Ratundos pipirų sudėtis ir kalorijų kiekis. Naudingos ir kenksmingos daržovių savybės, jos paruošimo receptai. Įdomiausi faktai apie gogošarą. Svarbu! Didžioji ratundos pipirų nauda slypi tame, kad tai viena iš mažiausiai kalorijų turinčių daržovių. Štai kodėl šis sodo gyventojas yra svarbesnis nei bet kada svorio metimo laikotarpiu ir gydomosiose dietose.
Žala ir kontraindikacijos ratundos pipirų naudojimui
Konservuoti ir kepti vaisiai yra daug pavojingesni už žalius vaisius. Tokiomis formomis jie gali pabloginti situaciją sergant virškinimo trakto ligomis, inkstų ir šlapimo pūslės problemomis, sergant cukriniu diabetu. Nė vieno varianto tikrai negalima pasirinkti mažiems vaikams, nes daržovė yra gana aštri, nors ir saldaus skonio. Jį ir nėščias moteris reikia gydyti atsargiai, nes jos yra labiausiai jautrios alergijai kompozicijoje esančioms medžiagoms.
Nerekomenduojama naudoti Ratunda dideliais kiekiais šiais atvejais:
- Prasidėjo koronarinė širdies liga … Čia kontraindikacijos taikomos tiek žalios, tiek konservuotos, tiek keptos, troškintos ir keptos daržovės.
- Padidėjęs skrandžio rūgštingumas … Šiuo atveju jis gali smarkiai padidėti, o tai padidina opos išsivystymo ir kraujavimo pradžią. Tai ypač pavojinga, jei valgote produktą tuščiu skrandžiu, neapdorotą, nieko nevalgę.
- Kolitas … Pipirų žievelės dirgina, „subraižo“žarnyno gleivinę, kuri jau yra uždegusi tokia liga. Dėl to gali atsirasti aštrių pilvo skausmų, pykinimas ir vidurių užkietėjimas.
- Uždegimas burnoje … Mes kalbame apie gerklės skausmą ar stomatitą. Apribojimas turėtų būti įvestas pažeidus dantenų vientisumą. Esant kraujavimui ir žaizdoms dėl gaminyje esančios rūgšties, gleivinę galima prispausti ir iškepti.
Net jei kontraindikacijos ratundos pipirais jums nerūpi, neturėtumėte piktnaudžiauti produktu, nes jo perteklius gali sukelti fermentaciją žarnyne, pilvo dieglį ir pykinimą. Tai gana sunkus maistas, kurio virškinimas užima daug laiko.
Receptai su ratundos pipirais
Prieš naudojimą daržovę reikia griežtai supjaustyti, nes ji greitai „išdygsta“. Šiuo atveju prarandamas jo skonis ir iš dalies naudingos savybės. Kad šiurkšti žievė būtų minkštesnė, vaisius galima 1-2 valandas pamirkyti šiltame vandenyje su soda. Valgyti tinka tik žievelė, valymo metu visada išimamos sėklos, nupjaunamos uodegos.
Naudojant ratundos pipirus, puikus konservavimas gaunamas kartu su morkomis, svogūnais ir kitomis daržovėmis. Jis naudojamas salotoms, troškiniams, įdarui gaminti. Jis lengvai tinka kepti, virti, troškinti. Atskirai verta paminėti galimybę kepti ant grotelių.
Čia yra tik keletas paprasčiausių ir įdomiausių patiekalų receptų:
- Troškinys … Užpilkite verdančiu vandeniu ir pamirkykite 1 kg pagrindinių daržovių vandenyje. Tada nulupkite juos ir supjaustykite žiedais. Į juos sudėkite kubeliais pjaustytas morkas ir svogūnus (po 2), bulves, supjaustytas juostelėmis (2), šviežius žirnelius (100 g) ir 2 pomidorus. Visa tai druska ir pipirais ir pakepinkite aliejuje. Tada supilkite masę į puodą, užpilkite vandeniu, druska ir pipirais, įmeskite 3 gvazdikėlių česnako minkštimą ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, apie 30 minučių. Troškinys turi būti sultingas ir minkštas, be sudegusių dalelių.
- Konservavimas … Nuplaukite ir nulupkite sėklas (15 gogosharų), tada perpjaukite per pusę ir palikite 10 minučių. Tada juos supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į puodą, suberkite smulkintus svogūnus (3 vnt.), Morkas (4 vnt.), 3 skiltelių česnako. Visa tai užpilti vandeniu, kad jis visiškai padengtų masę, druskos, pipirų ir cukraus pagal skonį, įpilti acto (2 kamšteliai) ir troškinti valandą. Šiuo metu nuplaukite ir sterilizuokite stiklinius indelius su metaliniais dangteliais - juos reikės užpildyti koše ir susukti. Dėl to pasirodo kažkas panašaus į lecho, kurį galima patiekti su bulvėmis ir bet kokiu kitu garnyru.
- Įdaras … Nulupkite ratundą (7–10 vnt.) Iš uodegų ir sėklų, nepjaustydami per pusę. Tada daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 1-2 valandas. Tuo tarpu paruoškite įdarą, kuris tarnaus kaip keptų grybų (200 g), pomidorų (150 g) ir sūrio (200 g) mišinys. Nepamirškite druskos ir pipirų, pagardinkite česnaku. Tada į pipirus įpilkite maltos mėsos, sudėkite į puodą, sudėkite ir supilkite padažą. Norėdami tai padaryti, pakepinkite dvi tarkuotas morkas ir svogūnus, įmirkytus pomidoruose. Troškinkite indą uždengtą maždaug valandą.
- Kepti pipirai … Jums reikės nuplauti, nulupti ir padalinti į pusę išilgai (5 vnt.). Tada išvirkite 3 kiaušinius, įtrinkite juos ir lydytą sūrį (2 vnt.), Druską ir pipirus. Tada suberkite smulkintus žalius svogūnus ir krapus (150 g). Tada sudėkite gogosharus ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, ir palaikykite orkaitėje apie 30 minučių.
- Salotos … Populiariausias variantas, pridedant ratundą, yra graikų kalba. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite supjaustyti fetą, geriausia ožką (80 g), baltąjį svogūną „Sterling“(1 vnt.), Vieną rožinį pomidorą ir pačius pipirus (apie 3 vnt.) Visa tai turėtų būti papuošta žiedais, išskyrus sūrį (kubelius) ir sukrauti sluoksniais nurodyta tvarka. Tada įpilkite 30 g alyvuogių ir alyvuogių aliejaus, jūros druskos pagal skonį ir šiek tiek citrinos sulčių.
- Pitas … Vištieną pamirkykite padaže likus 3 valandoms iki virimo (150 ml pieno + 10 g peletrūno ir 50 ml garstyčių). Tada išdžiovinkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite nerafinuotame kukurūzų aliejuje. Tada į keptuvę suberkite 2 supjaustytas paprikas ir kubeliais pjaustytą kietąjį sūrį. Visa tai druska ir pipirais. Sudėkite sudedamąsias dalis į pusiau supjaustytą paplotėlį ir papuoškite petražolių šakelėmis.
- Bulvės su pipirais … Daržoves išvirkite, paskui pasūdykite ir pabarstykite pipirais, įberkite česnako pagal skonį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje. Ant viršaus užpilkite smulkintų krapų ir grietinės. Jis valgomas šiltas kartu su įvairiomis salotomis (graikiška, daržovių, mėsos).
Pastaba! Taip pat galite naudoti pipirus gryna forma, žaliavomis jie yra daug sveikesni ir tuo pat metu gana skanūs. Rekomenduojama iš jo išvirti maišytuvą.
Įdomūs faktai apie ratundos pipirus
Pipirai gavo pavadinimą „Gogoshar“, nes jie yra apvalios formos. Tai padėjo tai, kad tarp žmonių jis taip pat žinomas kaip „kolobokas“.
Skirtingai nuo įprastų veislių, ratunda labiau tinka konservavimui ir įdarui. Jis verda šiek tiek greičiau nei „giminaičiai“ir turi ryškų skonį. Jo aromatas taip pat yra daug stipresnis, todėl jį gana lengva atpažinti tarp „konkurentų“.
Tai, kad daržovė šviežia, rodo sodri jos spalva. Jei žievelė blizga, tai rodo gamintojo ar platintojo nesąžiningumą - vaisiai buvo įtrinti vašku, kad būtų patrauklesnis. Tai taip pat leidžia padidinti jų galiojimo laiką. Taip pat svarbu, kad minkštimas visada būtų storas ir tankus, o uodega elastinga. Pipirų sutraukimas yra nepriimtinas, tai yra ilgalaikio produkto laikymo pasekmė.
Žiemą tokios daržovės rasti beveik neįmanoma, nes ji retai auginama šiltnamiuose, o nepelninga ją atvežti iš Kinijos ir net ilgą laiką. Pakeliui jis tiesiog greitai nuvysta ir įgauna visiškai neprilygstamą išvaizdą. Todėl dažniausiai parduotuvių lentynose galite rasti paprastų saldžiųjų paprikų, kurios yra gana panašios į jų atitikmenį.
Kaip marinuoti ratundos pipirus - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Tai nereiškia, kad ratundos pipirų receptų gausu ir jie gali kažkaip nustebinti ar „užkabinti“, tačiau tikrai verta pabandyti išvirti kokį nors patiekalą su šia daržove. Net jei jis netaps karūna ir nesukels didelio malonumo, jis suteiks skonio patirties, kurios kartais taip trūksta įmantriam kulinarijos specialistui!
