Kaip namuose greitai virti kiaulieną su pupelėmis pomidorų padaže? Produktų pasirinkimas ir virimo technologija. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukų ir vaizdo įrašų receptu.
Kiauliena su pupelėmis pomidorų padaže yra skanus, gražus ir sotus patiekalas. Būtent šį nuostabų patiekalą šiandien paruošime pietų stalui. Šeimos vakarienei tai yra ir skanu, ir sveika. Be to, receptas yra toks paprastas, kad net nepatyręs virėjas gali tai padaryti. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia iš anksto nusipirkti gatavų konservuotų pupelių parduotuvėje. Tada keletą kartų žymiai sutrumpinsite virimo laiką. Jei neturite tokio konservuoto preparato, tuomet pupeles turėsite paruošti patys.
Pasirodo, paruošta mėsa su pupelėmis pomidorų padaže, kuri yra soti ir turtinga. Patiekalas gali būti nepriklausomas ir nereikalauja papildomo garnyro, nes pupelės yra pakankamai maistingos. Šis ankštinis augalas taip pat turi daug naudingų elementų. Pupelėse yra įvairių rūgščių, mikro ir makroelementų (ypač cinko, vario ir kalio), karotino, B grupės (B1, B2, B6), PP ir C vitaminų. Įdomu tai, kad net konservuotos pupelės išlaiko 70 proc. vitaminų ir 80% visų mineralų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 252 kcal.
- Porcijos - 4-5
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Kiauliena - 600 g
- Prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - kepimui (turiu gabalėlį lašinių)
- Geriamasis vanduo - 100 ml
- Malti aitrieji pipirai - žiupsnelis
- Baltosios pupelės pomidorų padaže - 500 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Kiaulienos virimas su pupelėmis pomidorų padaže žingsnis po žingsnio:
1. Ant ugnies uždėkite ketaus arba nelipnią keptuvę ir gerai įkaitinkite. Įdėkite gabalėlį lašinių arba augalinio aliejaus.
2. Ištirpinkite šoninę, kol ji visiškai ištirps. Iš keptuvės išmeskite likusius spirgus.
3. Iki to laiko paruoškite mėsą. Aš turiu kiaulienos kaklą, bet tai nėra būtina. Šiam patiekalui galite paimti minkštimą, neriebią nugarinę, nugarinę, pečių ašmenis, kumpį, t.y. bet kokia tušo dalis be kaulų. Nors patiekalas bus ne mažiau skanus su šonkauliais.
Kiaulieną nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir sugerkite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mažais gabalėliais, maždaug 3x3 cm. Prieš pjaustydami pašalinkite riebalų perteklių ir nuimkite plėvelę. Perkelkite mėsą į gerai įkaitintą keptuvę. Išdėstykite taip, kad jis būtų viename lygiame sluoksnyje. Tada jis bus keptas, o ne iš karto troškintas. Neiškepkite mėsos iš karto ją išėmus iš šaldytuvo. Palikite 1,5-2 valandoms kambario temperatūroje.
Kad kepta kiauliena keptuvėje taptų švelnesnė, pirmiausia mėsą galite nuplauti specialiu plaktuku. Kiauliena plakama greitai ir be jokių pastangų.
4. Kepkite mėsą ant stiprios ugnies, kol apskrus iš visų pusių ir susidarys aukso rudos spalvos pluta. Jei keptuvėje yra daug mėsos, t.y. gulės su kalnu, tada iš sulčių išsiskirs daug sulčių, o kiauliena bus mažiau sultinga. Tokiu atveju mėsą kepkite porcijomis.
Pirmąsias 10 minučių kepkite kiaulieną ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir toliau kepkite dar 10 minučių.
5. Druska, pipirai ir kepti mėsos gabaliukai pagardinami mėgstamais prieskoniais. Aš naudojau džiovintą maltą česnaką, maltą saldžiąją papriką ir maltą muskato riešutą. Taip pat čia puikiai tinka džiovinti bazilikai, apyniai-suneli, čiobreliai, mairūnai, rozmarinai, imbieras, taip pat mėtos. Jei česnako nėra kaip prieskonių miltelių, naudokite šviežią spaudžiamą daržovę. Česnakai suteiks puikų skonį ir aromatą.
6. Į keptuvę supilkite vandenį taip, kad jis padengtų pusę gabalėlių.
7. Keptuvės turinį užvirkite.
8. Uždenkite keptuvę dangčiu, troškinkite ir troškinkite kiaulieną 30 minučių, kol suminkštės.
9. Nuimkite keptuvės dangtį ir kaitinkite, kad mėsa užvirtų.
10. Kiauliena yra beveik paruošta, jums tiesiog reikia pridėti pupelių. Atidarykite skardinę pomidorų suvyniotų konservuotų pupelių ir padėkite jas ant mėsos. Galite pasiimti baltų ar raudonų pupelių, nesvarbu.
Jei neturite konservuotų pupelių, virkite jas. Norėdami tai padaryti, 2-3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje ir nusausinkite. Įdėkite jį į puodą, užpilkite šviežiu vandeniu ir virkite, kol iškeps apie 1 valandą. Į kiaulieną įpilkite virtų pupelių su šaukštu pomidorų pastos. Galite pridėti pakepintų morkų ir svogūnų.
11. Išmaišykite maistą. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, atsižvelgdami į tai, kad pupelės iš stiklainio jau yra su druska ir pipirais. Užvirkite ir uždenkite keptuvę. Troškinkite indą ant silpnos ugnies 10 minučių. Kontroliuokite padažo kiekį, jo turėtų pakakti. Jei pritrūksta skysčio, įpilkite vandens ar sultinio.
Kiaulieną ir pupeles patiekite pomidorų padaže pietums arba kaip pagrindinį patiekalą vakarienei, papuošę kapotomis žolelėmis. Jis yra sotus ir gali būti valgomas be duonos.
