Receptas su morkų pyrago su riešutais ir cinamonu nuotrauka. Skanus subtilus aštrus desertas.
Recepto turinys su nuotrauka:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio paruoškite morkų pyragą
- Video receptai
Morkų pyragas - kvepiantis desertas, pagamintas iš sultingų pyragų su riešutais, įmirkytas švelnioje grietinėje. Jis turi gražią, ryškią spalvą, be to, jis yra daug sveikesnis nei kiti desertai dėl morkų ir riešutų vitaminų sudėties. Skonyje akivaizdžiai vyrauja cinamonas ir citrinos žievelė, todėl net negalite iškart pasakyti, kad kompozicijoje yra morkų. Patys pyragaičiai yra šiek tiek drėgni, tačiau dėl to jie greičiau mirkomi. Klasikiniame recepte pyragas aptepamas grietine, jis taip pat gali būti varškė, sviestas ar kremas, priklausomai nuo jūsų noro. Dėl to jis pasirodo gana sunkus, bet labai švelnus, aštrus ir skanus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 266 kcal.
- Porcijos - 2 kg
- Virimo laikas - 10 valandų - grietinėlės sūrio gaminimas, 2 valandos - pyrago gaminimas
Ingridientai:
- Cukrus - 1 stiklinė (pyragams)
- Vištienos kiaušiniai - 3 vnt. (pyragams)
- Morkos - 3 vnt. vidutinio dydžio (tortams)
- Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai (pyragams)
- Augalinis aliejus - 60 ml (pyragaičiams)
- Graikiniai riešutai - 100 g (pyragaičiams)
- Kvietiniai miltai - 1 stiklinė (pyragams)
- Vanilinis cukrus - 1 paketėlis (pyragams)
- Citrina - 1 vnt. (pyragams)
- Cinamonas - 1 šaukštelis (pyragams)
- Grietinė 25% - 400 g (grietinei)
- Citrinų sultys - 2 šaukštai (dėl grietinėlės)
- Cukrus - 0,5 puodelio, cukraus pudra - 3 šaukštai. (dėl grietinėlės)
- Grietinė 15% - 350 g (grietinei)
- Želatina - 1 šaukštas (dėl grietinėlės)
Žingsnis po žingsnio paruoškite morkų pyragą
1. Smulkia tarka pašalinkite citrinos žievelę, išspauskite sultis, mums reikia pyragų žievelės, o sultys - kremui.
2. Norint gražiai papuošti pyragą, būtina išgauti pakankamai tirštą grietinės konsistenciją, tam mes skiedžiame 25% riebumo grietinę citrinos sultimis ir išmetame ant sietelio per marlę, dedame į šaltį bent 10 valandų, todėl gauname tekstūrą, panašią į grietinėlę - sūrį. Iš jo bus pagamintas puikus dekoravimo kremas, gerai išlaikantis savo formą. Taigi, jei ruošiatės gaminti tokį pyragą, tada grietinę išmeskite iš anksto, na, arba nusipirkite gatavo sūrio.
3. Tuo tarpu pradėkime ruošti pyrago tešlos gaminius. Nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite morkas. Jei jis yra per sultingas ir išskiria daug skysčio, jo nespauskite, leiskite taip būti, tik kepdami pyragus, skirkite jiems daugiau laiko.
4. Graikinius riešutus išdžiovinkite keptuvėje arba orkaitėje, tada šiek tiek supjaustykite peiliu.
5. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile iki purumo, įpilti augalinio aliejaus, tarkuotų morkų ir citrinos žievelės. Viską gerai išmaišykite.
6. Tada suberkite sausus ingredientus: miltus, cinamoną, kepimo miltelius. Miltus persijoti per sietelį. Viską sumaišyti.
7. Šiame etape pagal morkų pyrago receptą įpilkite graikinių riešutų. Maišykite plaktuvu ar šaukštu, kol tolygiai pasiskirstys visoje tešloje. Jo konsistencija bus šiek tiek vandeninga.
8. Geriau kepti du pyragus paeiliui, nes tešla su morkomis yra pakankamai drėgna, o jei kepsite su plonais pyragais, ji iškeps greičiau. Padalinkite jį net į dvi dalis ir kepkite nuimamoje formoje (turiu 20 centimetrų formą) 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Turėsite du pyragus.
9. Pasirengimą galima patikrinti plonu mediniu iešmu. Galite, žinoma, iškepti viską iš karto su vienu pyragu, o tada supjaustyti į kelias dalis, bet tada tai užtruks daug daugiau laiko. Pyragai yra šiek tiek drėgni dėl morkų, tačiau tuo pačiu metu jie nėra žali. Kadangi jie šiek tiek augs orkaitėje dėl kepimo miltelių, kiekvieną pyragą galima padalyti į dar du. Jiems impregnavimo nereikia.
10. Toliau pradėkime ruošti kremą tortui. 1 šaukštą želatinos užpilti 3 šaukštais šalto virinto vandens. Ir atidėkite 10 minučių, kad išbrinktų. Paimkite 15% riebumo grietinę ir išplakite su cukrumi. Žinoma, kremo konsistencija bus gana vandeninga. Tam ir naudosime želatiną. Ištirpinkite jį mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje, įpilkite į grietinę ir gerai išmaišykite. Žinoma, galite pasiimti naminės arba labai riebios parduotuvės grietinės ir išplakti ją su cukrumi. Aš naudoju 15% grietinės, kad būtų mažiau kalorijų. Jūs darote taip, kaip jums atrodo tinkama.
11. Dabar pradėkime sulankstyti pyragą. Paimkite indą, į centrą įdėkite šaukštą grietinėlės, kad priklijuotumėte pirmąjį torto sluoksnio sluoksnį. Tada paimkite nuimamą formą ir padėkite ant pyrago iš viršaus, nes mes užpildysime grietinėlę, forma turėtų ją laikyti tarp pyragų. Ant pirmojo pyrago dedame kremą, tada dedame antrą ir taip iki galo. Šiuo kremu nebūtina patepti viršutinio pyrago. Dabar įdėkite pyragą bent valandai į šaldytuvą, kad želatina susiimtų ir, kai nuimame nuimamą žiedą, kremas neištekėtų.
12. Toliau paruoškite kremą morkų pyragui papuošti riešutais ir cinamonu. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumaišykite grietinėlę ir cukraus pudrą mikseriu. Beje, maišytuvo nereikia, užtenka net plaktuvo.
13. Išimkite pyragą, švelniai pasukite ploną peilį ratu, tarp pyragų šonų ir formos, nuimkite skilimo žiedą. Torto šonus ir viršutinį sluoksnį lengvai patepkite kremu. Gerai išlyginkite.
14. Tada likusį kremą suberkite į maišelį su specialiu antgaliu ir šonus papuoškite kreminėmis figūrėlėmis. Ant viršaus pabarstykite riešutų.
15. Iš mastikos padarykite gražias morkas ir padėkite jas ant viršaus. Tai viskas, pyragas paruoštas. Įdėkite į šaldytuvą ir leiskite gerai įsigerti. Toks morkų pyragas bus nuostabi šventinio stalo puošmena, o svečiai bus patenkinti neįtikėtinai aštriu ir subtiliu skoniu.
Video morkų pyrago receptai
1. Kaip pasigaminti morkų pyragą:
2. Žingsnis po žingsnio morkų pyrago receptas:
