Puiki šventinio stalo puošmena ir malonus arbatos gėrimo priedas. Receptas su torto su vyšnių kremu nuotrauka. Kaip pasigaminti gražų ir skanų sausainį atostogoms?
Recepto turinys su nuotrauka:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio pyrago su vyšnių kremu paruošimas
- Video receptai
Biskvitas su vyšnių kremu yra šventinis ir visada skanus desertas, be to, jis yra vidutiniškai saldus ir ne visai saldus. Jūsų dėmesiui siūlomos idealios proporcijos, norint pagaminti sultingus ir vidutiniškai saldžius pyragus, kurie netrupa ir nesupjaustomi, o svarbiausia - jie visada pasirodo.
Tai subtilus šifoninis biskvitas, kuris puikiai dera su bet kokiu kremu. Mūsų atveju tai grietinė su kondensuotu pienu. Bet kad pyragas neatrodytų nuobodus ir įprastas, galite jį paįvairinti bet kokiomis uogomis ar vaisiais. Sumaišius visus ingredientus, jis pasirodo gana skystas, todėl čia gelbės želatina ir nuimama konditerijos forma. Naudojant želatiną, svarbiausia nepersistengti, mums svarbu, kad kremas nevirstų želė, o tik šiek tiek sutirštėtų ir įsikibtų tarp pyragų.
Svarbu! Kad kalorijų kiekis būtų mažesnis, grietinę galima naudoti mažiau riebiai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 243 kcal.
- Porcijos - 1 pyragas, sveriantis 2 kg
- Virimo laikas - 3 valandos
Ingridientai:
- Miltai - 240 g
- Cukrus - 200 g (pyragaičiams)
- Tryniai - 100 g
- Baltymai - 140 g
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Vanduo - 140 ml
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
- Druska - žiupsnelis
- Kepimo milteliai - 9 g
- Grietinė 15% - 700 g (grietinei)
- Šaldytos vyšnios - 500 g
- Cukrus - 2 šaukštai (vyšnių tyrėms)
- Kondensuotas pienas - 1 skardinė
- Želatina - 1, 5 šaukštai (1 šaukštas grietinėlės, 0,5 šaukšto glajui)
- Baltasis šokoladas - 100 g (glazūrai)
Žingsnis po žingsnio biskvito su vyšnių kremu paruošimas
1. Sausainiui būtina trynius sumaišyti su vaniliniu cukrumi, augaliniu aliejumi ir vandeniu. Masę išplakti mikseriu. Konsistencija bus skysta, bet visi ingredientai gerai susimaišys.
2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, kelis kartus persijokite per sietelį. Tada įpilkite į trynių mišinį. Švelniai sumaišykite ingredientus silikonine mentele iki vientisos masės.
3. Baltymus (geriausia atvėsintus) išplakti su žiupsneliu druskos iki purių putų vidutiniu greičiu, tada padidinti greitį iki didžiausios ir plakti, dalimis įberiant cukraus, kol jis visiškai ištirps. Plakimo indai ir plaktuvas turi būti atšaldyti, švarūs ir sausi. Jei apverstą kiaušinių baltymų dubenį apversite aukštyn kojomis, jie neturėtų nutekėti.
4. Dabar švelniai įmaišykite baltymus į tešlą, maišydami mentele iš apačios į viršų. Gautas mišinys turi būti labai oro konsistencijos ir panašus į tirštą grietinę.
5. Nuimamą formą uždenkite kepimo popieriumi ir sutepkite daržovėmis arba sviestu. Supilkite tešlą į formą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 35-40 minučių, tai priklauso nuo orkaitės galios (kiekviena skirtinga) ir formos skersmens. Sausainio pasirengimą patikrinkite mediniu iešmu. Jei jau iškepė, išjunkite orkaitę, šiek tiek atidarykite dureles ir palikite ten, kol visiškai atvės. Jis šiek tiek nukris, nesijaudinkite, taip turėtų būti.
6. Tada išimkite gatavą pyragą iš formos ir supjaustykite į 3 dalis. Tai visai nesunku, nes šis biskvitas truputį trupėja ir turi tekstūrą, kuri gerai išlaiko formą. Jei bandysite, galite jį supjaustyti į 4 dalis, tačiau pati viršutinė dalis dažnai pasirodo labai netolygi, nes po to, kai biskvitas po kepimo šiek tiek nukrinta, ir naudojant jį surinkimo metu, gali išsivirti visas pyragas. Būtų teisingiau padaryti tris tolygius pyragus, o viršutinę išlenktą dalį apskritai nupjauti.
7. Vyšnias atšildykite iš anksto. Atsikratykite jos kaulų (jei yra). Sąlyginai padalykite jį į 3 dalis ir vieną iš jų atidėkite į šalį (tai pravers surinkus pyragą). Šiek tiek troškinkite likusias vyšnias puode su dviem šaukštais cukraus, kol suminkštės ir cukrus visiškai ištirps. Tada įmaišykite bulvių košę su blenderiu ir ištrinkite per sietelį.
8. Želatiną pamirkykite šaltame virintame vandenyje ir atidėkite 10 minučių, kad išbrinktų. Grietinę išplakti su kondensuotu pienu (glaistui gaminti reikia palikti 2 šaukštus kondensuoto pieno) ir vyšnių tyrę. Supilkite želatiną, ištirpintą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Viską kruopščiai išmaišykite.
9. Norėdami surinkti pyragą su vyšnių kremu, reikalingas suskaidytas žiedas. Apatinį pyragą užspauskite forma ir padėkite ant stovo. Ant viršaus užpilkite pusę grietinėlės. Ant jos paskleidžiame likusias vyšnias ir tolygiai paskirstome per visą plokštumą. Tada vėl pyragas, o ant jo visas likęs kremas, ir uždenkite paskutiniu biskvito sluoksniu. Patartina ant viršaus uždėti žemiausią biskvito sluoksnį aukštyn kojomis. Taip pyrago paviršius taps lygus ir tvarkingas. Nuskiestą pyragą bent valandai nusiųskite į šaldytuvą, kad kremas sustingtų. Pasibaigus laikui, gaukite. Švelniai vaikščiokite plonu peiliu tarp torto sluoksnių kraštų ir skilimo formos. Tada atleiskite jį iš formos.
10. Norėdami paruošti glazūrą, arbatinį šaukštelį želatinos pamerkite į vandenį. Vandens vonelėje ištirpinkite balto šokolado plytelę, įpilkite 2 šaukštus šilto kondensuoto pieno, bet kokios spalvos dažų ir ištirpintos želatinos. Viską sumaišyti. Masė turėtų būti gana skysta, bet jei ją užpilsi ant šalto pyrago, ji iškart pradės sustingti. Svarbiausia nepersistengti su želatina, kad gatavą desertą būtų galima lengvai supjaustyti. Tortą užpilkite kambario temperatūros glajumi ir papuoškite pagal pageidavimą. Kadangi jis jau buvo šaldytuve ir turėjo laiko mirkyti, jį galima patiekti iš karto. Taigi gerkite arbatą!
Paruošę tokį pyragą, maloniai nustebinsite svečius prie šventinio stalo. Žinoma, jūs turite su tuo susitvarkyti, tačiau rezultatas yra vertas. Malonus, subtilus ir vidutiniškai saldus skonis nepaliks abejingų.
Vyšnių kremo pyrago vaizdo receptai
1. Kaip pasigaminti vyšnių kreminį pyragą:
2. Torto su vyšniomis receptas:
