Ar jums patinka spagečiai? Jūs nesate vieni savo aistroje! Siūlau puikų receptą jų paruošimui itališko stiliaus - su lašiniais ir sūriu. Namuose šis patiekalas vadinamas Carbonara.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Noriu šį straipsnį skirti skaniai Italijos virtuvei, o ypač nacionaliniam patiekalui - karbonara spagečiams. Kalbant apie Italiją, Romą, pasvirusį Pizos bokštą, Veneciją, iškart į galvą ateina gondolieriai. Ir, žinoma, nacionalinės virtuvės „akcentas“- pica, paelja, makaronai, lazanija ir daug daugiau. Visi žinome, kokia neįtikėtinai įvairi ir skani yra italų virtuvė. Vien makaronų receptų yra šimtai, nors galbūt net tūkstančiai. Viena iš labiausiai paplitusių jų rūšių yra garsioji spageti carbonara.
Daugeliui šios rūšies maistas yra pats skaniausias ir tuo pat metu greitai paruošiamas. Tai Carbonaro - paprasti virti makaronai su įvairiais priedais, tokiais kaip alyvuogių aliejus, šoninė (kumpis), sūris, kiaušiniai, kartais grietinėlė. Tiesą sakant, pavadinimu „carbonaro“turiu omenyje padažą ar padažą, kuriuo užpildomi virti makaronai. Svarbiausia gaminant maistą - nepadauginti padažo. Jis turėtų palaipsniui pasiekti pačius spagečius, maitindamasis jų šiluma.
Klasikinėje nacionalinėje itališkoje „Carbonara“jie naudoja specialią šoninę - guanchiale, o sūrį - parmezaną arba pecorino romanno (sūrį, pagamintą iš avies pieno). Tačiau mūsų šalyje šiuos produktus galima pakeisti paprastu kumpiu ir rusišku sūriu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 350 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Ploni spagečiai - 50 g
- Šoninė su mėsa - 50 g
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Sūris - 50 g
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
Spagečių kepimas su šonine ir sūriu
1. Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais arba griežinėliais. Kad būtų lengviau pjaustyti plonais griežinėliais, prieš tai palaikykite šaldytuve 15 minučių.
2. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
3. Sūrį sutarkuokite ant terpės, o geriausia - ant rupios trintuvės. Nors čia skonio reikalas.
4. Įmuškite kiaušinius į gilų indą, šiek tiek pagardinkite druska ir išplakti. Nereikia jų plakti mikseriu, tereikia sumaišyti trynį su baltymais.
5. Spagečius panardinkite į verdantį vandenį ir virkite iki al dente. Tai yra, jie turėtų likti šiek tiek žali, ir jie bus pasirengę su makaronais. Norėdami gauti „al dente“, užteks makaronus virti 1 minutę trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės.
6. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, suberkite česnaką ir pakepinkite. Kai jis pasidaro auksinis, nuimkite ir išmeskite. Būtina, kad jis atsisakytų tik savo skonio ir aromato.
7. Lašinių gabaliukus sudėkite į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių iki traškumo, pažodžiui 1 minutę iš kiekvienos pusės.
8. Tada viską darykite greitai. Iki to laiko jūs turėtumėte išvirti spagečius. Taigi, perpilkite makaronus į sietą, nepilkite vandens ir neplaukite, kitaip jie bus šalti. Nedelsdami sudėkite juos į keptuvę. Nedelsdami išjunkite degiklį, ant kurio stovėjo keptuvė, ir supilkite išplaktus kiaušinius į makaronus. Viską greitai išmaišykite. Jei reikia, jei spagečiai yra šiek tiek tiršti, užpilkite trupučiu vandens, kuriame jie buvo virti.
9. Padėkite maistą į lėkštę, pabarstykite sūriu ir nedelsdami patiekite prie stalo „Carbonara“.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti spagečių carbonara su šonine / paprastas receptas.
[media =
