Populiarus, subtilus, aromatingas ir sotus desertas, kuris nepaliks abejingų. Panna Cotta želė iš grietinėlės gaminimo receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Video receptas.
Panna cotta yra erdvus ir subtilus itališkas desertas. Pažodžiui išvertus iš italų kalbos, „Panna cotta“reiškia virtą grietinėlę. Tai pašildytas kremas su želatina. Tai yra, išskirtinis bruožas, grietinėlė nevirinama, o tik užvirinama kartu su cukrumi ir vanile. Tada jie sumaišomi su želatina, supilami į formas ir siunčiami į šaldytuvą sustingti. Kaip matote, nepaisant įmantrumo ir įmantraus pavadinimo, saldumo gaminimas yra labai lengvas ir paprastas. Be to, yra daug galimybių paruošti skanėstus. Receptui naudojamas 20% arba 30% riebumo grietinėlė, o kartais grietinėlė sumaišoma su pienu. Deserto grožis yra tas, kad jį galite paįvairinti bet kokiais vaisiais ir uogomis, priedais ir saldžiais padažais (karamelės, šokolado, uogų …). Be to, saldumą galima paruošti uogų ar kitos želė sluoksniais. Kartais panna cotta dedama visa arba supjaustoma uogų ir vaisių gabalėliais. Šiandien mes paruošime klasikinę skydinę kotą, pagamintą iš grietinėlės be jokių priedų. Gausite kreminę želė su vanilės aromatu ir saldaus kremo skoniu. Bet jei norite, patiekdami galite kreminį skonį kuo nors atskiesti.
Receptinė želatina gali būti naudojama granulėse arba lakštuose. Norėdami tiksliai stebėti jo proporcijas, turite atidžiai perskaityti instrukcijas ant pakuotės. Taip pat nepamirškite, kad panna cotta yra gana kaloringas desertas, todėl paprastai patiekiamas nedideliais kiekiais ir nėra daug vartojamas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 188 kcal.
- Porcijos - 500 ml
- Virimo laikas - 20 minučių, plius nustatymo laikas
Ingridientai:
- Grietinėlė 20% riebalų - 500 ml
- Cukrus - 100 g arba pagal skonį
- Želatina - 10 g (tikslų kiekį skaitykite gamintojo pakuotėje)
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio „Panna Cotta“želė paruošimas iš grietinėlės, receptas su nuotrauka:
1. Supilkite grietinėlę į puodą, įpilkite cukraus ir vanilės ir nusiųskite į viryklę.
2. Ant vidutinės ugnies užvirinkite grietinėlę. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies, kad kremas neužvirtų, kitaip jis sutirštės.
3. Tuo tarpu želatiną ištirpinkite šiek tiek vandens ir palikite, kol kristalai visiškai ištirps. Prieš naudodami juos, perskaitykite jų paruošimo instrukcijas ir tam tikro kiekio kremo naudojimo kiekį.
4. Supilkite praskiestą želatiną į kremą ir gerai išmaišykite, kad visiškai ištirptų.
5. Supilkite grietinėlę į bet kokias patogias formas.
6. Tai gali būti silikoninės formos arba stikliniai permatomi indai (stiklinės, stiklinės). Siųskite kreminę želė „Panna Cotta“į šaldytuvą 2-3 valandoms, kol sustings. Patiekite desertą atskirai arba įpilkite padažo arba papuoškite šviežiais vaisiais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti desertą „Panna Kota“.
