Pepino vaisių aprašymas. Kokių cheminių junginių jame yra ir koks kalorijų kiekis. Naudingos augalo savybės. Ar kenkia piktnaudžiavimas ir kokios yra kontraindikacijos vartoti. Kulinariniai patiekalų su pepino receptai. Įdomūs faktai apie vaisius. Pepino sudėtyje yra karotino, kuris yra atsakingas už sveiką epidermio, plaukų ir nagų būklę, skatina pažeidžiamų kūno vietų regeneraciją, apsaugo gleivinę nuo neigiamo poveikio, normalizuoja virškinimo trakto veiklą ir reguliuoja augimą. jungiamieji audiniai.
Naudingos pepino savybės
Pepino įtraukimas į dietą leidžia visais lygiais pagerinti sveikatą ir sukurti daugybę procesų. Augale esantys biologiškai aktyvūs komponentai teigiamai veikia skydliaukės veiklą, stabilizuoja kraujospūdį.
Pepino ir patiekalų, į kuriuos jis pridedamas, privalumai atsiranda dėl harmoningo vitaminų ir mineralų derinio:
- Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija … Pagerėja kraujo mikrocirkuliacija ir jo reologinės savybės, stabilizuojami tarpląsteliniai mainai, kraujagyslių sienelės tampa elastingos ir nesideformuoja, išvengiama varikozinių venų išsivystymo, miokardo infarkto, anemijos, aritmijos, aterosklerozės ir krūtinės anginos.
- Inkstų ir kepenų funkcijos normalizavimas … Dėl pektino turinčių medžiagų pagreitėja regeneraciniai procesai, greičiau atstatoma gleivinė, užkertamas kelias membranoproliferacinio glomerulonefrito vystymuisi.
- Kovoja su diabetu … Augale yra natūralių cukraus pakaitalų. Nuovargis mažėja, efektyvumas didėja, insulinas palaikomas normalus, išnyksta odos sudirginimas.
- Virškinimo trakto funkcionavimo gerinimas … Kadangi vaisiai yra mažai rūgštūs, jie nekenkia gleivinei. Pagerėja medžiagų apykaitos procesai, išnyksta problemos su išmatomis, greičiau įsisavinamos maistinės medžiagos, normalizuojasi žarnyno mikroflora.
- Kova su vėžiu … Pepino sudėtyje yra antocianinų, kurie padeda sumažinti uždegimines reakcijas, gerina žarnyno barjerines savybes ir neleidžia vystytis vėžiniams navikams.
- Antioksidacinės savybės … Apsaugotas nuo žalingo ląstelių membranų poveikio, padidina atsparumą uždegiminėms, infekcinėms, grybelinėms ir virusinėms ligoms.
- Raminamosios savybės … Sumažėja dirglumas, sumažėja emocinis stresas, normalizuojamas miegas ir kūnas pasipildo gyvybine energija.
- Pažeidžiamų odos sričių regeneracijos pagreitis … Pepino komponentai teigiamai veikia kraujo krešėjimą ir dezinfekuoja žaizdas.
Taip pat augalas padeda sergant reumatu, stabilizuoja raumenų ir kaulų sistemos darbą. Pepino dažnai įtraukiamas į dietos meniu, nes jis garsėja pagreitindamas medžiagų apykaitos procesus ir pašalindamas iš organizmo toksines medžiagas.
Pepino vartojimo žala ir kontraindikacijos
Kiekvienas produktas, jei vartojamas per daug, gali pakenkti organizmui. Pepino nėra išimtis. Dažnas vaisių įtraukimas į dietą gali išprovokuoti organizmo sutrikimus.
Piktnaudžiavimo pepino pasekmės:
- Alerginių reakcijų pasireiškimas - niežulys, dirglumas, gleivinės patinimas, konjunktyvitas, sloga, galvos skausmas, alpimas, virškinimo sutrikimai, vidurių užkietėjimas, vidurių pūtimas, dvylikapirštės žarnos uždegimas, imuninės sistemos silpnėjimas.
- Dažnas šlapinimasis - pepino komponentai turi galimybę padidinti šlapimo pūslės tonusą, pagreitinti medžiagų apykaitos procesus. Yra kalcio išplovimo iš organizmo pavojus.
- Ūminė hipervitaminozė - vaisiuose yra didelis procentas vitamino A, kuris gali sukelti apsinuodijimą, kaulų ir kremzlių audinių sunaikinimą ir odos pablogėjimą.
Taip pat vaisiais neturėtų piktnaudžiauti epileptikai, nes yra priepuolio ir raumenų mėšlungio pavojus. Tačiau šio augalo unikalumas slypi tame, kad jis praktiškai neturi jokių specialių apribojimų. Absoliučios pepino kontraindikacijos:
- Individualus netoleravimas tam tikrų cheminių komponentų - kadangi vaisiai yra egzotiški, gali pasireikšti alerginės apraiškos.
- Nėštumas ir žindymo laikotarpis - yra rizika, kad pepino neigiamai paveiks vaiką.
- Tulžies akmenų liga - temperatūra pakyla, dešinėje hipochondrijoje yra sunkumas, pykinimas ir vėmimas tulžimi.
Prieš valgant pepino, rekomenduojama atlikti išsamų tyrimą ir pasikonsultuoti su kvalifikuotu specialistu. Tai leis jums sužinoti, ar netoleruojate šio produkto.
Pepino receptai
Pepino įtraukimas į maistą lemia jo pikantiškumą ir malonų meliono aromatą. Vaisiai dera su mėsa, žuvimi, uogomis ir daržovėmis. Jį galima marinuoti, kepti, džiovinti, konservuoti ir virti.
Yra šie pepino receptai, pasižymintys saldžiarūgštėmis natomis ir mažu kalorijų kiekiu:
- Pepino sriuba … Pirmiausia išspauskite sultis iš 3 apelsinų ir supilkite į indą. Pepino nulupamas, išvalomas ir supjaustomas kubeliais. Į ingredientus įpilkite 30 gramų trapių sausainių ir plakite mikseriu. Gatavą sriubą apibarstykite maltu cinamonu ir papuoškite citrinos skiltele.
- Vištienos ir Pepino salotos … Viena vištienos filė kruopščiai nuplaunama, supjaustoma smulkiais griežinėliais ir sumaišoma su juodaisiais pipirais ir druska. Mėsa kepama, kol iškeps augaliniame aliejuje. Šviežių salotų galva supjaustoma plonomis juostelėmis ir paskleidžiama ant plačios lėkštės. Pusė kilogramo pepino minkštimo supjaustoma kubeliais, o sauja migdolų žiedlapių išdžiovinama neriebioje keptuvėje. Tada visi ingredientai sumaišomi. Tada atskiroje talpykloje padarykite padažą. Supjaustykite nedidelį raudonąjį svogūną, įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, šaukštą citrinos sulčių, žiupsnelį cukraus ir juodųjų pipirų, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir šaukštą grietinėlės. Gautas padažas pilamas ant salotų ir patiekiamas.
- Upėtakis ir pepino carpaccio … Imbiero šaknį perbraukite per smulkią trintuvę ir sumaišykite su 60 ml citrinos sulčių. 200 gramų upėtakio supjaustykite plonais sluoksniais ir paskleiskite ant lėkštės su paruoštu marinatu. Atskirame inde krūva mėtų sumaišoma su šaukštu alyvuogių aliejaus ir 30 gramų susmulkintų pušies riešutų. Gautas padažas pilamas ant karpačio. Pepino nulupamas, pašalinamas iš šerdies. Minkštimas supjaustomas plonomis riekelėmis, kurias reikia susukti į rutuliukus ir sudėti į lėkštę. Į ingredientus dedama 200 gramų mocarelos. Karpačio viršus dekoruotas citrinos skiltele ir sutrintas mėtų lapeliais.
- Dietinės salotos su pepino ir vištiena … Pirmiausia gaminamas marinatas. Raudonus svogūnus supjaustykite žiedais, druską ir pipirus pagal skonį, užpilkite 500 ml gazuoto mineralinio vandens ir ten sudėkite plaktuku sumuštą vištienos filė. Ingredientai uždengiami maistine plėvele ir 2 valandas laikomi šaldytuve. Tada krūtinė išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais, dedama į aliejumi pateptą kepimo indą ir dedama į orkaitę 15-20 minučių 175 ° C temperatūroje. Paruoštą mėsą ir 100 gramų pepino minkštimo supjaustykite gabalėliais. Sumaišykite maišytuvu 150 gramų braškių. Patiekalas yra padengtas salotų lapais, supjaustyta mėsa su pepino, užpilama braškių padažu ir papuošta tarkuotu „Grana Padano“sūriu.
