Ant mūsų stalo yra skani ir aromatinga veršienos kiauliena. Tai skamba skaniai, pasirodo švelniai, o gaminti maistą namuose nėra sunku. Jums tiesiog reikia turėti gerą veršienos gabalėlį ir įrodytą žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Video receptas.
Tradiciškai iš kiaulienos gaminama virta kiauliena, ji yra sultingiausia ir riebiausia. Bet šiandien mes jį pagaminsime iš veršienos minkštimo orkaitėje rankovėje. Visa skanaus užkandžio paslaptis slypi marinate. Mėsą patartina marinuoti virtai kiaulienai ilgai, galima marinuoti net visą naktį. Tada jis pasirodys ypač sultingas ir minkštas. Kaip marinatą galima naudoti bet kokį maistą: sojų padažą, raudonąjį vyną, alyvuogių aliejų, garstyčias, obuolius ar vyno actą … Prieskonių asortimentas taip pat neribojamas. Tai gali būti rozmarinas, bazilikas, kalendra, muskato riešutas, imbieras, suneli apyniai, paprika ir tt Toks produktų derinys mėsai suteiks dieviško subtilaus skonio. Kaip matote, patiekalui tinka marinatai ir įvairūs padažai, iš kurių mėsa bus kitokio skonio.
Pasirinktinai veršiena gali būti įdaryta kiaulių taukais, slyvomis, morkomis ir kitais ingredientais. Tačiau česnakai turėtų būti privalomas produktas, įdaromas visuose receptuose. Tai suteikia ypatingą pikantiškumą. Veršiena verdama kiauliena paruošiama paprastai ir greitai. Nė vienos parduotuvės dešros negalima lyginti su namine virta kiauliena. Riekelė keptos mėsos skani kaip šalta ant skrebučio gabalo, taip pat karšta - su šviežių daržovių salotomis, troškintomis daržovėmis ar bet kokiu kitu garnyru.
- Kalorijų kiekis 100 g - 160 kcal.
- Porcijos - 800 g
- Virimo laikas - 15 minučių aktyvaus darbo, 45 minutės kepimui, plius laikas marinuoti nuo 1 valandos iki dienos
Ingridientai:
- Veršiena - 1 kg
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Garstyčios - 0,5 šaukštelio
- Prieskoniai, žolelės ir žolelės pagal skonį
- Česnakai - 4-6 gvazdikėliai
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Sojų padažas - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio veršienos kiaulienos kepimas, receptas su nuotrauka:
1. Mažame giliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, garstyčias, druską, juodus pipirus ir visus mėgstamus prieskonius su prieskoniais. Jei norite, į marinatą galite įpilti šiek tiek majonezo arba sauso raudono vyno. Tada mėsa bus dar švelnesnė ir minkštesnė.
2. Gerai išmaišykite padažą, kad visos žolelės ir prieskoniai būtų sujungti į vienalytį mišinį.
3. Česnako skilteles nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite į 2-3 dalis.
4. Veršieną nuplaukite, nupjaukite plėvelę venomis ir riebalų pertekliumi, jei jų yra daug. Priešingu atveju, jei mėsos gabalas yra liesas, įdarykite jį šonine, kad baigus ji taptų minkštesnė ir sultingesnė. Peiliu giliai supjaustykite veršieną ir užpildykite česnako gabalėlius.
5. Užtepkite marinatą ant mėsos ir palikite marinuotis bent 1 valandą kambario temperatūroje. Jei laikysite per naktį, uždenkite maistine plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą.
6. Mėsą suriškite siūlais (kepdami ar siūdami), kad gabalas gautų cilindrinę, gražią, lygią formą.
7. Įdėkite mėsą į skrudinimo rankovę.
8. Nusiųskite jį į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 45 minutes. Jei norite, kad mėsa būtų aukso rudos spalvos pluta, 10 minučių prieš kepdami atidarykite rankovę.
Virtą veršienos kiaulieną patiekite karštą su bet kokiu garnyru. Neišpilkite ištirpusių sulčių, skanu jomis pagardinti salotas arba užpilti bulvių koše. Jei ruošiate pjaustyti virtą kiaulieną, atvėsinkite ją iki kambario temperatūros ir nusiųskite į šaldytuvą, kol ji visiškai atvės. Tada nuimkite siūlus, supjaustykite mėsą plonais griežinėliais ir patiekite kaip skilteles lėkštėje.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti veršienos kiaulieną.
