Kas yra granadilė, kur ji auga, koks yra kalorijų kiekis. Naudingos egzotinių savybių, ar yra kokių nors kontraindikacijų naudoti. Aistros gėlių receptai ir įdomūs faktai apie saulę mėgstantį augalą. Granadilijos galimybės yra tokios plačios, kad vaisiai yra paklausūs gaminant maistą ir kosmetologijoje. Vietiniai gydytojai jį pristato kaip biologinę žaliavą vaistinėse kompozicijose.
Naudingos granadilijos savybės
Skanus ir sveikas minkštimas pasižymi tonizuojančiu poveikiu, gerina tonusą, padeda atsigauti po ligų ir varginančio fizinio krūvio.
Granadilos pranašumai:
- Stiprina imuninę sistemą, skatina natūralaus interferono gamybą, turi antioksidacinį poveikį - vaisius rekomenduojama naudoti, kad būtų išvengta netipinių (vėžio) ląstelių susidarymo. Visos šios savybės atsiranda dėl didelio vitamino C ir flavonoidų kiekio kompozicijoje.
- Palaiko regėjimo kokybę, apsaugo nuo degeneracinių regos nervo pokyčių.
- Jis pašalina iš organizmo senus toksinus, turi valomąjį poveikį, stimuliuoja peristaltiką - jame yra daug maistinių skaidulų, be to, ši kokybė pagerėja naudojant sėklas.
- Turi vidurius laisvinantį poveikį.
- Tai normalizuoja širdies ir kraujagyslių bei šlapimo sistemų darbą, padeda atsikratyti skysčių pertekliaus organizme, tačiau tuo pačiu metu pulsacija išlieka stabili - kalcis nėra išplaunamas iš organizmo.
- Jis naudojamas širdies ligų, hipertenzijos, osteoporozės profilaktikai. Granadila yra labai naudinga vyresnio amžiaus žmonėms-1-2 vaisiai kasdienėje mityboje žymiai sulėtina neigiamus su amžiumi susijusius pokyčius.
- Padeda susidoroti su anemija.
Granadila ypač vertinga moterims. Esant gausiam mėnesinių srautui, šis vaisius gali padėti greitai atsigauti. Patartina jį įtraukti į dietą po operacijų ir infekcinių ligų.
Svorio metimas naudojant granadilą nekelia pavojaus plaukų, nagų ir odos kokybei - mažėjant svoriui, organizmo maistinės medžiagos nėra išplaunamos.
Granadilijos vartojimo žala ir kontraindikacijos
Granadilos vartojimui nėra kontraindikacijų - ją galima duoti vaikams nuo ankstyvo amžiaus, jei nėra alerginės reakcijos. Netgi „naudingiausiems“produktams gali išsivystyti individualus netoleravimas.
Tačiau yra keletas naudojimo apribojimų:
- Jei šeima negyvena klimato zonoje, kurioje granadila nėra egzotika, ji neturėtų būti įtraukta į vaikų meniu prieš 3 metus.
- Jei turite polinkį į viduriavimą, vartojimą reikia riboti, o jei būklė pablogėja, atsisakykite gydymo.
- Reikėtų atsižvelgti į diuretikų ir vidurius laisvinantį granadilos poveikį ir nepiktnaudžiauti egzotika.
Alerginė reakcija vartojant granadiliją gali atsirasti dėl medžiagų, su kuriomis apdorojama žievelė. Jei perdirbimas nevykdomas, vaisių pristatyti net vietiniam vartotojui neįmanoma - jie greitai pablogėja. Todėl neturėtumėte kąsti per žievelę, net ir ją nuprausę. Pernokę vaisiai turi ryškesnį vidurius laisvinantį poveikį.
