Geriausių kreminių blynų gaminimo ypatybės. TOP 9 skanūs receptai. Video receptai.
Varškės blynai yra greitas patiekalas, kuris puikiai tinka pusryčiams visai šeimai arba užkandis visą dieną. Be to, visos jų paruošimo ypatybės ir keletas labai skanių receptų.
Varškės blynų gaminimo ypatybės
Prieš gaminant kreminius blynus, svarbu žinoti keletą jų paruošimo paslapčių ir niuansų:
- Kuo ilgiau maišysite tešlą, tuo ji taps lengvesnė, minkštesnė ir švelnesnė. Sutikite, gabaliukai iš patiekalo sukuria gana nemalonius pojūčius, todėl skirkite laiko minkymui.
- Ir kad blyneliams skirtas šokoladinis pyragas ateityje suteiktų orų, kaip debesį, konsistenciją, nepamirškite ištraukti sieto ir persijoti miltų.
- Jei norite gaminti plonus blynus nenaudodami mielių, atsargiai maišykite ingredientus - iš kiaušinių neturėtų atsirasti putų. Jei taip atsitiks, virimo metu jis pradės virti.
- Jei į blynus dedate cukraus, aiškiai valdykite jų kiekį. Jei pridėsite net šiek tiek daugiau nei reikia, jis pradės degti.
- Kad keptuvė nebūtų tepama visą laiką aliejumi, tiesiog įpilkite ją tiesiai į tešlą.
- Prieš kepdami kiekvieną blyną, sumaišykite mišinį kaušeliu, kad ingredientai neatsiskirtų.
- Jei virimo proceso metu skylių neatsiranda, šią problemą galima lengvai išspręsti tiesiog įpylus šiek tiek sodos, praskiestos karštu vandeniu.
TOP 9 skanūs kreminių blynų receptai
Dabar, kai žinote, kaip teisingai pasigaminti varškės blynus, išbandykite vieną iš mūsų receptų. Pateikiame skaniausių variantų TOP-9: jie pravers, kai norėsite sočiai užkandžiauti ar tiesiog lengvai papusryčiauti.
Varškės blynai ant kefyro
Šie varškės blynai su skylutėmis yra tikras malonumas, būtinai pabandykite jais pasilepinti visai šeimai! Atminkite, kad visi komponentai turi būti šilti, maždaug kambario temperatūros.
- Kalorijų kiekis 100 g - 190 kcal.
- Porcijos - 16
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Miltai - 350 g
- Kefyras - 0,7 l
- Cukrus - 45 g
- Druska - 4 g
- Soda - 3 g
- Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Žingsnis po žingsnio varškės blynų paruošimas ant kefyro:
- Suplakite kiaušinius į patogų puodelį, tada įpilkite visus sausus ingredientus, išskyrus soda ir miltus.
- Po maišymo palaipsniui įpilkite kefyro. Viską darykite labai atsargiai.
- Soda ištirpinama stikline verdančio vandens.
- Į indą supilkite visus skystus komponentus.
- Į mišinį įpilkite miltų ir plakite patogiu būdu, kol pasieksite putojančią konsistenciją.
Tokie kreminiai blynai ant kefyro yra tikras grožis akims. Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite sviestą ir medų.
Lietiniai blynai su pienu
Šie nuostabiai švelnūs kreminiai blynai piene iškepa labai greitai ir yra suvalgomi dar greičiau! Šio patiekalo grožis yra harmoningas derinys su beveik bet kokiais saldžiais priedais, kas mėgsta ką - ar tai būtų gėlių medus, ar naminė uogienė.
Ingridientai:
- Pienas - 600 ml
- Miltai - 360 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 12 g
- Druska - 4 g
- Augalinis aliejus - 1,5 šaukšto
Žingsnis po žingsnio varškės blynų paruošimas piene:
- Sulaužykite kiaušinius į bet kurį patogų puodelį ir supilkite į juos visus sausus ingredientus, išskyrus soda ir miltus. Maišydami pasiekite šiek tiek baltus burbuliukus, bet nepaverskite jų putomis.
- Toliau į šį birų mišinį reikia supilti miltus. Kai tik pradeda formuotis gumulėliai, įpilkite 300 ml pieno.
- Visa tai reikia maišyti iki pakankamai storos būsenos - atidžiai patikrinkite, ar nesusidaro gabalėlių. Įsitikinę, kad viskas tvarkoje, įpilkite dar 300 ml pieno.
- Uždėkite keptuvę. Kol kaista, į blynų mišinį supilkite verdantį vandenį ir sviestą. Pasiekite kremo pavidalo konsistenciją.
- Blynelius apkepkite nepilnu mišinio kaušu.
Vienoje pusėje iškepti blynus iš vienos pusės reikia pažodžiui pusės minutės, ant nugaros - 3-4 sekundes.
Varškės blynai be kiaušinių
Jei namuose staiga pritrūksta kiaušinių, galite pasigaminti puikių kreminių blynų be kiaušinių.
