Augalo cupuasu aprašymas. Kalorijų kiekis ir sudėtis, vaisiuose esančios maistinės medžiagos. Kokias savybes jis turi kūnui, kontraindikacijos. Receptai su cupuasu.
Naudingos cupuasu savybės
Be įvairių augalų antioksidantų, augalo vaisiuose yra daug B grupės vitaminų, amino rūgščių ir flavonoidų. Visi jie lemia vaisiaus gydomąsias ir maistines savybes.
„Cupuasu“nauda yra tokia:
- Natūralus svorio netekimas … „Cupuacu“šimtmečius naudojo vietiniai Amazonės gyventojai, kad padidintų energiją, išliktų sveiki ir išliktų sveiki daugelį metų. Jo sudėtyje esantis kofeinas ir teobrominas skatina medžiagų apykaitą, taip išleisdami energiją ir prarasdami papildomus kilogramus. Kadangi virškinant kupau, susidaro karnitinas, pastarasis perneša riebalų molekules į mitochondrijas, „iškeisdamas“jas į energiją. Vitaminas C tiesiogiai dalyvauja šiame procese, todėl jo trūkumas gali sukelti riebalų perteklių ir lėtinį nuovargį. „Cupuasu“taip pat skatina svorio metimą, nes jame yra flavonoido kvercetino, kuris padeda įsisavinti vitaminą C ir išlaikyti tinkamą jo kiekį. Kai trūksta vitamino, organizmas išskiria streso hormoną kortizolį. Pastarųjų perteklius signalizuoja apie poreikį „kaupti“riebalus, ypač pilvo srityje.
- Sveika oda … „Cupuacu“gausu vitaminų B1, B2, niacino, amino rūgščių ir nepakeičiamų omega -3 ir -6 riebalų rūgščių, kurios padeda išlaikyti jaunatvišką, stangrią ir elastingą odą bei stiprių, žvilgančių plaukų augimą.
- Kognityvinės veiklos gerinimas … Stimuliuojantis cupuasu poveikis pasireiškia ne tik padidėjus fiziniam aktyvumui. Jo sudėtyje esantys vitaminai, antioksidantai ir kitos medžiagos aktyviai maitina kūno ląsteles. Dėl to pagerėja nervinių impulsų perdavimas, informacijos įsiminimo ir atkūrimo procesai veikia efektyviau.
- Gera nuotaika … Kompleksiškai veikiantis kūną, kupuko vaisius pagerina nuotaiką ir ramina miegą. Taip yra dėl intensyvios audinių mitybos, visiško žarnyno valymo skaidulomis, organinių stimuliatorių, natūralaus baltymų, riebalų ir angliavandenių derinio, užtikrinančio žmogaus kasdienį poreikį.
- Natūralus analgetikas … Kupuasu kaip skausmą malšinančio vaisto vartojimas buvo žinomas senovės Amazonės šamanams, o vaisius taip pat naudojo akušerės gimdymo procesui palengvinti. Cupuasu malšina skausmą, susijusį su virškinimo sistema, jis veiksmingas migrenai ir spazmams.
- Alergijos simptomų mažinimas … „Cupuasu“yra hipoalergiškas ir praktiškai nesukelia alergiškiems žmonėms atmetimo reakcijų, tuo pačiu nuramindamas simptomus, susijusius su kitų produktų netoleravimu.
- Sumažinti cholesterolio kiekį … Aktyvūs augaliniai cupuasu komponentai suriša cholesterolio molekules ir pašalina jį iš organizmo, neleisdami jam nusėsti ant kraujagyslių sienelių. Tai teigiamai veikia kūno ir ypač širdies sveikatą.
- Pagerintas virškinimas … Dėl didelio maistinių skaidulų kiekio cupuasu normalizuoja virškinimą, padeda pašalinti toksinus ir kontroliuoja cukraus kiekį, kuris bus absorbuojamas per maistą žarnyne.
- Lėtinių ligų rizikos mažinimas … Kupuacu, kuriame gausu vitamino C, aprūpina organizmą visais esminiais makro- ir mikroelementais, apsaugo jį nuo kasdienio oksidacinio streso ir stabdo priešlaikinį senėjimą. Vaisiuose yra tiek daug galingų antioksidantų, kad mokslininkai juos išskyrė į atskirą klasę ir pavadino teograndinu. Šie junginiai parodė didelį potencialą žudyti gaubtinės žarnos vėžio ląsteles ir neutralizuoti laisvųjų radikalų žalą ląstelėms. Kartu fitonutrientai, antioksidantai ir nepakeičiamos riebalų rūgštys suaktyvina širdies ir kraujagyslių sistemą, pailgina ląstelių gyvenimo trukmę ir apsaugo nuo įvairių ligų.
Cupuasu vartojimo žala ir kontraindikacijos
Vienas iš cupuasu vaisių trūkumų yra jo ribotas prieinamumas ir mažai patikimų tyrimų institutų tyrimai. Pavyzdžiui, nėra tiksliai žinoma, kaip jis veikia nėščių moterų ir maitinančių motinų kūną.
Piktnaudžiavimo cupuasu vaisiais pasekmės:
- Svorio priaugimas. Vis dar neverta pernelyg įsitraukti į kupso minkštimą, jei turite galimybę. Vaisiai yra ne tik kaloringi, turi daug riebalų ir angliavandenių, bet ir yra gana dideli. Tas pats pasakytina apie produktus, kuriuose naudojamas šis ingredientas - uogienes, pyragaičius, saldainius ir saldumynus.
- Aukštas kraujo spaudimas. Kadangi cupuacu sudėtyje yra stimuliuojančių medžiagų, kurios pagreitina širdies susitraukimų dažnį, jį reikia atsargiai vartoti hipertenzija sergantiems pacientams ir žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.
Absoliučios kupso kontraindikacijos:
- Alerginės reakcijos. Jei netoleruojate kakavos, greičiausiai negalėsite paragauti susijusių kupinų. Bet kokiu atveju neverta eksperimentuoti.
- Diabetas. Kupasu kontraindikacijos grindžiamos tuo, kad vaisiuose gausu angliavandenių ir cukraus, todėl diabetikams taip pat reikėtų atsisakyti tokių egzotiškų dalykų.
Cupoasu receptai
Vaisių skonis labai neįprastas: kažkas atspėja šokolado ir ananasų, kiti girdi kriaušę ir bananą.
Receptai su cupuasu:
- Cupuasu ir persikų kokteilis … Tiesą sakant, cupuasu minkštimą galima derinti su bet kokiais vaisiais, kad būtų gautas šviežias vitaminų gėrimas. Skoniui geriausiai tinka bananai, ananasai, kokosų pienas ir kiti tropikuose augantys vaisiai. Norėdami pasigaminti kokteilį iš kupso ir persikų, imkite juos santykiu 1: 1, pavyzdžiui, pusę puodelio susmulkinto persiko ir tiek pat kupso minkštimo. Smulkiai supjaustykite maišytuve, patiekite, lengvai apibarstykite kokosu.
- Migdolų pieno kokteilis … Norėdami pagaminti skanų vaisių gėrimą, paimkite pusę stiklinės cupuasu minkštimo, 1 banano, 150 ml migdolų pieno. Vaisius supjaustykite smulkiais gabalėliais ir kartu su skysčiu sudėkite į maišytuvą. Sumaišykite, įberkite žiupsnelį vanilės - ir kokteilis paruoštas.
- Sūrio pyragas su cupuasu … Dėl kreminės Amazonės vaisių minkštimo jis ypač tinka pieniškiems saldumynams ir desertams, varškėms, putoms ir flanšams. Paruoškite 1 stiklinę cukraus, 1 skardinę kondensuoto pieno, 200 ml vandens, 4 kiaušinius, 1 šaukštą kukurūzų krakmolo, 1 stiklinę cupuasu. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C, atskiroje talpykloje karamelizuokite cukrų ir supilkite į kepimo indą. Visus kitus produktus plaktuvu išplakti iki vientisos masės ir užpilti karameliniu sirupu. Įdėkite formą į didelį indą ir supilkite į jį šiek tiek skysčio, sukurdami vandens vonią. Struktūrą atsargiai dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 45 minutes, kol viršus bus auksinės spalvos, o viduryje įstrigęs dantų krapštukas išdžius. Tuo pačiu metu reikia vandens vonios, kad nuolat sušildytų karamelę apačioje. Kai sūrio pyragas bus paruoštas, apverskite jį karamelės puse į viršų.
- Pieno gėrimas su citrinžole ir cupuacu … Ledas pieno kokteilis atgaivins karštą dieną ir suteiks jėgų naujiems pasiekimams. Daugelyje tradicinių braziliškų kupso receptų yra įvairių pieno produktų. Dviem porcijoms mums reikia: 2 šaukštų smulkiai pjaustytų citrinžolės lapų, 2 puodelių lieso pieno, 2 šaukštų cukraus ar medaus, 1 puodelio cupuasu minkštimo, ledo. Sudėkite ingredientus į maišytuvą ir maišykite 1 minutę. Tada nukoškite per smulkų sietelį. Įpilkite ledo arba atvėsinkite šaldiklyje.
- Šokoladinis ganache iš cupuasu … Siūlomų ingredientų skonis ir tekstūra nuostabiai papildo vienas kitą, leisdami greitai sukurti saldainių įdarą, glajų pyragui ar tiesiog gardų pyragą. Paimkite: 500 ml skysto grietinėlės, 500 g juodojo šokolado, gabalėliais supjaustyto didelio kupako vaisiaus. Supilkite grietinėlę ir vaisių dalį į puodą ir kaitinkite vandens vonelėje, kol užvirs. Įpilkite šokolado ir išmaišykite, kad tolygiai ištirptų. Tada ganache yra paruošta valgyti padažuose, kepiniuose ar kituose saldžiuose patiekaluose.
- Šokoladinis pyragas su cupuasu … Šis pyragas gali atrodyti kaip triufelių aromatas; recepte bandoma atkurti šį produktą naudojant kupukus. 10 porcijų jums reikės maždaug: 5 kiaušinių, 300 g cukraus, 350 g šokolado, 200 g sviesto, 150 g miltų. Įdarui: 150 g cupuasu (alternatyviai naudokite mango ar ananasus), 150 g citrinos cukraus. Putėsiams: 4 kiaušinių tryniai ir 5 baltymai, 100 g citrinos cukraus, 250 g šokolado, 200 g sviesto. Maišytuvu 8 minutes plakite 5 kiaušinius ir 100 g cukraus iki šviesių putų. Paruoškite sirupą, sumaišydami 100 ml vandens ir 190 g cukraus ir kaitindami juos maždaug 4 minutes, kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies, suberkite smulkintą šokoladą ir sviestą. Palikite jį 1 minutę. Šluotele pamažu įmaišykite miltus į sirupą, maišykite, kol visi ingredientai susimaišys. Šaldykite, atidėkite 30 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 110 ° C. Keptuvę patepkite aliejumi ir išklokite kepimo popieriumi. Švelniai supilkite mišinį ir kepkite apie 50 minučių. Leiskite pyragui atvėsti 4 valandas, tada supjaustykite kubeliais. Tada sumaišykite cupuasu ir cukrų, virkite 15 minučių, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kol mišinys taps auksinės rudos spalvos. Dabar ruošiame šokolado putėsius: trynius ir cukrų sumaišykite puode su storu dugnu, virkite ant silpnos ugnies, nuolat plakdami šluotele, kol susidarys putos. Sviestą ir šokoladą suminkštiname, į juos supilame kiaušinių-cukraus mišinį. Plakite baltymus mikseriu, kol susidarys kietos smailės. Juos dedame į ištirpintą šokoladą su baltymais, prieš patiekdami gerai atvėsiname. Patiekite su sausainiais su šokolado putėsiais ir cupuasu tyrėmis.
Įdomūs faktai apie cupuasu
To paties pavadinimo augalo vaisiai yra pakankamai dideli, labiau panašūs į melioną. Jo sėklos yra kaip papajos, o oda - kaip apsauginis kokoso sluoksnis. „Cupuacu“minkštimas yra saldus ir naudojamas įvairių rūšių energetiniams gėrimams ruošti.
Kadangi vaisiai auga tik Brazilijos, Peru ir kitų Pietų Amerikos šalių atogrąžų miškuose, juos sunku laikyti ir brangiai gabenti, todėl jie retai pasirodo lentynose už šalių ribų.
„Cupuacu“yra labai daug antioksidantų, vitaminų, maistinių medžiagų, riebalų ir angliavandenių, todėl yra laikomi sotiais pusryčiais tarp Pietų Amerikos gyventojų. Remiantis tradiciniais įsitikinimais, vaisių minkštimas teigiamai veikia vaisingumą ir erekcijos sutrikimus.
Tarp sveikos mitybos gerbėjų yra plačiai paplitę receptai, apimantys tuo pačiu metu naudojamų kupaku ir acai uogų. Manoma, kad šis derinys žymiai sustiprina naudingas abiejų produktų savybes ir prisotina organizmą maksimalia energija.
„Cupuacu“turi natūralų skausmą malšinantį potencialą, tačiau daug veiksmingiau kramtyti šio vaisiaus sėklas skausmui malšinti.
Cupuacu aliejus yra trigliceridai, sudaryti iš sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, kurių lydymosi temperatūra (apie 30 ° C) ir kieta tekstūra. Tokios savybės leidžia jį naudoti konditerijos įdarų gamybai, taip pat kosmetikai.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie cupuasu:
Vargu ar galima nuvertinti cupuasu vaisių unikalumą. Jame yra tikras sandėliukas naudingų medžiagų, kurias nuoširdžiai galima pavadinti gydomosiomis. „Cupuasu“sudėtyje yra visas vitaminų ir mineralų kompleksas, apsaugantis odą ir plaukus, širdies ir kraujagyslių, virškinimo ir nervų sistemas, stiprinantis imuninę sistemą, spartinantis medžiagų apykaitą ir natūralų svorio metimą. Neįprastas vaisių skonis nepaliks abejingų, o desertai su jų naudojimu ilgą laiką bus įtraukti į mėgstamą skiltį. Vienintelis rimtas vaisių trūkumas yra tas, kad jį sunku rasti už Pietų Amerikos ribų. Tačiau „importuotas produktas“pamažu kerta vandenyną gatavų aliejų ar džiovintų ruošinių pavidalu.