Subtilus egzotiškas skonis, subtili minkštimas, neribota nauda ir daug įvairių patiekalų … Avokadas … Kaip išsirinkti, kaip nulupti, kaip virti? Visa tai ir dar daugiau skaitykite šioje apžvalgoje.
Recepto turinys:
- Avokado nauda
- Kaip išsirinkti?
- Kaip valyti?
- Ką virti su avokadu?
- Paprasti avokado receptai
- Avokado salotos
- Sumuštiniai su avokadu
- Vištiena su avokadu
- Avokadų padažo receptai
- Avokadų pasta
- Gvakamolės avokadas
- Karšti avokado patiekalai
- Video receptai
Avokadas yra iki 18 metrų aukščio visžalio medžio vaisius. Šiandien tai populiariausias vaisių derlius, auginamas daugelyje subtropinių ir atogrąžų šalių. Yra daugiau nei 400 veislių, o vieno medžio derlius yra 150-200 kg. Kulinarijoje vaisiai plačiai naudojami - nuo užkandžių iki karštų patiekalų. Skonis primena ghi su pušies riešutais. Jis derinamas su įvairiausiais produktais, suteikiančiais patiekalams malonų skonį. Todėl avokadą mėgsta gurmanai visame pasaulyje.
Avokado nauda
Mokslininkai vadina avokadus lyderiais tarp senėjimą stabdančių maisto produktų. Vaisiuose yra daug augalinių riebalų ir vitamino E, kurie apsaugo nuo aterosklerozės. Jame taip pat yra kalio, kuris pagerina kraujagyslių ir odos būklę. Avokadas yra galingas antioksidantas, glutationas, padedantis aprūpinti organizmą deguonimi. Reguliarus jo vartojimas padeda palengvinti būklę menopauzės ir priešmenopauzės metu bei sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Reikėtų pažymėti, kad avokadas yra maistingiausias vaisius žemėje ir laikomas natūraliu afrodiziaku.
Kaip išsirinkti?
Produkto dydis gali būti 5-20 cm ilgio ir sverti nuo 50 g iki 1,8 kg. Dažniausiai parduodame neprinokusius vaisius. Brandos laipsnis nustatomas - paspaudus odą pirštu. Jei jis yra kietas ir nespaudžia, tada vaisiai yra nesubrendę, tuomet reikia duoti laiko subręsti 20–25 ° C temperatūroje. Jei oda stipriai prispaudžiama, tai reiškia, kad avokadas yra pernokęs ir galbūt net sugedęs. Geriausia, kad oda būtų pakankamai išspausta. Be to, brandos laipsnį gali nustatyti oda: nesubrendę vaisiai yra tamsiai žalios spalvos (prinokę patamsėja), prinokę vaisiai yra gelsvai žali arba žali. Avokado centre yra didelis apvalus kaulas, minkštimas sviestas.
Kaip valyti?
Nuplautas ir išdžiovintas avokadas turi būti supjaustytas išilgai, o dvi pusės pasuktos priešinga kryptimi. Jei produktas yra prinokęs, tada jie gerai atsiskirs vienas nuo kito. Tada kaulas pašalinamas, o minkštimas išbrėžiamas šaukšteliu. Jei vaisiai nėra visiškai prinokę, tada pusę bus sunku atskirti. Tada avokado odelę galima nulupti peiliu arba daržovių skustuku.
Pagrindinė taisyklė yra ta, kad patiekalų su avokadu negalima paruošti iš anksto, juos reikia vartoti iškart po paruošimo. Jei avokado patiekalas patiekiamas ne iš karto, tada vaisiuose paliekamas kaulas, kad minkštimas netamsėtų.
Ką virti su avokadu?
Avokadas plačiai naudojamas vegetariškoje virtuvėje, jį pakeičia kiaušiniai arba įdaryti suši. Šalyse, kur tai kasdienis produktas, jis valgomas kasdien. Iš jo gaminami padažai, pyragai, salotos, užkandžiai, kokteiliai, ledai, sriubos. Populiariausias avokadų patiekalas yra Meksikos gvakamolė. Tai užkandis, pagamintas iš avokado minkštimo, prieskonių, daržovių, laimo sulčių, druskos.
Avokadų receptuose dažnai yra jūros gėrybių. Populiariausias yra avokadas su krevetėmis ir raudona žuvimi. Taip pat ruošiami paprastesni avokado ir vištienos patiekalai. Lengviausias būdas yra gaminti salotas iš jo, yra šimtai variantų. Juose vaisiai naudojami griežinėliais arba padažo pavidalu. Taip pat populiari avokadų sriuba su krevetėmis ar vištiena.
Paprasti avokado receptai
Jei norite sužinoti paprastų avokado patiekalų receptų, tada atėjote į reikiamą vietą. Žemiau esančiame skyriuje pateikiami keli skirtingi ir įdomūs receptai su žingsnis po žingsnio instrukcijomis, pagal kuriuos tikrai paruošite skanius patiekalus.
Avokado salotos
Avokadų salotų receptas patiks visiems, net ir aistringiems mėsos valgytojams. Ir bet kuri namų šeimininkė bus patenkinta jos paruošimo paprastumu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 106 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 15 minučių
Ingridientai:
- Avokadas - 1 vnt.
- Krevetės - 500 g
- Česnakai - 1 skiltelė
- Pomidorai - 3 vnt.
- Majonezas - 3 šaukštai
- Kečupas - 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką, kad nepažeistumėte odos, ir pašalinkite minkštimą, kuris supjaustomas smulkiais gabalėliais.
- Išvirkite krevetes, nuimkite lukštą ir nulupkite.
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir smulkiai supjaustykite.
- Nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą.
- Dubenyje sumaišykite česnaką, pomidorus, krevetes ir avokadą.
- Padažui sumaišykite kečupą, druską ir majonezą. Supilkite ant salotų ir švelniai išmaišykite.
- Salotas dėkite į lėkštę arba į grožį įpilkite nuluptas avokado puses.
Sumuštiniai su avokadu
Greitas, sotus, sveikas, paprastas ir skanus sumuštinių su avokadu receptas. Šis vegetariškas skanėstas nustebins visus valgytojus savo puikiu skoniu!
Ingridientai:
- Avokadas - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 0,5 vnt.
- Duona - 4 vnt.
- Svogūnai - 0,5 vnt.
- Vegetariškas majonezas - 2 šaukštai
- Prieskoniai pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Duoną supjaustykite griežinėliais ir aptepkite majonezu.
- Avokadą nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis, padėkite ant viršaus.
- Sudėkite svogūną, nuluptą ir supjaustytą pusžiedžiais.
- Iš pipirų pašalinkite sėklas su pertvaromis, supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į lėkštę.
- Pabarstykite šią didybę prieskoniais ir uždenkite kita duonos riekele, iš anksto patepta sviestu.
- Sumuštinius trumpai paskrudinkite skrudintuve ir patiekite prie stalo.
Vištiena su avokadu
Vištiena ir avokadas yra puikus maisto derinys. Ir puikiai papildykite šį nuostatų rinkinį - apelsinų sultys, kurios suteiks subtilaus saldžiarūgščio rūgštumo.
Ingridientai:
- Vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- Oranžinė - 1 vnt.
- Avokadas - 1 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Salotų svogūnai - pagal skonį
- Vyšniniai pomidorai - 10 vnt.
- Aisbergo salotos - 6 lapai
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai l.
- Wasabi - 0,5 šaukštelio
- Sojų padažas - 2 šaukštai l.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, kepkite iš abiejų pusių alyvuogių aliejuje 2 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Salotų lapus nuplaukite, nusausinkite, suplėšykite rankomis ir sudėkite į gilų dubenį.
- Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite per pusę.