- Blynai su pepino … Sumaišykite 2 vištienos kiaušinius su dviem šaukštais cukraus, įpilkite 100 gramų grietinės, pusę šaukštelio sausų mielių ir 15 ml augalinio aliejaus. Pradėkite plakti ingredientus maišytuvu, palaipsniui supilkite į juos stiklinę miltų ir smulkintą pepino minkštimą. Tešla uždengiama maistine plėvele ir valandai dedama į šaldytuvą. Ant įkaitintos ir gerai alyvuotos keptuvės jie pradeda skleisti blynus su šaukštais ir kepti, kol pasirodys auksinė pluta.
- Kepta pepino … Pepino nulupamas ir šerdis, minkštimas supjaustomas kubeliais. Talpykloje sumaišykite stiklinę kvietinių miltų, 2 šaukštus kukurūzų krakmolo, 1/4 puodelio vandens, pusę arbatinio šaukštelio druskos ir smulkiai supjaustytą askaloninių česnakų krūvą. Puode užvirkite 2 puodelius augalinio aliejaus ir jame keletą minučių pakepinkite pepino. Kepti vaisiai sumaišomi su likusiais ingredientais ir papuošiami mėtų lapeliais.
- Namų vynas … Išspauskite 10 litrų pepino sulčių, supilkite jas į stiklinį butelį. Į jį įpilkite pusę kilogramo cukraus ir 200 gramų mielių, ištirpintų filtruotame vandenyje. Norėdami sustiprinti fermentaciją, galite užpilti vyno raugą. Ant butelio kaklo uždedama medicininė pirštinė. Laikui bėgant jis pradės išsipūsti nuo susikaupusių dujų. Skystis turėtų stovėti šaltoje vietoje 5-6 savaites. Tada vynas filtruojamas, įpilama daugiau cukraus pagal skonį ir išpilstomas į butelius.
- Varškės troškinys su pepino … Pusė kilogramo varškės sumaišoma su stikline riebios grietinės ir 150 g cukraus. Tada į masę įmušami trys vištienos kiaušiniai, įpilama 3 šaukštai manų kruopų ir 2 šaukštai kvietinių miltų. Sudedamosios dalys sumaišomos. Pepino minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir keletą minučių troškinkite ant silpnos ugnies kartu su 2 šaukštais cukraus. Toliau varškės-grietinės masė supilama į popierinį kepimo indą, kitas sluoksnis-troškinti vaisiai, o tada supilama likusi tešla. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Ledų pyragas … 300 gramų vanilės krekerių susmulkinami ir sumaišomi su 150 gramų minkšto sviesto. 150 gramų pieniško šokolado ištirpinama, sumaišoma su vienu šaukštu brendžio ir atvėsinama. Visi ingredientai sumaišomi ir uždengiami plėvele. Kilogramas pepino minkštimo ir 400 gramų kondensuoto pieno išplakami trintuvu. Atskirame inde išplakite 300 ml 33% grietinėlės iki stabilių putų ir sumaišykite su putomis. Įdėkite pyragą į kepimo indą, supilkite grietinėlę ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Prieš patiekdami papuoškite baltojo šokolado drožlėmis ir migdolų žiedlapiais.
Japonijos ir Amerikos virtuvėje pepino dažniau naudojamas šviežias salotoms ir desertams, o padažai ir sriubos ruošiami Naujojoje Zelandijoje. Iš vaisių taip pat gaminamos puikios uogienės, konservai ir kompotai.
Įdomūs faktai apie Pepino
Per archeologinius kasinėjimus Peru buvo rasti senoviniai indai, datuojami I tūkstantmečiu prieš Kristų. Juose buvo pepino liekanų. Manoma, kad vaisius inkai naudojo ritualinėje veikloje.
Meliono kriaušė Europos šalyse pasirodė 1785 m. Vaisiai Rusijos imperijoje pasirodė 1885 m., O Aleksandras III paskelbė dekretą dėl jo auginimo.
Artimiausi pepino giminaičiai yra baklažanai, bulvės ir pomidorai. Dažniausiai pasitaikančios saldžiųjų agurkų veislės yra Consuelo ir Ramses. Skirtingai nuo daugelio nakvišų pasėlių, meliono kriaušė auga tik aukščio.
Vaisiai laikomi 5-7 savaites + 10-15 ° C temperatūroje.
Pepino sudėtyje yra 93% vandens, todėl jis dažnai pridedamas prie dietos.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Pepino meliono kriaušę:
Jei laikysitės indų, kuriuose yra meliono kriaušių, naudojimo priemonių, galite žymiai pagerinti savo sveikatą ir padidinti apsauginę kūno funkciją.