Kas yra įtraukta į aki, vaisių kalorijų kiekis. Kas gali ir negali valgyti, ar gali pakenkti. Kaip tinkamai paruošti augalo vaisius ir ką turėtumėte apie juos žinoti. Pastaba! Žali vaisiai gali padaryti daugiau žalos nei padėti, nes juose yra toksiškų medžiagų. Štai kodėl labai patartina jį apdoroti prieš naudojimą.
Akio žala ir kontraindikacijos
Jei savarankiškai valgote neatidarytus vaisius, yra didelė kūno apsinuodijimo tikimybė. Tokiu atveju atsiras stiprus pilvo skausmas, viduriavimas, pykinimas ar net vėmimas. Su tokiais simptomais turite nedelsdami nuplauti skrandį švariu vandeniu (ne mažiau kaip 1 litru) arba aktyvuota anglimi, griežtai laikydamiesi instrukcijų. Šis produkto poveikis paaiškinamas tuo, kad jame yra nuodingos medžiagos hipoglikino, kuri greitai prasiskverbia į kraują ir sutrikdo visų organų darbą.
Aki niekada neturėtų būti valgomas:
- Vaikams … Jų kūnas dar per silpnas kovoti su nuodais, skrandis negali greitai suvirškinti šio vaisiaus. Visa tai reiškia išmatų pažeidimą, pilvo skausmą ir kitas pavojingas pasekmes.
- Nėščia … Naudojant aki, padidėja persileidimo grėsmė, ypač ankstyvosiose stadijose. Šiuo atveju jo negalima valgyti visiškai bet kokia forma, net kruopščiai apdorojant.
- Su skrandžio ir žarnyno opomis … Jei naudosite aki šių ligų paūmėjimo stadijoje, bus galima pradėti kraujavimą ir stiprų skausmą bamboje. Taip yra dėl to, kad produkto minkštime yra daug ląstelienos, dirginančios gleivinę.
- Žindymo laikotarpiu … Šiuo atveju motinos piene gali būti nuodų, dėl kurių kūdikis gali apsinuodyti.
- Individualus produkto netoleravimas … Tai labai reta, daugiausia tarp tų, kurie kenčia nuo įvairių alerginių reakcijų.
Svarbu! Dėl apsinuodijimo ir jo ignoravimo dažnai pastebima kepenų distrofija, staigus kūno temperatūros sumažėjimas, hiperglikeminė koma ir net mirtis.
Skanūs receptai
Kadangi vaisiai yra nuodingi neprinokę, tik tuo atveju, jei prieš vartojimą jie visada yra virti, jie daugiausia verdami. Tai leidžia sunaikinti toksiškas medžiagas, sudarančias jo sudėtį. Tokie vaisiai naudojami konservavimui, salotų, sriubų, garnyrų, kepinių ruošimui. Turėdami ryškų skonį, jie puikiai papildo tiek augalinės, tiek gyvūninės kilmės produktus.
Jei nenustatėte jokių kontraindikacijų, galite naudoti šiuos receptus:
- Omletas … Pirmiausia nulupkite aki (7 vnt.) - nulupkite ir išimkite sėklas. Tada gerai nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje apie 20 minučių. Tada minkštimą susukite mėsmale, atlikdami tą patį su „Adyghe“sūriu (150 g). Tada sumaišykite juos, įmuškite vieną kiaušinį, druską ir pipirus. Po to įkaitinkite keptuvę, užpilkite lydytu sviestu ir išpilkite mišinį, uždengtą dangčiu. Po 3 minučių apverskite omletą, sumažinkite ugnį ir palaikykite dar 1-2 minutes. Galiausiai perkelkite į lėkštę, supjaustykite į keletą dalių ir pabarstykite žolelėmis.
- Uogienė … Pirmiausia nulupkite vaisius, pašalindami iš jų visas sėklas ir nulupę odelę. Iš viso jiems reikės apie 2 kg. Tada agrastus nuplaukite sukdami mėsmale. Tada sumaišykite šiuos du ingredientus, įpilkite cukraus (300 g) ir vandens (80 ml). Tada tiesiog padėkite puodą ant silpnos ugnies, palaikykite apie 50 minučių. Visą šį laiką turite reguliariai maišyti mišinį, kad jis nesudegtų apačioje. Kai masė bus paruošta, išjunkite ir leiskite atvėsti. Kol kas paruoškite stiklinius 0, 5 litrų stiklainius, kurie turi būti kruopščiai nuplauti soda ir sterilizuoti. Tą patį reikia padaryti su metaliniais dangteliais. Dabar supilkite uogienę į paruoštus indus ir išsaugokite. Po to belieka tik nuleisti jį į rūsį, pastatyti aukštyn kojom 5 dienas.
- Pyragas … Jums reikės išsijoti 2 puodelius aukščiausios kokybės miltų, kuriuos vėliau reikės sumaišyti su 5 išplaktais kiaušiniais. Į šią masę įpilkite 50 g cukraus, geriausia cukranendrių cukraus, užpilto actu 1 šaukštelis. soda, pieno milteliai (3 žiupsneliai) ir bulvių krakmolas (1 šaukštelis). Dabar į ingredientus įpilkite naminio jogurto (jogurto), kurio reikės ne daugiau kaip 150 ml. Tada minkykite tešlą taip, kad ji būtų vienalytė ir panaši į tirštą grietinę, uždenkite ją servetėle ir valandai nusiųskite į šaldytuvą. Tuo tarpu paruoškite įdarą nulupdami ir užvirdami 0,5 kg aki. Tada jį reikia supilti iki košės būklės. Tada išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo formos, ant viršaus padarykite ploną įdaro sluoksnį ir vėl uždenkite tešla. Įdėkite jį kepti į orkaitę maždaug 30 minučių, praėjus šiam laikui, pabandykite pyragą pradurti dantų krapštuku - jei niekas prie jo nelimpa, tuomet galite jį išimti.
- Konservavimas … Šis vaisių derliaus nuėmimo būdas yra labai populiarus Jamaikoje. Tai apima vaisių (3 kg) nulupimą iš sėklų ir žievelių, terminį apdorojimą verdančiame vandenyje 10 minučių, minkštimo pjaustymą ir padėjimą į sterilizuotus 0,5 litro stiklainius. Masę reikės užpilti „sūrymu“, kuriam paruošti reikia sumaišyti šiltą virintą vandenį (300 ml) ir cukraus pudrą (apie 400 g). Juos reikia kaitinti ant stiprios ugnies, kol sausas ingredientas visiškai ištirps. Be to, ši kompozicija supilama į stiklainiuose išdėstytus vaisius, kurie vėliau tiesiog suvynioti dangteliais. Paruoštas konservavimas dedamas į vėsią vietą, kur jis laikomas visą žiemą. Tai gali būti rūsys arba šaldytuvas.
- Troškintuvas … Varškę (850 g) pertrinkite per sietelį, įpilkite cukraus (180 g), druskos (žiupsnelis), grietinės (7 šaukštai), aukščiausios kokybės miltų (150 g) ir kiaušinių (3 vnt.). Dabar suplakite šį mišinį maišytuvu ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo formos. Tada įdėkite čia virtus ir maltus aki vaisius (300–400 g). Ant viršaus plonu sluoksniu užpilkite tešlą ir įdėkite indą į orkaitę 20-30 minučių. Praėjus šiam laikui, troškintuvas turėtų paruduoti. Tas pats receptas gali būti naudojamas ir garlaiviui.
Pastaba! Augalo vaisius galima kepti be aliejaus, nes jie yra vandeningi ir greitai sula.
Įdomūs faktai apie aki
Aki tėvynė yra visa Vakarų Afrika. Čia medis auga laukinis, o Bahamuose ir Antiluose, Jamaikoje, Centrinės Amerikos šalyse, jis aktyviai auginamas maistui ir dekoratyviniams tikslams. Mažos plantacijos aptinkamos Kolumbijoje ir Suriname.
Jamaika laikoma pagrindine „Aki“eksportuotoja, iš kurios visame pasaulyje importuojami vaisiai konservuoti, kaip ananasai. Dažniausiai jie parduodami metalinėse skardinėse, kurių tūris svyruoja nuo 200 iki 500 ml, kurias galima nusipirkti prekybos centre. Populiariausias iš šių produktų yra „Ackee“konservai. Už jų įgyvendinimą gamybos įmonė kasmet uždirba iki 13 mln.
Augalo vaisiai naudojami buitiniams tikslams - Afrikoje iš jų gaminamas muilas. Šiame žemyne jie naudojami gaminant daugiausia sriuboms, iš anksto kepant dideliame kiekyje aliejaus. Jamaikoje vietiniai gyventojai mieliau valgo juos virtus kartu su žuvimi - jūrų lydeką ar otą.
Čade iš aki gaminami nuodai, kuriais nuodijamos žuvys, kad būtų lengviau jas sugauti, nors tokie metodai čia oficialiai draudžiami. Jie sako, kad jei valgysite tokiu būdu eutanazuotą žuvį, galite patekti į ligoninės lovą.
Aki pradeda duoti vaisių jau 4 -aisiais savo gyvenimo metais, o derlius nuimamas du kartus per metus - nuo sausio iki kovo ir nuo vasaros pradžios. Jie skina tik tuos vaisius, kurie jau atsidarė patys, kitaip jie gali būti apsinuodiję. Kitą pavadinimą „bligia“jiems suteikė anglų šturmanas ir vergas iš Afrikos žemyno William Bligh. Būtent jis 1793 metais juos atvežė į Jamaiką.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie aki vaisius:
Rinkdamiesi bet kokius receptus, nepamirškite, kad prieš gaminant šį vaisių visada reikia virti arba kepti. Tik taip galite visiškai mėgautis egzotišku skoniu, nepakenkdami savo sveikatai!
