Gaminant patiekalą šaltam orui - jautienos troškinys su bulvėmis. Šis skanus ir sotus patiekalas jus ypač gerai sušildys žiemą ir rudenį. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Jautienos troškinys su bulvėmis yra įprastas patiekalas, patiekiamas šeimos pietums ir vakarienei, taip pat šventėms. Tai patiekalas tikriems vyrams, nes jis ne tik skanus, bet ir maistingas. Kepti nėra sunku, nors tai užtrunka ilgai, nes mėsa reikalauja ilgo terminio apdorojimo. Tačiau visi lūkesčiai išsipildys, kai virtuvė alsuoja apetitą keliančiu aromatu, o lėkštėje puikuojasi sultinga jautiena su bulvėmis. Reikalingi ingredientai yra lengvai prieinami ir juos galima įsigyti beveik bet kuriuo metų laiku.
Pagal receptą tiks bet kuri jautienos skerdenos dalis. Jei jums reikia greitai iškepti mėsą, geriausia yra nugarinė. Galite naudoti ploną ir storą kraštą arba galinės kojos vidų. Šios dalys yra be jungiamojo audinio, sausgyslių ir plėvelių. Pečius, kraštus ir krūtinę reikia ilgiau termiškai apdoroti. Todėl rinkdamiesi skerdenos dalį apsvarstykite kepimo laiką. Vasarą bulves galima troškinti jaunas, nelupti. Jis ypač naudingas, turtingas vitaminų, mikroelementų ir vertinamas dėl didelio kalio kiekio, kuris reguliuoja medžiagų apykaitą ir pašalina iš organizmo skysčius.
Taip pat žiūrėkite, kaip kepti jautienos kepsnį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 281 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 2 valandos 30 minučių
Ingridientai:
- Jautiena - 600 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Bulvės - 5 vnt.
Žingsnis po žingsnio virti jautienos troškinį su bulvėmis, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite perteklių (venas ir riebalus) ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Jei norite, kad troškinimo metu bulvės labai išvirtų, gumbus supjaustykite smulkiais gabalėliais. Jei norite, kad jis liktų nepažeistas, supjaustykite didesniais kubeliais.
3. Puode storu dugnu ir šonais gerai įkaitinkite aliejų. Įdėkite mėsą į ją ir kepkite ant stiprios ugnies, kol susidarys šviesiai aukso rudos spalvos pluta. Čia reikia aukso vidurio, nes neskrudinta mėsa yra mažiau aromatinga, o perkepti gabaliukai yra sausi, ir net po ilgo troškinimo jie nebus minkšti ir sultingi.
4. Kai jautiena beveik iškeps, nusiųskite supjaustytas bulves į mėsos keptuvę. Jei norite, galite pridėti svogūnų, morkų, česnako ir kitų šaknų. Jie patiekalui suteiks aromato ir malonaus skonio.
5. Toliau kepkite bulves su mėsa ant vidutinės ugnies 20 minučių ir pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, lauro lapais ir visais prieskoniais.
6. Į puodą supilkite geriamąjį vandenį arba sultinį, kad jis visiškai uždengtų maistą.
7. Indą užvirinkite ir sumažinkite temperatūrą iki žemiausios. Toliau troškinkite jautieną ir bulves 1,5 valandos uždarytu dangčiu, kol suminkštės.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti jautienos troškinį su bulvėmis lėtoje viryklėje.
