Labai skanus Vakarų Europos patiekalas, tiksliau, užkandis - blynai su escarole arba endyvinėmis salotomis ir alyvuogėmis. Labai paprasta, greita ir skanu!
Tai unikalus receptas, į kurį įeina NVS šalims šiek tiek neįprasta daržovė - eskarolė arba endyvinės salotos, taip pat kaparėliai. Tačiau nebijokite šių ingredientų, nes šių produktų jau galima nusipirkti dideliuose prekybos centruose. Kai kurios namų šeimininkės jau žino, kas tai yra, tačiau neįsivaizduoja, kur gaminant maistą gali būti naudojamos escariole salotos (endivijos) ir kaparėliai. Šiame recepte aš rasiu jų panaudojimą.
Išvaizda šis patiekalas primena kotletus, tačiau jie gaminami iš tešlos ir be mėsos, kurie vadinami blynais ar blynais. Tešla su daržovėmis yra puikus užkandis, kuris „sužadins“kiekvieno apetitą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 102 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- „Escariole“salotos (galima naudoti endive) - 900–1000 gramų
- Alyvuogės - 80 gramų (be kauliukų)
- Kaparėliai - 20 gramų
- Sūris - 50 gramų parmezano (pageidautina, bet galima pakeisti kita kieta veisle)
- Miltai - 70 gramų
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis
- Augalinis aliejus kepimui
Blynų gaminimas su eskariole (endive) salotomis ir alyvuogėmis:
1. Pirmiausia reikia paimti ir nulupti eskarolę ar endyvines salotas, tada nuplauti ir supjaustyti santykinai plačiais „makaronais“. Alyvuoges be kauliukų supjaustykite plonais žiedais. Dvi skilteles česnako pakepinkite su trupučiu aliejaus iki rudos spalvos.
4. Išimkite tamsų česnaką ir išmeskite. Supilkite į keptuvę su česnaku kvepiančiu aliejumi - kapota eskariole. Virkite salotas, kol spalva pasikeis į rudą. Paprastai tai trunka 15-20 minučių. Nuolat maišykite. 6. Supilkite paruoštas salotas į dubenį ir suberkite į jas smulkintas alyvuoges.
7. Padėkite kaparius. Parmezano sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir suberkite į dubenį. Tada viską gerai išmaišykite. Toliau pradėkime ruošti tešlą, tam reikia įmušti tris kiaušinius.
10. Į išplaktus kiaušinius įpilkite miltų ir soda, tada vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės. Gautą tešlą supilkite į puodą su salotomis ir vėl viską išmaišykite.
13. Į puodą supilkite augalinį aliejų, kad jis galėtų šaukštu padengti blynus ir pašildyti iki 160–180 ° C temperatūros. Įdėkite tešlą į karštą sviestą su šaukštu ir laikykite ten apie dvi minutes, tada išimkite. Paruoštus blynus su eskario salotomis sudėkite į kepimo skardą ar kitą indą, kad aliejus šiek tiek stiklinėtų.
Paruoštą užkandį galima patiekti su eskariole salotų lapais, todėl jis atrodys dar geriau ir patraukliau.
Šiuos blynus patartina suvalgyti per dieną, daugiausia dvi, ir nepalikti jų ilgam. Galite laikyti šaldytuve, bet uždenkite kažkuo, lėkšte ar folija. Negalima jų užšaldyti.
Keletas patarimų gaminant maistą:
- Jei nesate česnako gerbėjas, tuomet jį galima pakeisti svogūnais. Smulkiai supjaustykite ir taip pat pakepinkite aliejuje, bet vėliau neišmeskite kaip česnako.
- Į escarole blynus galite pridėti šiek tiek šoninės.
- Kepimui skirto aliejaus nekaitinkite labai karštai, nes blynai tada keps iš išorės, bet bus permirkę viduje.
- Juos taip pat galima kepti orkaitėje ant riebalais išteptos kepimo skardos 180-200 ° C temperatūroje 10-15 minučių, tačiau paprastai patikrinkite dantų krapštuku ar degtuku, jie turi būti sausi. Taip paruoštuose blynuose bus daug mažiau riebalų, o tai savo ruožtu yra geriau organizmui ir ekonomiškiau, nes jums nereikės išleisti tiek daug augalinio aliejaus.
