Šiandien mes kalbėsime apie universalų užkandį, pavyzdžiui, įdarytus kiaušinius. Panašus patiekalas labai dažnai puošia šventinius stalus įvairiais įdarais. Šioje apžvalgoje siūlau virti kiaušinius su subtiliausiu kepenų paštetu.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Daugelis namų šeimininkių ruošia įdarytus kiaušinius šventiniam stalui. Tai gana populiarus užkandis, ruošiamas įvairiais būdais. Jau pasidalinau įvairiais šio patiekalo gaminimo variantais. Jų receptus galite rasti svetainėje, o šiandien aš jums pasakysiu dar vieną paprastą variantą - kiaušinius, įdarytus kepenėlėmis. Tai nesąžiningai pamirštas, bet skanus užkandis.
Galite paimti bet kokias kepenis pagal savo skonį. Švelnesnis užkandis gaunamas su vištienos subproduktais. Tradiciškai į paštetą nededama jokių specialių gudrių prieskonių. Tačiau niekas nesivargina žaisti su aromatais ir skoniais. Galite šiek tiek nukrypti nuo šio recepto ir įdarui pridėti kitų produktų, paįvairindami paštetą. Pavyzdžiui, virtos morkos, kepti svogūnai, sūrio drožlės ir kiti įdarai pagal jūsų skonį gerai derėtų su kepenimis.
Noriu pastebėti, kad šiam užkandžiui paruošti prireiks mažiausiai laiko. Paštetą galite paruošti iš anksto ir išvirti kietai virtus kiaušinius. Ir prieš pat patiekiant, tik įdarykite sėklides. Tokį užkandį galite paruošti tiek šventiniam stalui, tiek tiesiog įprastai šeimos vakarienei.
- Kalorijų kiekis 100 g - 143 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Kepenys - 500 g (bet kokia veislė)
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 10 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Pipirai - 3 vnt.
- Sviestas - 50 g
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Įdarytų kiaušinių kepimas su kepenimis:
1. Iškirpkite plėvelę iš kepenų, supjaustykite venas ir kanalus. Jei tai kiaulienos subproduktai, tada pusvalandį pamirkykite piene. Tada jame nebus kartėlio. Po kepenų nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą.
2. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas ir svogūnus.
3. Nusiųskite morkas į keptuvę į kepenis, įpilkite lauro lapų, pipirų ir nuluptų česnako skiltelių. Užpildykite geriamuoju vandeniu ir padėkite ant viryklės, kad užvirtų.
4. Užvirkite, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir virkite maistą pusvalandį.
5. Tuo tarpu keptuvėje supjaustykite aliejų ir suberkite smulkintą svogūną. Ant vidutinės ugnies pakepinkite iki skaidrumo.
6. Kai kepenys ir morkos iškeps, išimkite jas iš keptuvės, perkelkite į sietelį, kad visas skysčio perteklius būtų stiklas.
7. Įdėkite mėsmalę su vidutine viela ir susukite kepenėles, morkas ir svogūnus. Įpilkite sviesto, pagardinkite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite.
8. Iki to laiko išvirkite kietai virtus kiaušinius. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Tada sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir virkite 10 minučių. Perkelkite į ledinį vandenį ir palikite atvėsti 20-30 minučių. Šis procesas yra labai svarbus, ypač įdarytiems kiaušiniams. Kadangi šaltas vanduo leidžia lengvai nulupti kiaušinius, kad jie būtų gražūs, pašalinę lukštus, perpjaukite kiaušinius per pusę ir išimkite trynį. Šiame recepte trynio neprireiks, aš jį panaudojau kitam patiekalui.
9. Kiaušinius įdarykite kepenų paštetu, papuoškite žolelėmis, tarkuotu tryniu, spanguolėmis ar granatais ir patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaušinius, įdarytus vištienos kepenėlėmis.
