Geros Naujųjų metų šventės - jei ant stalo yra tikra naminė želė! Paruoškime šį šventinį patiekalą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Daugelyje šeimų drebučių mėsa yra įtraukta į Naujųjų metų tradicinių patiekalų sąrašą. Kai kurie neįsivaizduoja šios šventės be šio skanėsto. Todėl daugelis žmonių šią dieną gali pamatyti šį nuostabiai sotų maistą ant stalo. Naujametinė drebučių mėsa visada yra aukštos kokybės, neriebi ir verta patiekti iškilmingame renginyje. Labai svarbu atkreipti dėmesį į sultinio valymą, kad jis būtų visiškai skaidrus ir skaidrus, o ne sukietėjusi drumzlinga masė.
Džiovintą mėsą galima kepti pagal skirtingus receptus, naudojant vištieną, gaidį, jautieną, kiaulieną ir net žuvį. Tačiau skaniausias maistas gaunamas iš įvairių rūšių mėsos, t.y. Įvairūs. Todėl atostogų variantas turėtų būti toks. Kad drebučių mėsa gerai sukietėtų, rinkitės mėsą su daugybe kaulų. Tada jums nereikia pridėti želatinos, kad sustingtų, kuri niekada nėra įtraukta į receptą. Džiovinta mėsa laikoma paruošta, jei šaukštas gali saugiai plaukti verdančiame virime. Pats drebučių mėsos gaminimo procesas yra sunkus ir ilgas procesas, todėl jums reikia apsirūpinti laiku ir kantrybe. Tada rezultatas tikrai jus pradžiugins.
- Kalorijų kiekis 100 g - 65 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 1 valanda aktyvaus darbo, 12 valandų kepimui, 2 valandos aušinimui, 6 valandos sukietėjimui
Ingridientai:
- Naminis gaidys - 1 vnt.
- Kiaulienos kotas - 1 vnt.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Pipirai žirniai - 4-5 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 2 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruošta naujametinė želė mėsa, receptas su nuotrauka:
1. Gaidį nuplaukite, pašalinkite vidinius riebalus ir padalinkite į gabalus. Nuimkite odelę, kad želė nebūtų riebi. Nuplaukite kiaulienos kotelį ir nušveiskite geležine kempine, kad pašalintumėte juodą įdegį.
2. Kotelio ir gaidžio gabaliukus sudėkite į puodą. Morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais (ne mažais) ir sudėkite į puodą. Nuimkite viršutinį lukšto sluoksnį nuo svogūno, palikite apatinį sluoksnį ir nusiųskite į keptuvę. Lukštelė suteiks želė mėsai gražią auksinę spalvą. Taip pat į keptuvę nusiųskite lauro lapų ir pipirų žirnelių. Užpildykite maistą vandeniu taip, kad jis būtų 1 cm aukštesnis už mėsos lygį.
3. Padėkite puodą ant viryklės, uždarykite dangtį ir nusiųskite jį į viryklę ant mažiausios ugnies. Želė iškeps tik po 5-6 valandų. Todėl galite jį virti per naktį. Šis metodas padės jums gauti krištolo skaidrumo sultinį, nes nebus gausaus virimo ir virimo. Sultinys lėtai užvirs ir lėtai merdės.
4. Kai sultinys užvirs, pagardinkite druska ir pipirais ir toliau troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies mažiausiai 6 valandas, galite palaikyti ant ugnies 8 valandas.
5. Praėjus šiam laikui, išjunkite ugnį ir palikite sultinį 2-3 valandoms atvėsti, kad nesudegtumėte. Tada šaukštu išimkite visą mėsą ir perkelkite į kiaurasamtį.
6. Eikite per mėsą, atskirkite ją nuo kaulų.
7. Paimkite patogias porcijas ir užpildykite 2/3 mėsos, kurią suplėšykite išilgai pluošto.
8. Sultinį supilkite per smulkų sietelį arba dvigubai užlenktą marlę. Jei norite, dėl grožio į kiekvieną formą galite įdėti žalumos lapą.
9. Nuluptą mėsą nusiųskite į šaldytuvą 5 valandoms atvėsti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti Naujųjų metų drebučių mėsą.
