Kokios naudingos tamarillo medžiagos ir kaip jos veikia organizmą. Ar šis vaisius gali pakenkti sveikatai ir kas atsitiks šiuo atveju, kas neturėtų jo naudoti ir kodėl. Pomidorų vaisių kepimo receptai ir įdomūs faktai. Tamarillo nauda yra ta, kad jis nėra labai kaloringas, todėl tinka net nutukusiems ar antsvorio turintiems žmonėms. Produktas neleidžia priaugti svorio, yra lengvai virškinamas ir absorbuojamas, greitai slopina apetitą ir neleidžia persivalgyti.
Tamarillo vartojimo žala ir kontraindikacijos
Vienintelis reikšmingas apribojimas gali būti alerginė reakcija į bet kokias gaminyje esančias medžiagas. Tai labai reta ir daugiausia tarp vaikų iki 10 metų. Tokiu atveju jie negali valgyti vaisių, net ir nedideliais kiekiais, kitaip juos gali pradėti varginti pilvo pūtimas, stiprus rėmuo ir pykinimas, bendras silpnumas ir mieguistumas, odos paraudimas ir niežėjimas. Su tokiais simptomais turėtumėte nedelsdami kreiptis į gydytoją, kad išvengtumėte kūno apsinuodijimo.
Tokiais atvejais turėtumėte būti atsargūs:
- Diabetas … Sergant tokia liga, per 2-3 dienas būtina suvartoti ne daugiau kaip 1-2 vaisius, kitaip gliukozės kiekis gali šiek tiek padidėti.
- Gastritas … Šiuo atveju tamarillo negalima valgyti pusryčiams, ypač jei jis yra žalias. Paūmėjimo stadijoje paprastai rekomenduojama iš dietos neįtraukti termiškai neapdorotų vaisių, leidžiama juos virti ir troškinti.
- Kolitas … Sergant šia liga, tamarillo sėklos dirgins žarnyno sienas, kurios jau yra paveiktos. Tai gali sukelti stiprų bambos skausmą, rėmenį, pykinimą, vidurių užkietėjimą ir pilvo pūtimą. Todėl sergant sergančio organo gleivine galima valgyti tik termiškai apdorotus vaisius - pakanka juos palaikyti porą minučių ant silpnos ugnies.
Naudojant tamarillą apsinuodyti beveik neįmanoma, pavojų gali kelti tik pasenę vaisiai, ilgiau nei 1–2 savaites laikomi ne šaldytuve. Įspėjimas turėtų būti nemalonus, rūgštus jų skleidžiamas kvapas, pelėsio ir bet kokių dėmių atsiradimas ant paviršiaus, žievelės vientisumo pažeidimas.
Tamarillo receptai
Maistui naudojama tik vaisių minkštimas, patartina pašalinti sėklas ir žievelę. Jis puikiai papildo kokteilių, kokteilių, jogurtų, sūrio masių ir kitų desertų skonį. Iš jo gaminami labai geri padažai ir marinatai. Vaisiai tinka konservavimui ir sulčių gamybai. Jie tinka sriuboms, salotoms, troškinio tipo pagrindiniams patiekalams gaminti. Jie gali būti vartojami tiek žali, tiek termiškai apdoroti. Prie jų puikiai dera mėsos, pieno ir žuvies produktai.
Siūlome keletą originalių receptų:
- Uogienė … Reikės būtinai nulupti pagrindinius vaisius (450 g), nes jie yra kartūs ir gali sugadinti skonį. Toliau turėtumėte paruošti bruknes, kurių reikės 300 g. Jos turi būti gerai nuplaunamos ir 20 minučių užpilamos šaltu vandeniu. Po to uogos džiovinamos ir sujungiamos su tamarillo. Tada mišinys padengiamas cukrumi (350 g), pridedama 10 gvazdikėlių ir sumaišoma šaukštu. Tada jai leidžiama stovėti apie valandą, kad pasirodytų sultys. Tada jis turi būti dedamas ant silpnos ugnies ir maišomas 40 minučių. Šiuo metu pasirūpinkite stiklainiais (0,5 l) - nuplaukite, sterilizuokite ir išdžiovinkite. Tą patį padarykite su metaliniais dangteliais. Kai uogienė bus paruošta, šiek tiek atvėsinkite, supilkite į indus, susukite ir nuleiskite į rūsį. Per pirmąsias 3 dienas stiklainiai turėtų stovėti aukštyn kojom, tada juos galima apversti.
- Šiltos salotos … Pirmiausia nulupkite ir išvirkite krevetes (300 g). Tada supjaustykite juos į mažesnius gabalėlius, sumaišykite su smulkintu česnaku (2-3 skiltelės), vyno padažu (2 šaukšteliai), žiupsneliu cukraus, alyvuogių aliejumi (3 šaukštai) ir laimo sultimis (10 lašų). Dabar pridėkite susmulkintą tamarillo minkštimą (3-4 vnt.) Ir 50 g skrudintų žemės riešutų be lukštų. Salotos yra paruoštos - jūs tiesiog turite reikalauti valandą ir sudėti į lėkštes! Prieš patiekdami patiekalą prie stalo, galite papuošti jį mėgstamomis žolelėmis.
- Tamarillo tešloje … Nulupkite 5 vaisius, nuplaukite ir išdžiovinkite. Tuo tarpu ištirpinkite 2 šokolado plyteles ir, kai jis šiek tiek atvės, apvoliokite vaisius. Tada pabarstykite juos džiovintais kokoso drožlėmis. Tada padėkite tamarillo ant riebalais išteptos skardos ir padėkite į orkaitę 10 minučių.
- Greitas desertas … Prijunkite 6 šaukštus. l. vanilinių ledų, 60 g cukraus, 100 g tarkuoto maskarponės sūrio. Tada nulupkite 5 vnt. tamarillo, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į likusius ingredientus. Tada plakite mišinį maišytuvu ir pabarstykite šokolado drožlėmis.
- Padažas … Iš vaisių (1 kg) nuimkite odelę, supjaustykite, suberkite cukrų (200 g cukranendrių) ir užpilkite masę vandeniu (1,5 l). Tada virkite mišinį 15 minučių po uždarytu dangčiu, reguliariai maišydami šaukštu. Kai vaisiai suminkštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies, pabarstykite mišinį, įberkite žiupsnelį kardamono ir baziliko ir vėl padėkite ant ugnies. Beveik paruoštą padažą palikite ant jo dar 5 minutes, tada atvėsinkite ir supilkite į puodą. Jis dedamas ant stalo kartu su pirmuoju ir antruoju patiekalais.
- Biskvitas … Pirmiausia paruoškite tešlą - giliame dubenyje sumaišykite druską (3 žiupsnelius), cukrų (120 g), šaltą vandenį (100 g) ir miltus (apie 3 puodelius). Tada supjaustykite sviestą (250 g) ir sumaišykite visus ingredientus. Po to padėkite juos ant didelės lentos ir minkykite, kol visi ingredientai bus gerai susiuvami. Tada susukite rutulį, apvyniokite jį folija ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms. Dabar paruoškite kremą - supilkite 3 tamarillo vaisių minkštimą, kartu su 200 g braškių, 5 šaukštai. l. cukraus pudros ir 50 g sviesto. Tada išimkite tešlą iš šaldytuvo, susukite ją į 3 sluoksnius, sutepkite kiekvieną paruoštu įdaru, sumaišykite, sudėkite į kepimo skardą, suteptą augaliniu aliejumi, ir kepkite 30 minučių. Likusį kremą užpilkite ant gatavo pyrago.
Svarbu! „Tamarillo“receptai daugiausia skirti desertų gamybai, nes jų minkštimas yra saldus.
Įdomūs faktai apie tamarillo
Auginti šį augalą yra labai pelninga, nes jis nėra ypač išrankus oro sąlygoms ir pradeda duoti vaisių jau antraisiais metais po pasodinimo į žemę. Jam nereikia jokio šėrimo, nes medžiui gerai sekasi gamtoje. Nepaisant to, dėl kokių nors priežasčių Europoje jo beveik neįmanoma sutikti, o vasaros gyventojai mieliau augina paprastus pomidorus. Tik retais atvejais pomidorų medis auga namuose, daugiausia dekoratyviniais tikslais.
Šis vaisius gavo savo vardą paskutinę 1967 metų sausio dieną, nors pasauliui jis žinomas jau seniai. Jo autorius buvo W. Thompsonas, augalų selekcininkas ir prekybininkas iš Naujosios Zelandijos. Jis buvo suformuotas sujungus prancūzišką žodį „tama“, kuris rusiškai reiškia „lyderis“, ir ispanišką žodį „rillo“. Kai kurie mokslininkai mano, kad pavadinimas „tamarillo“kilęs iš žodžio „amarillo“, nes tai reiškia „geltona“. Būtent tokia spalva buvo vaisiai, kai juos pirmą kartą pamatė Pietų Amerikos gyventojai.
Šis vaisius populiariausias tarp Naujosios Zelandijos gyventojų, kur jo auginimui buvo skirtos didžiulės plantacijos. Nepaisant gausaus derliaus, šie vaisiai praktiškai neeksportuojami į kitas šalis. Tai lengvai paaiškinama tuo, kad jie netoleruoja transportavimo, neatlaiko karščio ir šalčio. Čia taip pat svarbu, kad juos galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę kambario sąlygomis ir apie 14 dienų žemoje temperatūroje.
Pažymėtina, kad tamarillo savo pripažinimą pelnė per Antrąjį pasaulinį karą. Jis buvo panaudotas atkuriant antihitlerinėje koalicijoje dalyvaujančių šalių kariuomenės karių jėgas. Buvo tikima, kad jis greitai numalšina alkį ir ilgą laiką prisotina skrandį.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie tamarillo vaisius:
Atsižvelgiant į visas esamas tamarillo vartojimo kontraindikacijas, atrodo, kad šis produktas yra idealus kandidatas įtraukti į kasdienius ir atostogų meniu. Jis turi neįprastą egzotišką skonį ir gali būti paruoštas be jokių problemų.