Citrinų augalo aprašymas. Kur jis auga ir kokia cheminė sudėtis? Gydomosios organizmo savybės. Žala dėl piktnaudžiavimo produktu. Kontraindikacijos citrinų naudojimui. Citronuose yra ląstelienos, kuri yra atsakinga už tinkamą virškinimo trakto funkcionavimą, padeda sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, mažina riebalų sankaupas, neleidžia vystytis storosios žarnos vėžiui, valo organizmą nuo toksinų, sunkiųjų metalų druskų ir toksinų ir palaiko mikroflorą.
Naudingos citrinos savybės
Citronas leidžia pagreitinti medžiagų apykaitos procesus ir turi mažai kalorijų, todėl rekomenduojama žmonėms, norintiems sulieknėti. Be to, vaisiai turi antiseptinį poveikį ir yra naudojami kvėpavimo takų ligoms gydyti.
Citrinos ir joje esančių maisto produktų nauda atsiranda dėl harmoningo gyvybiškai svarbių mineralų ir vitaminų derinio:
- Kūno apsauginės funkcijos stiprinimas … Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio kraujyje palaikomas homocisteino lygis, eritrocitai kovoja su infekcinėmis ir virusinėmis ligomis, slopinamas patogeninės mikrofloros poveikis.
- Pagalba įkandus vabzdžiams … Vaisiaus komponentai atsparūs uždegimui ir infekcijai pažeistoje odos vietoje.
- Virškinimo trakto normalizavimas … Išmatos stabilizuojasi, gleivinė atsikrato abscesų, sumažėja gausu dujų susidarymas, pašalinamos atliekos, pagerėja maistinių medžiagų įsisavinimas.
- Raumenų spazmų malšinimas … Dėl pagerėjusios kraujo mikrocirkuliacijos skausmas išnyksta, pieno rūgštis greičiau įsisavinama, o kūnas tampa tonusas.
- Kepenų ir inkstų stabilizavimas … Hipurino rūgšties ir amoniako išsiskyrimas normalizuojamas, pagerėja hormonų apykaita, susidaro albuminas ir protrombinas, sintezuojami hemoglobinas ir B grupės vitaminai.
- Kraujo krešėjimas pagreitėja … Žaizdos gyja kelis kartus greičiau.
- Miego normalizavimas … Citrinų komponentai turi raminamųjų savybių ir teigiamai veikia centrinės nervų sistemos neuronus, dingsta dirglumas, gydoma depresija ir lėtinis nuovargis.
- Pagalba su pagirių sindromu … Sumažėja galvos skausmas, kūnas tampa tonusas, aktyviai išsiskiria acetaldehidai ir kitos kenksmingos medžiagos, normalizuojasi kūno temperatūra, išnyksta burnos džiūvimas, drebulys ir jautrumas pernelyg šviesai.
- Senėjimo proceso sulėtinimas … Rūgščių ir šarmų pusiausvyra normalizuojama, pagerėja odos būklė, plaukai įgauna blizgesio, nagai tampa stipresni, kūnas gauna daugiau gyvybinės energijos.
Taip pat biologiškai aktyvūs vaisiaus komponentai priešinasi piktybinių navikų vystymuisi, sulėtėja ląstelių mutacija, membranos neveikia toksinų.
Citrinų vartojimo žala ir kontraindikacijos
Nepaisant to, kad citrina turi įspūdingą naudingų savybių sąrašą, visada yra piktnaudžiavimo produktu pavojus. Gali atsirasti negalavimų ir skausmingų simptomų. Būtina kontroliuoti egzotinių vaisių įtraukimą į dietą.
Citrinų perdozavimo pasekmės:
- Padidėjęs šlapimo pūslės tonusas - dėl didelio vandens kiekio augale procentų pagreitėja medžiagų apykaitos procesai, dažniau išsiskiria šlapimas. Yra tikimybė, kad kalcis pradės išsiplauti iš kaulų, ir tai sukels rimtų problemų.
- Alerginės reakcijos pasireiškimas - citrusiniai vaisiai yra vienas iš labiausiai paplitusių alergenų. Gali atsirasti nedidelis odos bėrimas, sloga, pablogėti apetitas, atsirasti slėgio kritimas, uždegti gleivinės, atsirasti vidurių pūtimas.
- Menstruacinio ciklo nesėkmė moterims - pablogėja hormoninė medžiagų apykaita, padidėja nuovargis, gali pradėti vystytis patologijos ir endokrininiai sutrikimai.
- Išmatų sutrikimas - atsiranda vidurių užkietėjimas, viduriavimas, atsiranda patogeninė mikroflora, kaupiasi toksinai. Dėl didelio ląstelienos kiekio vaisiuose gali pablogėti virškinimo procesai ir pablogėti kolitas.
Absoliučios citrinų kontraindikacijos:
- Individualus atskirų augalų komponentų netoleravimas - odoje yra eterinių aliejų, kurie gali sukelti padidėjusį jautrumą, niežėjimą, rinitą, čiaudulį ir kraują išmatose.
- Kraują skystinančių vaistų vartojimas - A grupės vitaminų buvimas gali neutralizuoti vaistų poveikį.
- Dvylikapirštės žarnos opa ir gastritas - yra neigiamas poveikis gleivinei, atsiranda rėmuo, dažnas raugėjimas su kartaus skonio, skausmas pilvo srityje.
- Pankreatitas ir virusinis hepatitas - bendras silpnumas, dusulys, pykinimas, vėmimas, žagsulys, širdies plakimas, padidėjusi kūno temperatūra, pasikeičia odos spalva ir pagelsta akių sklera.
- Nėštumas ir žindymo laikotarpis - citrina gali neigiamai paveikti vaiko savijautą, sukelti alergines reakcijas.
Prieš naudojant vaisius maistui, būtina atlikti kvalifikuoto specialisto egzaminą ir įsitikinti, kad nesate asmeninio netoleravimo komponentams.
Citrinų receptai
Indams, kuriuose yra citrinos, būdingi unikalūs ir egzotiški skoniai bei aštrus aromatas. Dėl nedidelio kalorijų kiekio vaisiai priklauso mažai kaloringam maistui ir padeda kovoti su papildomais kilogramais.
Yra šie citrinų receptai, kurie išsiskiria naudingomis savybėmis ir geru virškinamumu:
- Deganti pagra … Žuvies žiaunos ir viduriai pašalinami, po to nuplaunami ir išdžiovinami popieriniais rankšluosčiais. Citrina supjaustoma dideliais griežinėliais ir pagra pradeda pildytis. Į vidų taip pat dedama čiobrelių šakelių ir prieskonių pagal skonį. Palikite šią formą pusvalandžiui. Kiaušinių baltymus išplakite su stikline vandens ir sumaišykite su kilogramu druskos. Gautas tirpalas supilamas į kepimo indą, ant viršaus dedama marinuota žuvis ir pusvalandžiui dedama į 170 ° C temperatūros orkaitę. Migdolų žiedlapiai kepami neriebioje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Porai, morkos ir česnakai pašalina viršutinę lukštą ir sudeda į keptuvę, labai suteptą alyvuogių aliejumi. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Virtas daržoves apibarstykite prieskoniais ir druska. Į juos įpilkite sviesto, kelis arbatinius šaukštelius brendžio, česnako skilteles ir čiobrelių šakeles. Ištraukus žuvį iš orkaitės, atsargiai pašalinamas viršutinis druskos sluoksnis ir pagra žvynai. Daržovės patiekiamos ant atskiros lėkštės ir papuoštos skrudintais migdolų žiedlapiais.
- Aviečių citrona … Į indą pilama stiklinė vandens, 150 gramų cukraus ir maišelis vanilino. Įdėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol užvirs. Maišytuve išplakite 300 gramų aviečių ir litrą filtruoto vandens. Po įtempimo per marlės tvarsčius į skystį įpilama šviežiai spaustų citrinų sulčių. Tada pridedamas cukraus sirupas. Gėrimas maišomas ir dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms.
- Krevetės su citrina ir česnaku … 4 skiltelės česnako praeina per spaudą, o petražolių krūva susmulkinama. Citrina supjaustoma apskritimais. Kilogramas krevečių nuplaunamas, pašalinamos jų žarnos ir lukštas. Keptuvę apšlakstykite gausybe alyvuogių aliejaus ir jame apkepkite krevetes apie 4 minutes. Praėjus laikui, įpilkite daržovių ir prieskonių. Kepkite dar 10 minučių. Gatavas patiekalas papuoštas mėtų lapeliais ir citrina.
- Citrininis pyragas … 120 gramų minkšto sviesto sumaišoma su stikline miltų, 4 šaukštais cukraus ir 2 šaukšteliais kukurūzų krakmolo. Gauta tešla paskirstoma ant aliejumi išteptos kepimo skardos ir šakute padaromos skylės. Pyragas dedamas į orkaitę 15 minučių 160 ° C temperatūroje. Tuo tarpu ruošiamas įdaras. Nulupkite žievelę ir išspauskite citrinos sultis. Tada toje pačioje talpykloje sumaišykite 2 vištienos kiaušinius su 200 gramų cukraus, 3 šaukštus kvietinių miltų, 2 šaukštus grietinėlės ir šaukštelį vanilės ekstrakto. Gautas įdaras pilamas ant iškepto pagrindo ir vėl dedamas į orkaitę 10 minučių. Gatavas pyragas turi atvėsti iki kambario temperatūros, tada įdėti į šaldytuvą 4 valandoms. Pabaigoje desertą apibarstykite cukraus pudra, žievele ir skrudintais migdolų žiedlapiais.
- Vaniliniai sausainiai … 400 gramų kvietinių miltų sumaišoma su 80 gramų kukurūzų krakmolo. Kitame inde sumaišykite 250 gramų sviesto su maišeliu vanilino ir 3 šaukštais cukraus pudros. Visi ingredientai sumaišomi ir išplakami maišytuvu. Tada tešla stumiama rankomis. Tada jis susukamas į vamzdelį, supjaustomas apskritimais ir suformuojamas rutuliai. Kepimo popierius paskirstomas ant kepimo skardos, ant jo paskleidžiami tešlos gabaliukai, kurie šiek tiek prispaudžiami šakute. Kepkite porcijomis (jei viskas netinka) apie 15 minučių 165 ° C temperatūroje. Įdarui maišytuvu išplakti 100 gramų cukraus, 100 gramų cukraus pudros ir vienos citrinos minkštimą. Puselės sausainių aptepamos grietinėle ir sujungiamos.
- Citrininiai pyragaičiai su oro kremu … Talpykloje sumaišykite 2 puodelius miltų, šaukštelį sodos, pusę šaukštelio kepimo miltelių ir druskos. Kitame dubenyje puodelis minkšto sviesto sumaišomas su 2 puodeliais cukraus ir pridedamas prie likusių ingredientų. Tada jie įmuša 3 vištienos kiaušinius, įtrina citrinos žievelę, įdeda arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto, 2 stiklines grietinės ir viską kruopščiai išminko. Tešla dedama į specialias bandelių formeles ir kepama orkaitėje 175 ° C temperatūroje 15-20 minučių, kol atsiranda šviesiai ruda pluta. Tuo tarpu ruošiamas kremas. Sumaišykite 150 gramų minkšto sviesto su maišytuvu su 6 puodeliais cukraus pudros ir 2 šaukštais pieno. Tada grietinėlė supilama į virimo švirkštą ir išspaudžiama ant iškeptų bandelių.
- Citrininis sūrio pyragas … 150 gramų sviesto ištirpinama vandens vonelėje ir sumaišoma su 250 gramų susmulkintų sausainių. Gauta masė supilama į sūrio pyrago formą ir valandai dedama į šaldytuvą. Tada 160 gramų cukraus praskiedžiama 80 ml filtruoto vandens ir virinama ant silpnos ugnies iki virimo. Tada išplakite 6 kiaušinių trynius ir supilkite į gautą sirupą. 2 arbatinius šaukštelius želatinos praskiedžiama stikline vandens. Pusė kilogramo Filadelfijos sūrio sumaišoma su sultimis ir citrinos žievele. Į šią masę pilamas praskiestas želatinos ir trynių mišinys. Kitame inde plakikliu išplakite 400 ml grietinėlės ir įmaišykite į likusius ingredientus. Grietinėlė kruopščiai sumaišoma ir supilama į šaltą pyragą. Sūrio pyragas vėl dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms. Prieš naudojimą desertą galite papuošti laukinėmis uogomis.
Citronas dažnai naudojamas uogienėms, konservams, marmeladams gaminti, dedamas į alkoholinius gėrimus ir kepinius. Vaisių žievė naudojama kaip natūrali kvapioji medžiaga.
Įdomūs faktai apie citriną
Nežinoma, kaip vaisiai atsidūrė Viduržemio jūroje. Remiantis viena iš legendų, citriną iš Mesopotamijos parsivežė Aleksandras Didysis III amžiuje prieš Kristų. Apie vaisius savo darbuose rašė senovės graikų filosofas Teofrastas ir senovės Romos figūra Plinijus. Jie atkreipė dėmesį į gydomąsias citrinos savybes ir tikėjo, kad žievelė gali būti naudojama gydant plaučių ligas ir virškinimo trakto problemas.
Indijos šamanai gamino citrinų nuovirus ir gydė pūlingas žaizdas bei akis taip, kad sklera pasidarė balta.
Tradicinėje kinų medicinoje vaisiai naudojami kaip atsikosėjimą skatinantis ir baktericidinis agentas.
Citrinų vaisių skynimas kasmet švenčiamas Rivjeroje su liaudies šventėmis. Citrinų žievelės esmė naudojama kaip natūralus dažiklis. Be to, jis dažnai naudojamas gaminant kvepalus, muilus, šampūnus ir tualetinius vandenis. Citrinos rūgštis leidžia išvalyti odą ir net atsikratyti strazdanų.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie citrinos vaisius:
Citrina gerai išsilaiko transportavimo metu, nes turi storą žievelę ir yra plačiai paplitusi visame pasaulyje.