Granadilos receptai
„Granadilla“yra gana brangi, todėl Europos vartotojai nori vartoti egzotiką šviežią. Vaisiai supjaustomi ir šaukštu išgriebiama saldi želė panaši minkštimas - supjaustyta granadilė primena melioną, tačiau gabalėlių atskirti neįmanoma, „želė“pasklinda. Augimo vietose vaisiai naudojami vaisių salotoms, desertams ir sultims ruošti - jie geriami švieži arba naudojami kaip gaiviųjų gėrimų ingredientas.
Granadilos receptai:
- Salotos … Vienas iš salotų ingredientų yra „Afisha-Food“mišinys, kuriame yra rukola, magnoldas ir korn (ėrienos žolė). Jei neįmanoma gauti „Afisha-Food“mišinio, žoleles galite įsigyti atskirai. Galite išsiversti ir be šaknies, tačiau nepajusite subtilaus salotų skonio be rukolos ir magnolų. Baltą ropę supjaustykite riekelėmis, nulupę žievelę, į lėkštę dėkite salotų lapus, griežinėlius, braškes (1 ropei - 10 uogų), pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais. Iš granadilijos vaisių šaukštu išskobkite minkštimą kartu su sėklomis ir taip pat išdėliokite ant lėkštės. Padažą sudaro balzaminis actas, sezamo aliejus, cukrus ir druska. Prieš patiekdami leiskite užvirti 5 minutes ir atvėsinkite šaldytuve. Jei jums nereikia laikytis dietos, galite pridėti papildomų ingredientų - nuluptų moliūgų sėklų ir parmezano, supjaustyto mažais gabalėliais.
- Mousse … Sudedamosios dalys: 2 granadilės, 3 labai prinokę, bet ne rudi bananai, 25 g sviesto, 1 didelis kivi arba 2 maži, pusė stiklinės 22–33% grietinėlės, 35 g cukraus, citrinos sultys- maždaug trečdalis vidutinės dydžio citrinos. Sviestas ištirpsta kaitinant - jis neužvirinamas, tada supilamas į bananų tyrę. Pagardintą tyrę sumaišykite su granadilijos minkštimu ir, kad ji netrukdytų, įdėkite į šaldytuvą. Šiuo metu išplakite grietinėlę su cukrumi ir kivius su citrinos sultimis. Bananų-granadilių kompozicija išimama iš šaldytuvo ir pagardinama plakta grietinėle. Pirmiausia ant dubenėlių išdėliota kivių tyrė, ant viršaus - bananai su granadila - tai reikia padaryti atsargiai, kad sluoksniai nesusimaišytų. Galite padaryti kelis sluoksnius - desertas ypač gražiai atrodo permatomuose aukštuose dubenėliuose. Jie atšaldomi 2-3 valandas ant lentynos šaldytuve. Galite eksperimentuoti su cukraus ir citrinos sulčių kiekiu, kad gautumėte didelį kontrastą. Karštomis dienomis rekomenduojama pridėti rūgštumo.
- Varškės sūrio troškinys … Trupintą varškę sumaišykite su minkštais riebalais, proporcijos yra maždaug vienodos, tačiau geriau, kad būtų daugiau trapios varškės. Išspauskite sultis iš granadilijos minkštimo, sumaišykite su krakmolu. Iš varškės mišinio išminkykite tešlą, į ją įmušdami kiaušinius ir cukrų. Pagal skonį galite pridėti susmulkintų graikinių riešutų, migdolų ar žemės riešutų. Jei troškintuvas yra paruoštas vaikams, tada į tešlą nerekomenduojama dėti žemės riešutų - jis turi didelį alergiškumą. Granadilų krakmolo sultys sumaišomos su varškės tešla, dedamos į augaliniu aliejumi pateptą formą, kepamos orkaitėje 180-190 ° C temperatūroje 30 minučių. Patiekdami kiekvieną gabalėlį papuoškite plakta grietinėle. Jei granadilijos yra daugiau, į kiekvieną lėkštę įpilkite šiek tiek minkštimo. Apytikslės ingredientų proporcijos: 250 g trapios varškės, 200 g minkštųjų riebalų, 2 granadilijos, 1, 5 šaukštai krakmolo, 80 g cukraus, 1 kiaušinis, 2 šaukštai sviesto.
