Ką įdomaus gaminti iš daržovių? TOP 5 originalūs daržovių patiekalai. Žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis. Maisto gaminimo paslaptys. Video receptai.
Daržovės yra svarbi dietos dalis. Tai ląsteliena, mineralai ir vitaminai, būtini sveikai mitybai. Kad būtum sveikas ir gražus, kiekvieną dieną reikia valgyti daržovių! Patiekalai iš jų yra prieinami daugelyje nacionalinių virtuvių. Tai salotos, troškiniai, troškiniai, keptos daržovės ir sriubos, lengvi užkandžiai, žiemos patiekalai ir net uogienė. Daržovių patiekalus organizmas lengvai pasisavina, jie naudingi sveikatai ir rekomenduojami besilaikantiems dietos. Tačiau daugelis žmonių nepriima daržovių ir labai retai jas valgo. Šioje apžvalgoje buvo paruošti 5 originalių daržovių patiekalų variantai, kurie pakeis požiūrį į daržoves. Vykdykite šiuos receptus, kad pasigamintumėte sveikų ir įdomių daržovių malonumų!
Daržovių patiekalai - maisto gaminimo paslaptys
- Pirkite prinokusius vaisius ir šakniavaisius, atkreipdami dėmesį į jų šviežumą.
- Daržovės praranda naudingas savybes iškart po derliaus nuėmimo. Net tinkamai laikomi, jie praranda didelę dalį vitaminų ir maistinių medžiagų. Todėl nusipirkę stenkitės juos naudoti kuo anksčiau ir nelaikykite jų be reikalo ilgai.
- Jei jums reikia kurį laiką laikyti daržoves, geriau jas užšaldyti. Tinkamai užšaldę jie išlaikys visą maistinę vertę.
- Ilgai termiškai apdorojant, daržovėse visiškai sunaikinamas vitaminas C ir grupė B. Todėl neperkepkite daržovių ir švelniai termiškai apdorokite.
- Virkite daržoves iš nerūdijančio plieno, emaliuoto, karščiui atsparaus stiklo. Išmeskite plastikinius ir aliuminio indus.
- Daržoves, kurias galima valgyti žalias, stenkitės valgyti žalias. Jie skatina skrandžio sulčių ir daugelio virškinimo fermentų gamybą.
- Jei kepsite daržoves, darykite tai ant silpnos ugnies po sandariai uždarytu dangčiu.
- Geriau greitai išvirti daržoves ant didelės ugnies, kad išlaikytumėte daugumą maistinių medžiagų.
- Kad daržovės keptųsi tolygiai, jas reikia supjaustyti lygiomis dalimis.
- Daržoves įberkite įpusėjus. Jei jie bus sūdomi virimo pradžioje, jie praras didelę vitaminų dalį.
Cukinijų spagečiai, troškinti su pomidorais
Cukinijos greitai paruošiamos ir yra įvairių patiekalų pagrindas. Tai nebrangi ir prieinama daržovė, kurioje yra vitaminų C, B1, B2, nikotino, obuolių ir folio rūgščių.
- Kalorijų kiekis 100 g - 115 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Pomidorai - 2 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Maltos paprikos - 0,5 šaukštelio
- Bazilikas - keli lapai
Virti cukinijos spagečiai, troškinti su pomidorais:
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite spirale arba plonomis ilgomis juostelėmis. Jei daržovė prinokusi, pirmiausia ją nulupkite. Jaunų vaisių nulupti nereikia.
- Pomidorus nuplaukite ir perpjaukite per pusę arba ketvirčius.
- Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite aliejaus ir įkaitinkite.
- Įdėkite česnaką į keptuvę ir kepkite 30 sekundžių.
- Įpilkite pomidorų, maltos paprikos, druskos ir juodųjų pipirų.
- Troškinkite, uždengę, ant silpnos ugnies 10 minučių, kad pomidorai suminkštėtų.
- Į keptuvę sudėkite cukinijas ir smulkintus baziliko lapelius.
- Virkite cukinijos spagečius, troškintus su pomidorais, ant vidutinės ugnies 2-4 minutes, retkarčiais purtydami keptuvę.
Daržovių kopūstų ritinėliai su savojo kopūstais
Jaunos Savojos kopūstų galvos yra minkštos, nepluoštinės ir gerai virškinamos skrandyje. Lapai yra lankstesni, nesulaužia, nesiskleidžia ir nesulūžta. Todėl jie puikiai tinka įdaryti kopūstų ritinius.
Ingridientai:
- Savojos kopūstai - 8 dideli lapai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Kietasis sūris - 50 g
- Česnakai - 4 gvazdikėliai
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Krapai - kelios šakelės
Daržovių kopūstų ritinių virimas su savojo kopūstais:
- Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus bei morkas iki skaidrumo.
- Į produktus įpilkite česnako, druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių ir užpilkite trupučiu vandens.
- Virkite maistą, retkarčiais pamaišydami, uždengę 5 minutes, kad daržovės suminkštėtų.
- Jei masė pradeda degti, įpilkite vandens.
