Lobio yra populiarus Užkaukazo receptas. Pagrindinis patiekalo ingredientas yra pupelės, o likusių ingredientų skonis ir pageidavimai skiriasi. Siūlau puikų pupelių lobio su daržovėmis receptą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Lobio priklauso garsiausiems gruzinų virtuvės patiekalams. Tai lengva paruošti, tačiau skanu ir patenkinta. Mūsų šalyje lobio žymi patiekalo pavadinimą, o Gruzijoje pupelės vadinamos panašiai, be to, absoliučiai bet kokios: grūdinės, žalios, ankštinės. Todėl lobio ruošiamas iš skirtingų pupelių veislių, o tame pačiame inde jie niekada nesujungia skirtingų veislių, nes kepimo laikas ir kintamumas yra skirtingi visiems. Pagrindinis patiekalo ingredientas, pupelės, turėtų būti gerai išvirtos lobio, o kai kurios gruzinų namų šeimininkės tada šiek tiek sutraiškys arba suminkys į pastą.
Yra daug jo paruošimo receptų, su įvairiais papildomais produktais. Tai mėsa, riešutai, daržovės ir žolelės. Lobio yra labai kvapnus, bet ne aštrus. Gruziniško maisto skonį, žinoma, suteikia prieskoniai ir prieskoniai. Taigi, jie prideda prie lobio: kalendros, žaliųjų svogūnų, petražolių, suneli apynių, rozmarinų, bazilikų, lauro lapų, mėtų, čiobrelių, mairūnų, šalavijų, pikantiškų, krapų, ožragės. Tie, kurie nusprendžia gaminti šį patiekalą, gali tik pasirinkti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 132 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas-6-8 valandos pupelių mirkymo, 2-4 valandų kepimo pupelės, 1,5 valandos virimo lobio
Ingridientai:
- Pupelės - 1 valgomasis šaukštas.
- Saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai
- Cilantro - krūva
- Aitriosios paprikos - 1/5 ankšties
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Kalendra - 1/2 šaukštelio
- Prieskoniai „Khmeli -suneli“- 1/2 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio virkite lobio su pupelėmis gruzinų kalba
1. Pupas nuplaukite po tekančiu vandeniu, užpilkite šaltu geriamuoju vandeniu santykiu 1: 2 ir palikite 6-8 valandas. Jei pupelės yra šviežios, sezoninės, tada jums nieko nereikia daryti, tiesiog užpildykite jas vandeniu ir virkite.
2. Praėjus šiam laikui, ankštinių augalų tūris padvigubės. Mirkymo metu pakeiskite vandenį maždaug 3 kartus, kad pupelės nefermentuotųsi.
3. Pupas perpilkite į puodą, užpilkite vandeniu, dvigubai daugiau nei pupelių, įberkite truputį druskos ir kepkite ant viryklės 2-4 valandas, priklausomai nuo pupelių veislės ir amžiaus. Virimo metu nulupkite susidariusias putas. Į pupelių pasirengimą atsižvelgiama, kai dauguma odos yra suplėšytos.
Patarimas: užvirus vandenį, nusausinkite ir supilkite tą patį kiekį verdančio vandens. Tai „dietinis“patarimas - žarnynas bus lengvesnis.
4. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūną, morkas, česnaką ir aitriąją papriką. Šiame recepte aš naudoju šaldytas aitriąsias paprikas.
5. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir pakepinkite svogūnus bei morkas iki skaidrumo.
6. Tada įberkite aitriosios paprikos.
7. Daržoves virkite ant vidutinės ugnies dar 7-10 minučių.
8. Į keptuvę įpilkite česnako ir virtų pupelių.
9. Įpilkite pomidorų pastos, druskos ir prieskonių.
10. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Tada įpilkite kapotų šviežių arba šaldytų kalendrų.
11. Sureguliuokite skonį su druska ir juodaisiais pipirais ir 5-10 minučių troškinkite lobio. Jei norite, kad patiekalo konsistencija būtų tolygesnė, pusvalandį troškinkite produktus, truputį prisimindami juos sutraiškę, bet nepaversdami jų bulvių koše. Juk mes ne verdame pupelių tyrę, o lobio, o ją „nuspausti“galima tik šiek tiek, kad liktų dideli gabaliukai.
„Lobio“patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas karštas ir kaip šaltas užkandis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti lobio (dvi kepimo galimybės). Gruzinų virtuvė.
