Šiandien aš jums pasakysiu paprastą Lorraine pyrago tešlos receptą. Produktai reikalauja paprasčiausio, darbas yra elementarus, ir bet kuris pradedantysis virėjas gali susidoroti su patiekalu. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio Lotaringijos pyrago tešlos paruošimas
- Video receptas
Lotaringijos provincija turi savitą kultūrą ir kulinarines tradicijas. Tik čia galite paragauti patiekalo, kuriame harmoningai dera prancūzų ir vokiečių virtuvė. Šiandien mes išmoksime gaminti tešlą garsiajam Lotaringijos pyragui. Lotaringijos pyragas yra kietas, sotus, skanus ir gražus maistas. Kepimo receptas yra šiek tiek panašus į drebučių pyragą, o kai kurie lyginami su pica ant trapios tešlos. Tiesą sakant, „Laurent“pyragas yra atviras pyragas, pagamintas iš trapios tešlos (sluoksniuota tešla naudojama rečiau). Tešla iškočiojama plonu sluoksniu, kuris dedamas į kepimo indą, dažniausiai su grioveliais. Pagrindas kepamas beveik iki virimo ir užpildomas įdaru, kuris gali būti bet koks. Paprastai tai yra kumpis, balykas, dešrelės ir tt Įdaras visiškai užpilamas kreminiu kiaušinių mišiniu ir apibarstomas tarkuotu sūriu. Tada surinktas pyragas kepamas su įdaru.
Pyragas patiekiamas karštas, su sausu baltu vynu (Elzaso arba Burgundijos) arba Lotaringijos alumi. Tai labai skanus ir sotus pyragas. Tai tikras prancūziškas skanėstas, kuriuo galima pasimėgauti bet kurioje prancūziškoje kavinėje ar restorane, kur kaina tikrai nebus pigi. Mūsų šalyje tokio produkto praktiškai nėra niekur. Todėl, norėdami pasimėgauti tikru prancūzišku delikatesu, turite jį gaminti patys namuose. O jei pyrago įdaras yra didžiulis vaizduotės laukas, paruošti kreminį-kiaušinių mišinį nebus sunku, tačiau tešlą reikia minkyti teisingai. Be to, reikia nedaug produktų, tereikia atsargos ir kruopštumo ir kantrybės, o tada rezultatas tikrai patiks.
- Kalorijų kiekis 100 g - 458 kcal.
- Porcijos - 2 pyragaičiams, kurių skersmuo 22 cm
- Virimo laikas - 15 minučių, plius pusvalandis aušinimui
Ingridientai:
- Miltai - 400 g
- Margarinas - 200 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska - žiupsnelis
- Soda - 0,5 šaukštelio
- Cukrus - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio tešlos paruošimas Lorraine pyragui, receptas su nuotrauka:
1. Tešlą galite minkyti rankomis, tačiau jei turite duonos virimo aparatą ar virtuvės kombainą, naudokite šiuos elektrinius pagalbininkus virtuvėje. Taigi, į virtuvinio kombaino dubenį įmuškite kiaušinius ir cukrų.
2. Plakite juos iki vientisos masės.
3. Tuo tarpu šaltą margariną supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
4. Į virtuvės kombaino dubenį su išplaktais kiaušiniais dėkite margariną.
5. Ant maisto pabarstykite miltus, žiupsnelį druskos ir soda.
6. Padėkite dubenį ant prietaiso ir greitai išminkykite tešlą. Smulkinta tešla nemėgsta ilgai minkyti.
7. Paruošta tešla bus elastinga, minkšta ir lengvai nukris nuo indo sienelių.
8. Išimkite iš dubenėlio, suformuokite rutulį, sudėkite į plastikinį maišelį ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą arba 15 minučių į šaldiklį. Nors tešla šaldytuve gali gulėti iki 3 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių. Kai Lotaringijos pyrago tešla atvės, iškočiokite, sudėkite į formą ir pašaukite į orkaitę.
Pastaba: iš tokios tešlos taip pat galite kepti tarkuotų vaisių pyragą, bet kokius sausainius, saldų ir sūrų vyniotinį, pyrago pyragus ir pan.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti „Quiche Lauren“prancūzų virtuvės pyragą Lotaringijoje.
