Šaltieji gabaliukai yra vienas iš pagrindinių bet kurio šventinio stalo komponentų. Iš daugelio gabalų rūšių populiariausia yra virta kiauliena. Žinoma, galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau geriau ir skaniau jį virti namuose.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiauliena yra viena populiariausių mėsos rūšių. Jis prieinamas daugumai vartotojų, skonis subtilus, o paruošimas labai paprastas. Vienintelis trūkumas yra didelis kalorijų kiekis. Tačiau tai daugelio negąsdina. Iš jo ruošiama daug įvairių patiekalų: kepti, kepti, troškinti ir kt. Šiandienos apžvalgoje aš jums pasakysiu, kaip virti virtą kiaulieną.
Tradiciškai virta kiauliena kepama orkaitėje. Be abejo, tai yra labai skanus maisto pasirinkimas, tačiau šiame žingsnis po žingsnio recepte aš jums pasakysiu, kaip pasigaminti virtos kiaulienos namuose. Mano nuomone, tai daug įdomiau. Mėsa pasirodo daug minkštesnė, be to, visiškai nereikia jaudintis, kad ji gali išdžiūti. Mėsa yra labai aromatinga ir patraukli. Dėl skonio ir kvapo kiauliena įtrinama pipirais, česnaku ir mėgstamais prieskoniais. Ypač tinka prie kario ir Provanso žolelių.
Be to, virta kiauliena laikoma paprasčiausiu šio patiekalo paruošimo būdu. Tačiau šis procesas užtrunka gana ilgai, tačiau šiandien aš siūlau receptą, pagal kurį kepama mėsa nedaug arba be jos. Ir iš kiaulienos galite virti virtą kiaulieną, tiek iš riebaus mėsos gabalo, tiek iš liesos.
- Kalorijų kiekis 100 g - 257 kcal.
- Porcijos - bet kokios
- Virimo laikas - 1,5 valandos, plius vėsinimo diena
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Lauro lapas - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Bet kokie prieskoniai ir prieskoniai pagal skonį
Virtos kiaulienos kepimas:
1. Į puodą supilkite geriamąjį vandenį, suberkite nuluptus svogūnus, morkas ir česnako skilteles. Taip pat įpilkite lauro lapų, pipirų žirnelių ir mėgstamų prieskonių. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite vandenį.
2. Mėsą nuplaukite ir suriškite siūlu, kad ji įgautų gražią formą ir nesuirtų virimo metu. Jei nemėgstate riebaus maisto, galite sumažinti kiaulienos riebalų perteklių.
3. Mirkykite mėsą verdančiame vandenyje ir virkite. Atkreipiu jūsų dėmesį į tai, kad svarbu mėsą nuleisti verdančiame vandenyje. Nuo karštos temperatūros jis greitai priglunda plėvele, kuri leis jums kuo daugiau išlaikyti sultis. Ir jei tikslas yra gauti sodresnį sultinį, tada mėsa panardinama į šaltą vandenį ir užvirinama.
4. Virtą kiaulieną virkite valandą. Tokiu atveju jokiu būdu neperduokite jo. Priešingu atveju iš jo tekės sultys, o kiauliena nebus tokia sultinga ir švelni.
5. Iki to laiko sumaišykite visus mėgstamus prieskonius ir žoleles.
6. Į juos įpilkite per spaudą praleistą česnaką. Įmaišykite prieskonius.
7. Nuimkite siūlus nuo virtos mėsos. Padarykite tai atsargiai, kad nepažeistumėte gabalo.
8. Kiaulieną iš visų pusių gerai pagardinkite prieskoniais.
9. Virtą kiaulieną suvyniokite į kepimo foliją ir 24 valandas laikykite šaldytuve, įmirkytą prieskoniuose. Praėjus šiam laikui, išvyniokite jį iš pakuotės, supjaustykite skiltelėmis ir patiekite. Taip pat galite pasigaminti sumuštinių iš virtos kiaulienos ir atiduoti vaiką į mokyklą arba pasiimti su savimi į darbą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti virtą kiaulieną.