- Kopūstų lapus 2-3 minutes pamirkykite puode verdančio pasūdyto vandens ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Keptas daržoves sumaišykite su kapotais krapais ir kubeliais pjaustytu sūriu.
- Į kiekvieno kopūsto lapo vidurį įdėkite 3 šaukštus. įdarai.
- Suvyniokite lakštą į voką, kūgį ar ritinį ir įdėkite siūlės puse žemyn į kepimo indą. Jei bijote, kad virimo metu kopūstų ritinėliai subyrės, pritvirtinkite juos dantų krapštukais ar siūlais.
- Likusį aliejų užpilkite ant kopūstų ritinėlių ir savojo kopūstų ir kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
Briuselio kopūstai, kepti su sūriu
Įsivaizduodami ir išbandydami naujus produktų derinių variantus, galite gauti įdomių receptų. Pavyzdžiui, Briuselio kopūstai, kepti su sūriu, yra modernus kulinarinis skanėstas. Sveiko maisto patiekalas pasirodo labai skanus, ir jis nepaliks abejingų.
Ingridientai:
- Briuselio kopūstai - 1 kg
- Mozzarella - 100 g
- Parmezanas - 30 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Žalieji (bet kokie) - kelios šakos
Briuselio kopūstų kepimas su sūriu:
- Kopūstus virkite pasūdytame vandenyje 10 minučių.
- Įmeskite jį į kiaurasamtį ir palikite skysčio perteklių stiklinėje.
- Kopūstus sudėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite aliejumi.
- Kopūstų galvas apibarstykite smulkiai pjaustytu česnaku ir smulkintomis žolelėmis.
- Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- Viską gerai išmaišyti.
- Kiekvieną Briuselio kopūstų galvą pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite iki 220 ° C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.
Kepta aitriosios paprikos tyrės daržovių sriuba
Greitai paruošiama sriuba su keptomis aitriosiomis paprikomis turi ryškų, sodrų skonį. Patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Patiekalas puikiai tinka liesam ar vegetariškam maistui.
Ingridientai:
- Bulvės - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Saldieji pipirai - 2 vnt.
- Žalieji - kelios šakelės
- Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai
- Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Daržovių keptos paprikos sriubos virimas:
- Paprikas nuplaukite, išdžiovinkite, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir kepkite iki 190 ° C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.
- Supilkite gatavą pipirą į maišelį, suriškite ir palikite 15 minučių. Tada nuimkite nuo vaisių odelę, pašalinkite sėklas ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Į puodą supilkite geriamąjį vandenį ir užvirkite.
- Nulupkite, supjaustykite ir į verdantį vandenį įpilkite bulvių bei morkų. Virkite daržoves, kol suminkštės.
- Nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite svogūnus ant vidutinės ugnies keptuvėje augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
- Į puodą suberkite keptas paprikas ir pakepintus svogūnus.
- Įdėkite maišytuvą į puodą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Padėkite puodą ant ugnies, nuolat maišydami troškinkite, kad skoniai susimaišytų.
- Iškeptą paprikų tyrės daržovių sriubą pagardinkite juodųjų pipirų druska. Suberkite smulkiai supjaustytas žoleles, pavirkite 2 minutes ir nukelkite nuo ugnies.
- Galite sureguliuoti sriubos tirštumą iki norimos konsistencijos, įpylus šiek tiek verdančio vandens.
Saulėje džiovinti pomidorai
Pomidoras yra prieinama ir labai universali daržovė. Tai konservuoti, troškinti, rauginti, sūdyti, kepti … Tačiau vienas skaniausių patiekalų iš jo-saulėje džiovinti pomidorai. Tai idealus ingredientas salotoms, sumuštiniams, kanapėms, užkandžiams, picoms.
Ingridientai:
- Kreminiai pomidorai - 4 kg
- Alyvuogių aliejus - 300 ml
- Sausas prancūziškų žolelių mišinys - pagal skonį
- Sausas bazilikas - 1 šaukštelis
- Česnakai - 1 galva
Saulėje džiovintų pomidorų kepimas:
- Pomidorus nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, perpjaukite per pusę ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų sulčių perteklius.
- Pomidorus supjaustyta puse į viršų sudėkite į kepimo skardą ir pabarstykite žolelių mišiniu.
- Nusiųskite pomidorus 12 valandų džiovinti iki 70 ° C įkaitintoje orkaitėje.
- Tada įjunkite temperatūrą iki 50 ° C ir toliau džiovinkite dar 8 valandas, kad gautumėte ne sausas ir ne pusiau iškeptas riekeles, o nudžiūvusias: minkštas viduryje ir sausas, apklijuotas aplink kraštus.
- Į sterilizuotus stiklainius, kintančius sluoksnius, išdėliokite pomidorus, apibarstykite smulkintu česnaku, žolelėmis ir baziliku.
- Kai stiklainis bus pilnas, užpildykite jį aliejumi, sandariai uždarykite dangčius ir laikykite saulėje džiovintus pomidorus šaldytuve.
Vaizdo įrašų receptai:
Karšti daržovių patiekalai
TOP-10 patiekalų iš jaunų daržovių. 1 dalis