Ingridientai:
- Pienas - 950 ml
- Miltai - 520 g
- Sviestas - 120 g
- Druska - 3 g
- Cukrus - 65 g
- Soda - 2 g
- Krakmolas - 15 g
Žingsnis po žingsnio kepkite varškės blynus be kiaušinių:
- Į patogų indą supilkite 0,5 litro pieno - naudokite bet kokį riebalų kiekį ir įpilkite visų sausų ingredientų.
- Viską sumaišykite šaukštu - tankis turėtų būti gana tankus.
- Tada paimkite puodą ir padėkite pieną šiltai. Kai bus pakankamai karšta, po gabalėlį įpilkite sviesto.
- Į mišinį supilkite karštą pieną ir ghee.
- Belieka sutepti keptuvę ir galite pradėti virti: iš esmės šio aliejaus gali pakakti visiems blynams. Jei turite nelipnią keptuvę, jos tepti visai nereikia. Gausite plonus kreminius blynus su gražiu ažūriniu raštu.
Lietiniai blynai su grietine
Jei namuose nėra pieno arba norite išbandyti ką nors naujo, pasigaminkite varškės blynus su grietine. Jie yra net minkštesni nei esantys piene. Gerai, jei turite blynų keptuvę, iš jos gaminami ploniausi blynai, kurie nesutrūksta kepant.
Ingridientai:
- Grietinė - 240 g
- Miltai - 240 g
- Vanduo - 240 ml
- Verdantis vanduo - 220 ml
- Kiaušinis - 3 vnt.
- Cukrus - 120 g
- Druska - 3 g
- Soda - 2 g
- Sviestas - 120 g
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio virti varškės blynus su grietine:
- Sulaužykite kiaušinius į pakankamai gilų puodelį, tada į juos įpilkite sausų ingredientų, išskyrus soda ir miltus. Švelniai sumaišykite viską.
- Supilkite soda į grietinę ir viską gerai išmaišykite, kad ji užgestų. Užpilkite stikline šalto vandens ir supilkite kiaušinius.
- Ištirpinkite sviestą; jei norite, galite naudoti užtepą arba margariną. Supilkite jį į kiaušinių ir grietinės mišinį ir gerai išmaišykite.
- Į skystą ruošinį švelniai įmaišykite miltus, reguliariai maišydami.
- Supilkite stiklinę verdančio vandens ir augalinio aliejaus. Išmaišykite.
- Palikite mišinį 5 minutes, kad išbrinktų.
Pasirodo, labai gražūs blynai, jei norite, dar galite patepti sviestu. Jei norite sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, galite naudoti mažiau riebios grietinės, tačiau tuomet reikia įpilti mažiau verdančio vandens. Būtinai išbandykite šį paprastą varškės blynų receptą - jie skanūs!
Varškės varškės blynai
Tačiau pienas, grietinė ir kefyras - tai ne visi pieno įdarai, kuriuos galima naudoti blynams gaminti. Mes siūlome jums žingsnis po žingsnio receptą, skirtą kreminiams blynams su varške. Tai labai sveikas produktas, kuriame yra daug baltymų, todėl šie blynai bus puikūs pusryčiai žmonėms, žiūrintiems maistą.
Ingridientai:
- Varškės sūris - 380 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Miltai - 120 g
- Krakmolas - 15 g
- Kefyras - 220 ml
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Cukrus - 45 g
- Druska - 4 g
- Vanilinis cukrus - 7 g
- Kepimo milteliai - 9 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite varškės kremo blynus:
- Dubenyje sumaišykite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius.
- Į kitą dubenį supilkite varškę ir sumaišykite su kiaušiniais. Supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite.
- Tada į varškės mišinį įpilkite cukraus ir druskos, vanilinio cukraus ir augalinio aliejaus ir vėl gerai išmaišykite. Toliau mums reikia maišytuvo, bet jei jo neturite, galite naudoti šakutę. Tačiau tai užtruks daugiau laiko ir pastangų, be to, testo struktūra bus pažeista.
- Į varškės masę įpilkite sauso mišinio ir padarykite tešlą - turėtumėte gauti gana tirštą masę, panašią į minkštą varškę.
- Virkite vieną porciją, kol pasirodys burbuliukai, tada apverskite.
Iš viso gausite apie 12 sočių ir labai švelnių blynų. Ažūrinius varškės blynus patiekite su uogiene, grietine ar plakta grietinėle. Varškę galima naudoti su bet kokiu riebalų kiekiu; jei norite sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, galite vartoti mažai riebalų.
Varškės blynai su mielėmis
O jei jūsų nuotaika puiki, siūlome pasigaminti varškės mielinių blynų. Jie gali būti įdaryti kopūstais ar varške - kiekvienas derinys išeina harmoningai. Labai skanūs varškės blynai pasirodys, jei sūrį ar kumpį sutarkuosite tiesiai į tešlą.
Ingridientai:
- Pienas - 950 ml
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Sausos mielės - 7 g
- Miltai - 780 g
- Cukrus - 16 g
- Druska - 6 g
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Verdantis vanduo - 0,5-1 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio kepkite varškės blynus su mielėmis:
- Suplakite kiaušinius į patogų puodelį, tada įpilkite sausų ingredientų, išskyrus soda ir miltus. Švelniai maišykite iki vientisos masės.
- Tada supilkite visą pieną čia.
- Įpilkite 375 g miltų ir supilkite mieles, tarsi paskirstydami jas ant paviršiaus. Minkykite tešlą ir suberkite likusius 375 miltus. Kalbant apie tirštumą, tešla turėtų pasirodyti taip, lyg ruoštumėte blynus.
- Užminkytą tešlą uždenkite dangčiu ir palikite atjungtoje orkaitėje, kad įsigertų 15-20 minučių. Šaltas oras nepatenka į orkaitę, todėl tokiu būdu jis veiks geriau.
- Tešla užpilama - ji turėtų tapti tūrinė, gyva. Dabar įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sumaišykite. Tada palaipsniui užpilkite stikline verdančio vandens, retkarčiais pamaišydami. Jei norite, kad blynai būtų tankūs, purūs, įpilkite tik pusės stiklinės verdančio vandens.
- Keptuvę sutepkite trupučiu augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies.
- Dabar galite pradėti kepti! Lietinius blynus su mielėmis reikia virti, kol ant paviršiaus susidarys tam tikra pluta, o tada apversti ir kepti vos kelias sekundes.
Grikių varškės blynai
Tiems, kurie seka mitybą, siūlome įdomų kreminių grikių blynų receptą. Tai sudėtingi angliavandeniai, kurių mūsų organizmui labai reikia. Jame yra daug naudingų mineralų ir vitaminų, todėl grikių blynai yra puikūs pusryčiai jums ir visai jūsų šeimai.
Ingridientai:
- Pienas - 520 ml
- Grikių miltai - 110 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Medus - 2-3 šaukštai
- Druska - 4 g
- Soda - 3 g
Žingsnis po žingsnio virkite grikių kremo blynus:
- Į dubenį supilkite 260 ml pieno ir į jį įpilkite miltų. Šį mišinį reikia palikti 15-20 minučių.
- Dėl to turėtumėte gauti gana tirštą masę, į kurią reikia supilti kiaušinius su sviestu ir įpilti medaus - galite naudoti gėlių ar grikių, kaip jums patinka. Svarbiausia, kad jis nebūtų padengtas cukrumi.
- Gerai išmaišę, įpilkite soda ir druskos ir užpilkite dar 260 ml pieno.
Varškės grikių blynai kepa labai greitai, jie pasirodo labai aromatingi ir skanūs. Galite juos patiekti kartu su medumi ir bananu - toks derinys puikiai tinka tokiems blynams.
Varškės blynai su obuoliu
Šis skanus varškės blynų receptas suteiks gaivų kvapą - tam mums reikia obuolių. Tai puiki galimybė eksperimentuoti, jei norite kažko naujo arba turite keletą papildomų obuolių. Jei norite kuo geriau išnaudoti pusryčius, pabandykite vietoj įprastų miltų naudoti avižinius dribsnius.
Ingridientai:
- Miltai - 220 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Pienas - 2 šaukštai.
- Obuoliai -2-4 vnt. priklausomai nuo dydžio
- Cukrus - 65 g
- Druska - 4 g
- Kepimo milteliai - 4 g
- Verdantis vanduo - 0,5 šaukšto.
Žingsnis po žingsnio paruoškite varškės blynus su obuoliu:
- Suplakite kiaušinius į patogų puodelį, tada įpilkite sausų ingredientų, išskyrus soda ir miltus.
- Švelniai pabarstykite miltus ant kiaušinių ir ant viršaus suberkite kepimo miltelius. Kruopščiai sumaišykite.
- Į verdantį vandenį įpilkite aliejaus ir lėtai supilkite skystį į tešlą, nuolat maišydami.
- Obuolius sutarkuokite ant rupios trintuvės. Įpilkite juos į mišinį.
Nėrinių kremo blynus paruoškite taip pat, kaip įprastai.
Lietiniai blynai su rūgpieniu
Galiausiai mes jums pasakysime, kaip iškepti varškės blynus rūgpienyje. Kartais paaiškėja, kad pienas yra švaistomas, bet to nereikėtų švaistyti! Tai puikus paruošimas blynams gaminti.
Ingridientai:
- Miltai - 180 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Rūgštus pienas - 1 valgomasis šaukštas.
- Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Cukrus - 65 g
- Soda - 4 g
- Druska - 3 g
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio varškės blynų paruošimas rūgpienyje:
- Suplakite kiaušinius į patogų puodelį, tada įpilkite sausų ingredientų, išskyrus soda ir miltus.
- Į juos įpilkite pieno ir atsargiais judesiais įpilkite miltų.
- Soda ištirpinama verdančiame vandenyje ir įpilama į likusius ingredientus. Įpilkite augalinio aliejaus.
- Kepkite blynus 2 minutes iš kiekvienos pusės.