- Kokteilis … Sultys iš trijų granadilių sumaišomos su cukrumi - cukraus ir sulčių kiekis turi būti lygus pagal svorį, virinama 7-10 minučių - turėtumėte gauti sirupą. Martini (150 g) - „Biero“arba „Doro“pilamas į stiklinę, pilamos mandarinų sultys (iš 2 mandarinų) ir granadilijos sirupas. Išdėstykite ledo kubelius. Galite eksperimentuoti su sirupu. Gerti atšaldytą.
- Pudingas … Šis pudingas ruošiamas iš granadilių arba pasiflorų (pasifloros taip pat priklauso „Passiflora“šeimai). Pudingo ingredientai: 3 granadilijos, 1, 5–2 laimai, rudasis cukrus - 120 g, sviestas - 60 g, miltai - 60 g, kepimo milteliai (ne soda) - šaukštelis, pusė stiklinės pieno ir vištienos kiaušiniai - 2 gabalus. Kiaušiniuose tryniai atskiriami nuo baltymų, tryniai išplakami su dalimi cukraus, orkaitė įkaitinama iki 180 ° C. Sviestą sumaišykite su išplaktais tryniais ir išmaišykite. Įpilkite miltų ir vėl minkykite. Tada jie užsiima kalkėmis - įtrinkite žievelę ir išspauskite sultis, minkštimas išimamas iš granadilės. Baltymus išplakti su cukrumi, labai atsargiai įpilti žievelės, pieno, granadilės minkštimo, laimo sulčių. Visi mišiniai sumaišomi, kepami riebalais, kol atsiranda auksinė pluta. Patiekdami į kiekvieną lėkštę įpilkite šaukštą granadilijos minkštimo.
Pagrindinis dalykas renkantis granadilą yra tanki, lygi oda. Jei vaisiai yra minkšti arba ant odos nėra juodų dėmių, neturėtumėte jų nusipirkti. Labai apmaudu nusipirkti egzotiką ir patirti nusivylimą.
Pastaba! Granadiliją galima gaminti pagal visus pasiflorų receptus.
Įdomūs faktai apie granadiliją
Pirmasis granadilos paminėjimas buvo rastas 1553 m., Pedro Cieza de Leon knygoje „Peru kronika“. Tačiau negalima būti tikram, kad upės krantuose esančias tankmes susipynė būtent granadila, nes pasifloros pavadinimas taip pat vartojamas pasifloroms.
Dabar granadila naudojama ne tik maistui, bet ir dekoratyviniais tikslais - vynmedis puikiai tinka vertikaliai sodininkystei. Augalas yra pasodintas šalia gyvatvorių, jo pagalba sukuriamos „nepralaidžios“žalios tankmės.
Pirmą kartą vaisiaus ir jo sulčių tonizuojančias savybes pastebėjo katalikų misionieriai, kurie, suvalgę minkštimą, pajuto „kūno pašaukimą“.
Labai populiariame medicinoje „Novopassit“vienas iš ingredientų yra pasifloros ekstraktas.
Vietiniai gyventojai naudoja ne tik vaisius: lapai džiovinami ir naudojami kaip arbatos lapai ar cigarečių garbanos, o džiovintos šaknys ir lapai gydytojai naudoja vaistų nuo epilepsijos ir vidurių užkietėjimo receptus.
„Passiflora“šeimoje yra 600 augalų rūšių, iš kurių 60 yra valgomos. Violetinė ir saldi granadilija yra skirtingų tipų, nors jie naudojami vienodai.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Granadilą:
Saldžios granadilės neparduodamos Europos parduotuvėse - jos sugenda taip greitai, kad pristatymas neįmanomas.
