irzlumas.
Absoliučios acai uogų kontraindikacijos:
- Opaligė … Vitaminų ir mikroelementų derinys, esantis acai uogose, gali neigiamai paveikti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinę 12.
- Individuali netolerancija … Kai kurie uogų minkštimo komponentai gali sukelti kitokio pobūdžio alergines reakcijas.
- Hepatitas … Tempiant kepenų gleivinę, skauda visą kūną, sulėtėja bilirubino apdorojimo kepenyse procesas.
Prieš vartodami acai uogas, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu, kad nustatytumėte, ar produktas nepakenks jūsų organizmui.
Acai uogų receptai
Šviežios uogos yra puikus užkandis. Jie taip pat gamina didžiulį patiekalų įvairovę. Vaisiai bus puikus įdaras kepimui, būtinas neįprastų padažų ingredientas, taip pat priedas prie kokteilių.
Acai uogų receptai
- Vasaros uogienė … Kruopščiai nuplaukite acai uogas, serbentus ir slyvas, pašalinkite sėklas ir dideliame dubenyje sumaišykite su cukrumi, palikite per naktį šaltoje vietoje. Kitą rytą uogas atsargiai išmaišykite su cukrumi ir vėl atidėkite 1 valandai. Praėjus laikui, įpilkite į juos 2-3 šaukštus citrinos sulčių ir išmaišykite. Uogas sumalkite per sietą į didelį dubenį ir įpilkite 500 ml išgryninto vandens. Pradėkite virti uogų mišinį ant silpnos ugnies, kol visas cukrus visiškai ištirps. Tada užvirkite ir virkite 10 minučių. Išjunkite ugnį ir supilkite nedidelį kiekį uogienės į lėkštę bandymui. Jei atšaldyta uogienė nėra per skysta, ji yra paruošta. Priešingu atveju verta toliau virti, tai gali užtrukti dar 5-10 minučių. Pakartokite uogienės bandymą lėkštėje ir atidėkite nuo ugnies, kad atvėstų. Užpildykite iš anksto sterilizuotus stiklainius atvėsinta uogiene. Vėsioje tamsioje vietoje jis gali būti laikomas nuo 6 mėnesių iki metų.
- Uogų pyragaičiai arbatai … Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Į dubenį persijokite miltus ir kepimo miltelius, tada įpilkite 250 gramų sviesto ir maišykite, kol mišinys sutrupės. Įpilkite 3 šaukštus cukraus, saują acai uogų ir stiklinę apelsinų sulčių. Palaipsniui maišykite, kol viskas gerai susimaišys. Jei tešla nepakankamai elastinga, įpilkite dar 1-2 šaukštus apelsinų sulčių. Kai paruoštas, padėkite jį ant kepimo skardos, iš anksto suteptos sviestu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30-45 minutes, kol pasirodys šviesiai ruda pluta. Iškepus, išimkite plutą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti, neišimdami iš aliuminio kepimo formos. Norėdami gauti geriausią skonį, virkite šiuos uogų pyragus vakare ir patiekite su pusryčiais.
- Meringue tartlet … Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Į puodą su cukrumi ir vandeniu sudėkite saują acai uogų ir raudonųjų serbentų. Uogas šiek tiek sumalkite su cukrumi ir virkite 5 minutes. Iškočiokite ploną tešlos sluoksnį, kad apsemtų tartleto formeles. Naudokite 9 cm pločio ir 2,5 cm gylio formas. Prieš dėdami į orkaitę, tešlą paskleiskite ant paviršiaus ir kelis kartus perverkite šonus ir dugną šakute. Kepkite 10 minučių iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Išimkite tešlą iš orkaitės ir atidėkite, kad atvėstų. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 ° C. Tuo tarpu paimkite meringue. Dubenyje išplakite kiaušinių baltymus, kol susidarys tirštos putos, tada palaipsniui į juos įpilkite cukraus pudros, kad gautumėte meringue. Atvėsusius pyragus užpildykite uogų mišiniu, tolygiai paskirstydami įdarą. Šaukšteliu užpilkite beze ant tartleto viršaus, pasukite ją taip, kad ji visiškai padengtų vaisius. Kepkite 10-15 minučių arba kol meringue bus aukso rudos spalvos. Patiekite šiltą arba šaltą.
- Pietų Amerikos pudingas … Mėlynes, vyšnias, acai uogas ir cukrų sudėkite į puodą su 3 šaukštais vandens. Kaitinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps ir vaisiai sutirštės. Suberkite serbentus ir švelniai uždenkite, troškinkite dar 2 minutes, kol vaisiai visiškai suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Supilkite vaisius į kiaurasamtį virš dubens. Palikite 5 minutes, kad sultys susikauptų inde. Nupjaukite duonos riekelių plutą, palikdami tik duonos minkštimą. Ant formos dugno uždėkite duonos griežinėlius ir užpilkite ant viršaus nedideliu uogų sirupo sluoksniu. Pakartokite šiuos veiksmus, kad formoje susidarytų keli sluoksniai, gerai išmirkyti uogų sirupe. Supilkite likusį sirupą ant gatavų sluoksnių ir įpilkite 250 ml apelsinų sulčių. Ant viršaus pabarstykite kiaurasamtyje likusius vaisių gabalėlius. Pusiau gatavą pudingo indą uždenkite maistine plėvele ir per naktį padėkite į lėkštę. Prieš patiekdami nuimkite foliją nuo kepimo indo, tada greitai apverskite pudingą ant lėkštės.
- Mėtų šerbetas … Paruoškite sirupą, maišydami 5-6 šaukštus cukraus verdančiame vandenyje, kol visiškai ištirps, tada įpilkite porą šakelių mėtų ir toliau virkite. Acai uogas gerai nuplaukite ir nulupkite. Į sirupą įpilkite nuluptos minkštimo ir virkite, kol suminkštės. Tai gali užtrukti apie 10 minučių. Gautą mišinį perkoškite į indą per sietelį, kad neliktų žievelės. Įpilkite 2 šaukštus citrinos sulčių ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Po to šerbeto ruošinį supilkite į indą ir nusiųskite į šaldiklį 2-3 valandoms. Patiekite gatavą šerbetą su mėtų lapeliais ir šviežiomis uogomis.
Įdomūs faktai apie acai uogas
Kaboklo indėnai valgo ne tik palmės vaisius, bet ir medžio širdį.
Brazilijoje vietiniai gyventojai acai uogas vadina „amžinos jaunystės fontanu“ir „Amazonės Viagra“.
Iš stiprių palmių šakų ir lapų žvejai konstruoja specialius tinklus ir spąstus žuvims ir gyvūnams gaudyti.
Remdamiesi acai uogų minkštimu ir sultimis, mokslininkai sukūrė maisto papildus, skirtus svorio netekimui, tačiau juos reikėtų vartoti labai atsargiai.
Aliejus, pagamintas iš sėklų ir sulčių, naudojamas Meksikoje, siekiant užkirsti kelią maliarijai. Ši medžiaga taip pat naudojama kosmetologijoje.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie acai uogas:
Acai uogos laikomos unikaliomis dėl tam tikrų priežasčių. Jų minkštime gausu vitaminų ir mineralų. Tinkamai naudojant ir valgant, acai vaisiai nepakenks jūsų kūnui.