- Nulupkite paprikas nuo sėklų, pertvarų ir uodegos. Supjaustykite juostelėmis.
- Išimkite kauliuką iš avokado, išimkite minkštimą ir supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Nulupkite apelsiną, padalinkite jį į gabalus ir nuimkite plėvelę.
- Sumaišykite ir išplakite sojų padažą, alyvuogių aliejų ir wasabi.
- Visus produktus sudėkite į gilų dubenį, užpilkite padažu ir išmaišykite.
Avokadų padažo receptai
Avokadų padažai yra labai populiarūs Meksikos virtuvėje. Jie naudojami mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams. Jie naudojami tepant ant duonos. Ir jie tiesiog prideda patiekalui rafinuotumo.
Ingridientai:
- Avokadas - 1 vnt.
- Žalieji svogūnai - krūva
- Česnakai - 1 skiltelė
- Grietinė - 2 šaukštai
- Majonezas - 1 valgomasis šaukštas
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Druska pagal skonį
- Malti pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Avokadą perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką. Išimkite minkštimą ir supjaustykite skiltelėmis.
- Nuplaukite žalius svogūnus, išdžiovinkite ir supjaustykite.
- Sulenkite visus ingredientus į gilų dubenį ir maišykite trintuvu iki vientisos masės.
Avokadų pasta
Avokado makaronai yra puikus pusryčių variantas arba pietų priedas prie pagrindinių patiekalų. Tai maistinga, energinga ir energinga.
Ingridientai:
- Avokadas - 1/2 vnt.
- Majonezas - 3-4 šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Krapai - krūva
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Virkite kietai virtus kiaušinius ir atvėsinkite lediniame vandenyje. Nulupkite ir atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius sutrinkite šakute.
- Avokadą perpjaukite į dvi dalis, išimkite kauliuką ir išimkite minkštimą. Įpilkite jį į trynius.
- Baltymus smulkiai supjaustykite ir suberkite į masę.
- Supilkite majonezą ir suberkite smulkiai supjaustytus krapus.
- Gerai sumaišykite ingredientus ir patiekite užkandį prie stalo, tepkite ant duonos.
Gvakamolės avokadas
Populiariausi meksikietiški makaronai yra avokado gvakamolė. Jis naudojamas tiek kaip užkandis, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Ingridientai:
- Čili pipirai - 1 vnt.
- Avokadas - 3 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 galva
- Kalendra - 1 krūva
- Kalkės - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Česnakai - 1 skiltelė
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Iš čili pašalinkite sėklas.
- Svogūną nulupkite ir nuplaukite.
- Į smulkintuvą įdėkite nuplautą kalendrą, nuluptas česnako skilteles, svogūnus ir čili. Pertraukite masę, kol ji bus visiškai vienalytė. Pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų.
- Į mišinį supilkite 2 šaukštus. geriamojo vandens ir laimo sulčių, kad masė būtų šiek tiek plonesnė.
- Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką, išimkite minkštimą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įpilkite jį į makaronus ir kruopščiai sutrinkite.
Karšti avokado patiekalai
Avokadų vėžių sriuba yra fantastiškai skaniausia tyrės sriuba gaminant maistą. Subrendę ir minkšti avokado vaisiai veikia kaip natūralus tirštiklis. Šis patiekalas tikrai skirtas gurmanams.
Ingridientai:
- Avokadas - 2 vnt.
- Daržovių sultinys - 500 ml
- Kokosų pienas - 150 ml
- Vėžio kakleliai - 100 g
- Druska pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Iš anksto paruoštą sultinį pašildykite iki karštos temperatūros.
- Ištraukite avokadą iš žievelės, pašalindami kauliuką.
- Sudėkite kokosų kremą, vėžių kaklus ir avokadą į maišytuvo dubenį. Plakite maistą iki tirštos košės.
- Gautą tyrę įpilkite į karštą sultinį, išmaišykite ir pakaitinkite.
Vaizdo įrašų receptai:
