Brokolių ir sūrio pyragas yra neįprastas pyragas, kurį kepa ne visos šeimininkės. Tačiau jis pasirodo gana skanus ir nusipelno užimti mūsų kulinarijos knygų puslapį. Šis įrašas bus skirtas šiam unikaliam produktui.
Recepto turinys:
- Kaip pasigaminti brokolių pyragą - paslaptys ir subtilybės
- Brokolių ir sūrio pyragas: kefyro tešlos receptas
- Brokoliai ir sūrio pyragas: sluoksniuotos tešlos receptas
- Brokolių ir sūrio pyragas: receptas lėtoje viryklėje
- Pyragas su brokoliais, vištiena ir sūriu
- Video receptai
Pyragai yra užpildyti kepiniai. Be to, įdaras ir tešla gali būti labai skirtingi. Pavyzdžiui, kaip miltų komponentas naudojama sluoksniuota tešla, sausas pyragas, mielės, nerauginta tešla. Na, nėra jokių apribojimų renkantis įdarą. Be kita ko, pyragai yra atviri, uždaryti, drebučiai ir kiti. Šiandien daugiausia dėmesio skirsime skanių brokolių ir sūrio pyrago gamybai. Tai nuostabiai skanūs pyragaičiai, kurie nepaliks abejingų.
Kaip gaminti pyragą iš brokolių - paslaptys ir subtilybės
Verta paminėti, kad brokolių patiekalai yra labai sveiki dėl mažo kaloringumo. Be to, juose yra daug vitaminų, mikroelementų ir mineralų. Tačiau norint išsaugoti visą naudingumą, reikia teisingai virti kopūstus. Pakalbėkime apie tai.
- Rinkdamiesi brokolius, apžiūrėkite kopūstų galvą. Jis turėtų būti šviežiai žalias, be gelsvo atspalvio.
- Kopūstus reikia virti ne ilgiau kaip 5 minutes, tada jame bus išsaugotos visos naudingos savybės.
- Supilti pyragą galima įvairiai. Pirmiausia įdėkite įdarą į riebalais išteptą formą, tada viską užpilkite tešla. Antrasis būdas: užpildykite formą puse tešlos, paskirstykite įdarą ir užpilkite likusia tešla.
- Pyragų pasirengimą patikrinkite medine drožle. Jei prie jos prilimpa žalios tešlos, kepkite dar 10–12 minučių ir dar kartą patikrinkite, ar paruošta.
- Kepimo milteliai arba kepimo soda tešlą padarys tirštesnę ir akytesnę.
- Sūris dedamas arba į įdarą, arba pyrago kepimo pabaigoje pabarstomas tarkuotu sūriu.
- Daržovių pyragai šaldytuve ilgai neišsilaiko.
- Minkydami tešlą, nepamirškite, kad skirtingų gamintojų miltai turi skirtingą drėgmės laipsnį. Todėl maišydami naudokite apytikslį svorį.
- Jei pyragas yra mielinis, pirmiausia patikrinkite jo kokybę. Norėdami įsitikinti, kad jie veikia, pirmiausia mieles ištirpinkite šiltame skystyje, įpilkite šiek tiek miltų ir rafinuoto cukraus. Jei po 5 minučių atsiranda burbuliukų, tada viskas tvarkoje.
- Į kopūstų įdarą galite įdėti ir kitų produktų: supjaustyto virto kiaušinio arba keptos mėsos.
- Tešlai paimkite šiltą kefyrą, tada jis geriau reaguos su soda ir pyragas pasirodys nuostabesnis.
- Produktų kepimo laikas priklauso nuo formos gylio, tešlos kiekio ir orkaitės funkcijų.
- Pyragai gali būti virti lėtoje viryklėje. Tada virimo laikas padidės, tačiau produktas tikrai nesudegs.
- Jei jus spaudžia laikas, naudokite paruoštą sluoksniuotą tešlą. Renkantis jį, atkreipkite dėmesį į galiojimo datą ir sudėtį. Jame neturėtų būti daug konservantų, tada produktas pasirodys orus, o iškepus tešla tolygiai sluoksniuojasi.
- Idealus pyragas yra mažiau tešlos ir labiau sotus.
Brokolių ir sūrio pyragas: kefyro tešlos receptas
Šis pyragas yra dvigubai naudingas. Jau minėjome brokolių naudingumą, tačiau šiame recepte taip pat naudojamas kefyras, kuris gerai veikia virškinimo sistemą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 190 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 pyragas
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 250 g
- Kefyras - 150 g
- Sviestas - 125 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis
- Brokoliai - 750 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Sūris - 250 g
- Kremas - 250 ml
- Prieskoniai - žiupsnelis
- Malti pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio pyrago su brokoliais ir sūriu paruošimas iš kefyro tešlos:
- Sumaišykite išsijotus miltus, minkštą sviestą iki kambario konsistencijos, kiaušinius, kefyrą ir druską.
- Minkyti tešlą.
- Tešlą suvyniokite į plastikinį maišelį ir 1 valandą šaldykite.
- Brokolius nuplaukite ir padalinkite į žiedynus.
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Troškinkite brokolius ir svogūnus keptuvėje su verdančiu vandeniu ir prieskoniais.
- Atvėsinkite daržoves.
- Pabarstę miltais padėkite tešlą ant stalviršio ir iškočiokite.
- Įdėkite jį į riebalais išteptą kepimo indą ir supjaustykite tešlą į 3 cm aukščio kraštus.
- Suplakite kiaušinius ir grietinėlę.
- Sutarkuokite sūrį ir įmaišykite į kiaušinių mišinį.
- Įpilkite druskos, pipirų ir prieskonių.
- Daržoves dėkite ant tešlos ir užpilkite kiaušinių-sūrio mišiniu.
- Pyragą kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, 35 minutes.
Brokoliai ir sūrio pyragas: sluoksniuotos tešlos receptas
Nuo seniausių laikų kopūstų pyragas buvo laikomas paprasčiausiu pyragu. O jei naudosite ir pirktą sluoksniuotą tešlą, šis produktas nepraras savo aktualumo dar daugelį metų.
Brokolių sūrio pyrago ingredientai:
- Baigta sluoksniuota tešla - 500 g
- Brokoliai - 1 šakutė
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - žiupsnelis
- Sūris - 150 g
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio paruoškite brokolius ir sūrio pyragą ant sluoksniuotos tešlos:
- Kopūstus supjaustykite žiedynais, lengvai pakepinkite keptuvėje aliejuje ir 20 minučių troškinkite su druska ir karštu vandeniu.
- Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite.
- Sumaišykite kiaušinius ir kopūstus.
- Išimkite tešlą iš šaldiklio ir atšildykite.
- Išvyniokite lakštą ir sudėkite į kepimo indą.
- Į vidurį dėkite įdarą.
- Iš likusios tešlos iškočiokite 4 cm pločio juosteles ir uždenkite jas įdaru tinklelio pavidalu.
- Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite pyragą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir kepkite pyragą pusvalandį.
Brokolių ir sūrio pyragas: receptas lėtoje viryklėje
Pyragą lėtoje viryklėje paruošti nėra sunkiau nei orkaitėje. Programoje naudojamas „Kepimas“, o pyragas formuojamas tiesiai į dubenį. Šis madingas elektros prietaisas suteikia jums pasitikėjimo, kad pyragas niekada nesudegs ir visada pakils.
Ingridientai:
- Miltai - 250 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Kefyras - 400 ml
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Brokoliai - 300 g
- Aliejus - 3 šaukštai
- Sūris - 100 g
- Svogūnai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio pyrago su brokoliais ir sūriu virimas lėtoje viryklėje:
- Svogūną nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Brokolius supjaustykite žiedynais ir porą minučių troškinkite keptuvėje.
- Sutarkuokite sūrį.
- Kopūstus atvėsinkite, įberkite sūrio, pagardinkite žiupsneliu druskos.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite kefyrą, įberkite žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu.
- Supilkite miltus su plaktuvu ir plakite dar minutę.
- Keptuvės dubenį sutepkite aliejumi ir supilkite pusę tešlos.
- Išdėstykite įdarą ir užpilkite likusia tešla.
- Uždenkite dubenį ir kepkite pyragą 50 minučių kepimo režimu.
Pyragas su brokoliais, vištiena ir sūriu
Brokolių, vištienos ir sūrio pyragas gali būti patiekiamas šaltas arba šiltas pusryčiams ir vakarienei. Be to, galite pasiimti su savimi į darbą ar atiduoti vaiką į mokyklą. Galų gale, tai yra visavertis antras patiekalas.
Ingridientai:
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Vanduo - 1 šaukštas
- Sviestas - 100 g
- Druska - žiupsnelis
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Vištienos filė - 300 g
- Brokoliai - 250 g
- Grietinė - 180 g
- Sūris - 50 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio paruoškite brokolius, vištieną ir sūrio pyragą:
- Supilkite persijotus miltus, druską ir smulkintą šaltą sviestą į virtuvinį kombainą su metaliniu peiliu. Malkite maistą, kol sutirštės.
- Įmuškite kiaušinius, supilkite ledinį vandenį ir įjunkite virtuvinį kombainą. Minkykite tešlą 3–4 sekundes, kad susidarytų gumulėlis.
- Sutepkite formą aliejumi.
- Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį ir sudėkite į formą, suformuokite šonus. Uždenkite šakute ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir kepkite pyragą 15 minučių.
- Vištienos filė supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje 10 minučių. Druska.
- Brokolius supjaustykite žiedynais, 3 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje ir išmeskite ant sieto.
- Sumaišykite grietinę su kiaušiniais, druska, pipirais, tarkuotu sūriu ir išplakite.
- Užpildykite „dubenėlį“iškeptos tešlos brokoliais ir vištiena.
- Užpilkite masę grietinės įdaru ir pabarstykite likusiu sūriu ant viršaus.
- Pyragą kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.
Vaizdo įrašų receptai:
