Afrikos melotrijos agurkų kalorijų kiekis ir sudėtis. Kuo tai naudinga ir kokią žalą gali padaryti sveikatai. Kaip jį paruošti ir ką apie tai reikia žinoti. Kūnas lengvai ir greitai virškina ir pasisavina afrikinį agurką. Jis nėra sunkus skrandžiui ir greitai patenkina alkio jausmą. Todėl rekomenduojama jį naudoti užkandžiams tarp valgymų.
Žala ir kontraindikacijos Afrikos melotrijos agurkui
Žalio agurko negalima valgyti tuščiu skrandžiu, ypač be papildomų ingredientų. Tai ypač pasakytina apie pacientus, sergančius gastritu. Jei nesate tikri dėl gamintojo padorumo, tuomet visada turite nulupti vaisius - juose gali būti pavojingų nitratų ir įvairių cheminių medžiagų. Visos šios medžiagos gali užteršti organizmą ir sukelti jo apsinuodijimą. Nerekomenduojama piktnaudžiauti daržovėmis nėštumo metu ir vaikams.
Griežtos kontraindikacijos yra:
- Virškinimo trakto ligos … Mes kalbame apie kolitą ir gastritą ūminėje stadijoje, skrandžio opą ir 12 dvylikapirštės žarnos opą. Šis apribojimas yra dėl to, kad agurkų minkštime gausu ląstelienos, dirginančios šių organų gleivinę.
- Inkstų problemos … Jie reiškia nefritą ir pielonefritą ūminėje fazėje, didelių organų mikrolitų, smėlio ir akmenų buvimą. Tokiu atveju negalima valgyti raugintų agurkų, o žalius ir termiškai apdorotus leidžiama vartoti nedideliais kiekiais.
- Miokardinis infarktas … Tokiu atveju sunaudoto skysčio kiekį reikėtų sumažinti bent iki 1 litro, o agurkuose jo yra daug. Jei tai nebus padaryta, širdies apkrova bus stipresnė, o tai yra labai kenksminga.
Neduokite nuluptų agurkų mažiems vaikams iki 10 metų.
Receptai su Afrikos agurkų melotrija
Ši daržovė valgoma tiek žalia, tiek konservuota. Jo marinavimas yra plačiai praktikuojamas, rečiau jis naudojamas ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Šiuo atveju vaisiai praranda daugiau nei 30% maistinių medžiagų ir nebėra tokios vertės. Jie gali būti virti su žievele arba be jos. Skirtingai nuo to, kuris būdingas „imigrantams“iš Afrikos, jis beveik niekada neskanoja kartaus ir nebraižo odos. Rekomenduojama melotrijas dėti į salotas, tiek šaltas, tiek šiltas. Tai gana aktualu kaip pjaustymas ant stalo.
Čia yra įdomiausi Afrikos melotrijos agurkų receptai:
- Karštos salotos … Agurkus (300 g) nulupkite ir išvirkite kalmarus (150 g). Tada sumaišykite šiuos du ingredientus ir įpilkite fetos (80 g), kurią reikia supjaustyti mažais kubeliais. Tada visa tai užpilama alyvuogių aliejumi (3 šaukštai L.) Ir citrinos sultimis (1 valgomasis šaukštas L.), apšlakstoma petražolėmis. Šį patiekalą galima patiekti ant salotų lapų, išdėliotų ant didelių lėkščių.
- Solyanka … Rūkytą dešrą supjaustykite kuo smulkiau (300 g). Tada nulupkite ir supjaustykite bulves (3 vnt.), Svogūnus (1 vnt.), Morkas (1 vnt.). Tada nuplaukite agurkus (100 g). Dabar pakepinkite svogūnus ir morkas, sumaišykite visus ingredientus ir virkite 30 minučių. Tada įpilkite 1 šaukštą. l. pomidorų sulčių ir to paties kiekio citrinos, pipirų ir druskos pagal skonį.
- Įdaras … Pasirinkite didžiausius agurkus, nuplaukite ir supjaustykite ant viršaus, pašalindami kraštą. Tada išimkite minkštimą ir įdėkite įdarą į savo vietą. Norėdami jį paruošti, turėsite sumaišyti tarkuotą kiaušinį (1 vnt.), Mėsmalėje susuktą česnaką (2 gvazdikėliai), druskos ir pipirų pagal skonį, sūrį (30 g). Tada melotrijas perkelkite į riebalais išteptą skardą ir dėkite į orkaitę 20 minučių. Praėjus šiam laikui, išimkite ir papuoškite smulkintais krapais.
- Šaltos salotos … Supjaustykite juostelėmis iš kiniškų kopūstų (1 galva), rožinių pomidorų (1 vnt.) Ir agurkų (10–20 vnt.), Kurių nereikia nulupti. Visa tai sumaišykite ir įpilkite konservuotų kukurūzų (5 šaukštai). Tada įpilkite 3 šaukštus. l. obuolių sidro acto ir šiek tiek kukurūzų aliejaus. Nepamirškite prieš patiekdami į salotas įpilti druskos.
- Marinavimas … Nuplaukite nedidelę medinę statinę ir iš anksto paruoškite marlės gabalėlį su priespauda. Tada valandą mirkykite 3 kg agurkų, leiskite jiems gulėti vandenyje, tada išimkite ir išdžiovinkite. Po to ant nuplauto indo dugno dėkite nuluptą česnaką (20 gvazdikėlių), lauro lapą (15 vnt.), Juodųjų pipirų žirnelius (25 vnt.), Serbentų lapus (1 puodelis) ir į apskritimus (vieną) supjaustytą citriną. Tada paruoškite sūrymą: užvirinkite ir atvėsinkite vandenį (5 l), ištirpinkite 8 šaukštus. l. jūros druskos ir 2 šaukštai. l. Sachara. Tada įpilkite 3 šaukštus. l. stalo actas, sumaišykite kompoziciją ir švelniai supilkite į statinę. Dėl to jis turėtų visiškai uždengti agurkus. Toliau jūs tiesiog turite uždengti statinę marlės gabalėliu, o paskui - priespauda. Viskas bus paruošta po 3-4 dienų, dėl kurių čia nerekomenduojama ieškoti.
- Salotos … Jums reikės nuplauti vyšninius pomidorus (200 g), melotrijas (150 g), raudonuosius pipirus (pusę be sėklų). Paskutinį supjaustykite žiedais ir sumaišykite su dviem pirmaisiais ingredientais. Dabar pridėkite prie jų Adyghe sūrio, kurio pakaks 80 g. Jis turėtų būti supjaustytas kubeliais. Tada naudokite ant mažos ugnies džiovintus žemės riešutus be lukštų (30 g), kurie patiekalui suteiks originalumo. Pabaigoje supilkite mišinį su citrinos sultimis (1, 5 šaukštai) ir alyvuogių aliejumi (2 šaukštai), pabarstykite jūros druska (2 žiupsneliai) ir asafoetida. Salotos yra paruoštos, ir dabar jas galite patiekti prie stalo tiek be nieko, tiek su lazanija, plovu ar tiesiog makaronais.
- Kepti agurkai … Nuplaukite (0,5 kg), padalinkite į dvi dalis, pasūdykite, įtrinkite česnaku ir pipirais. Tada pakepinkite juos saulėgrąžų aliejuje, pabarstykite sezamo sėklomis, apšlakstykite sojos padažu ir pagal skonį alyvuogių aliejumi. Paskutinis prisilietimas - papuošti patiekalą smulkintais žaliais svogūnais.
Įdomūs faktai apie Afrikos agurkų melotriją
Tiesą sakant, melotrija yra daugiau uoga nei daržovė, nes joje yra daug sėklų. Jis laikomas egzotišku augalu, nors gali būti auginamas Europoje, įskaitant Rytų Europą. Krūmas siekia apie 2 metrus aukščio, auga kaip gražios garbanotos gėlės. Puikiai jaučiasi tiek šiltnamiuose, tiek šiltnamiuose, nereikalaujant reguliaraus laistymo.
Rinkoje rasti afrikietišką agurką beveik neįmanoma, jo nėra ir prekybos centruose. Jei jis parduodamas mūsų rajone, jis yra tik internetinėse parduotuvėse ir dažniausiai užsakomas. Taip atsitiko, kad jis praktiškai nėra eksportuojamas iš Afrikos ir kitų šalių, kuriose augalas auginamas. Ten jis dažniausiai naudojamas dekoratyviniais tikslais, neskaitant vaisių kaip ypač vertingų.
Renkantis šią daržovę, reikėtų atkreipti dėmesį į jos paviršių - ant jos neturėtų būti įbrėžimų ar dėmių. Būtina paliesti žievelę, kad ji būtų lygi, be jokio ypatingo šiurkštumo. Taip pat reikia prisiminti, kad ant jo visada yra kontrastingas modelis. Jei jis šviečia, tai gali reikšti vaško naudojimą, kad būtų pratęstas produkto galiojimo laikas.
Šviežius vaisius galima laikyti šaldytuve apie 3-5 dienas, po to jie tampa minkšti ir beskoniai. Tam geriausia naudoti plastikinius indus ar stiklinius indus, maišelis šiam tikslui netinka. Jei jums reikia pratęsti daržovių tarnavimo laiką, jas reikia konservuoti arba marinuoti. Tokia forma jie gali būti tinkami vartoti atitinkamai iki metų ir mėnesio.
Šis agurkas turi daug mažiau sėklų nei įprastas sėjamasis agurkas, ir jie yra daug mažesni. Dėl mažo dydžio tokias daržoves labai patogu uždaryti. Jie lengvai telpa į 0,5 litro skardines ir atrodo daug estetiškiau. Tai puikus pasirinkimas atostogoms, kurį galima žaisti su daržovėmis ant iešmų, pakaitomis su sūriu ir saliamiu.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Afrikos agurkų melotriją:
Nepaisant to, kad Afrikos melotrijos agurkui vis dar yra tam tikrų kontraindikacijų, jis tikrai labai naudingas ir įdomus. Patiekalai su juo pasirodo originalūs ir tirpstantys burnoje, nepaisant to, kad jį virti visai nėra sunku.
