Daugelis žmonių klaidingai mano, kad troškiniai ir moliūgų pyragai yra tik saldūs. Bet taip visai nėra! Ši daržovė puikiai dera su mėsos gaminiais. Ir šis receptas yra to pavyzdys.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Moliūgas yra nuostabi daržovė, iš kurios galima gaminti daugybę skirtingų pagrindinių patiekalų, ne tik kepinių, pyragų ar desertų. Produktas puikiai tinka kepti tiek atskirai, tiek kompanijoje su kitais ingredientais. Pavyzdžiui, su ryžiais, bulvėmis, mėsa, grybais ir kt. Kepant, ingredientai yra įmirkyti nepakartojamu moliūgų skoniu ir nuostabiu aromatu.
Vienas iš geriausių moliūgų virimo variantų yra pyragaičiai ir troškintuvai; tokia forma daržovė patinka absoliučiai visiems ir net tiems, kuriems tai tikrai nepatinka. Moliūgų troškiniai paruošiami paprastai ir nėra sunkūs net nepatyrusiems ir pradedantiesiems virėjams. Tam visiškai nereikia aukštų žinių apie maisto gaminimo pasaulį.
Tačiau nesvarbu, kokį moliūgų kepimo receptą pasirinksite, pirmiausia daržoves reikia pasirinkti teisingai. Todėl pirmenybę teikite 3-5 kg svorio moliūgui. Pažiūrėkite į žievelę: lygi ir tvirta - geras produktas, pažeista įtrūkimų - atsisakyti pirkti. Jei matote minkštimą, pirmenybę teikite ryškiai oranžinei, su tokia daržove skonis geresnis. Na, nepamirškite pasukti uodegos, jei ji sausa ir tamsios spalvos - moliūgas prinokęs.
- Kalorijų kiekis 100 g - 142 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Moliūgai - 300 g
- Kiauliena - 300 g
- Kalakutienos filė - 300 g
- Pievagrybiai - 300 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Suluguni sūris - 100 g
- Kietasis sūris - 50 g
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Moliūgų ir mėsos pyrago gaminimas
1. Nuimkite odą nuo pievagrybių kepurėlių arba tiesiog nuplaukite grybus. Supjaustykite juos kubeliais, kurių kraštas 5-7 mm, ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
2. Iš grybų iš pradžių išsiskiria daug skysčio, todėl jį išgarinkite naudodami stiprią ugnį arba šaukštu semkite. Kai pašalinama visa drėgmė, į grybus suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus.
3. Toliau kepkite grybus ir svogūnus ant vidutinės ugnies apie 7-10 minučių, tada suberkite mėsą. Kiaulieną ir kalakutieną iš anksto nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Galite iš kiaulienos pašalinti riebalų perteklių, kad pyragas būtų mažiau riebus. Tada supjaustykite mėsą į mažus kubelius, pavyzdžiui, grybus ir svogūnus.
4. Šiek tiek padidinkite ugnį ir virkite maistą, retkarčiais pamaišydami. Po 10 minučių pagardinkite druska ir pipirais. Nebūtina visiškai paruošti ingredientų, nes jie ir toliau keps orkaitėje.
5. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite šluotele. Nereikia jų mušti, tereikia sumaišyti baltymus su tryniu.
6. Nulupkite moliūgą nuo storos odos. Jei jį bus sunku išimti, įdėkite į mikrobangų krosnelę 1-2 minutėms. Tada oda suminkštės ir lengviau nulups. Po to vaisius padalinkite per pusę. Vieną iš dalių supjaustykite plonais griežinėliais, padengiančiais kepimo indą. Moliūgą pagardinkite trupučiu druskos.
7. Ant viršaus uždėkite įdarą ir tolygiai išlyginkite.
8. Antrąją moliūgo dalį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir uždenkite pyragą drožlėmis.
9. Pagardinkite druska ir supilkite išplaktus kiaušinius.
10. Suluguni ir kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir pabarstykite ant troškintuvo.
11. Nusiųskite gaminį kepti įkaitintoje orkaitėje iki 200 ° С 40 minučių.
12. Gatavą pyragą šiek tiek atvėsinkite, kad nesudegtumėte, supjaustykite griežinėliais ir patiekite šiltą. Jei pageidaujate, patiekdami galite ant viršaus užpilti česnako padažo arba grietinės.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti mėsą su moliūgu.
