Vištienos skrandžiai retai naudojami gaminant maistą, nors jie yra labai naudingi ir su jais gaunami skanūs patiekalai. Siūlau įdomų, bet nelabai įprastą receptą - orkaitėje kepti vištienos skrandžiai.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Vištienos skilveliai yra nebrangūs ir sveiki. Tačiau daugelis namų šeimininkių pasiduoda ir pašalina jas iš namų meniu, manydamos, kad jos per kietos ir beskonės. Tačiau iš jų gaminami labai skanūs patiekalai, tereikia žinoti, kaip juos teisingai paruošti. Ir tai visai nėra sunku, o specialių kulinarinių įgūdžių nereikia. Užduotis - padaryti juos minkštus, švelnius ir aromatingus, neprarandant skonio ir maistinių savybių. Norėdami tai padaryti, jie gali būti virti, tačiau naudojant šį paruošimo būdą iš jų bus išvirti kai kurie naudingi vitaminai. Todėl siūlau kepti produktą. Bet kad jis taptų švelnesnis, pirmiausia susukite į maltą mėsą.
Be to, vištienos skrandžiai vis dar turi mažai kalorijų ir, pavyzdžiui, palyginti su širdimi, turi minimalų riebalų kiekį. Be to, šalutinis produktas yra pilnas naudingų mineralų ir vitaminų. Todėl iš jo paruošti patiekalai tinka dietinei mitybai svorio metimo kryptimi. Taip pat verta paminėti, kad skilvelių raumenų audinyje yra fosforo, geležies, cinko ir kalio, jame gausu visaverčių gyvūninių baltymų. Patiekalai iš subproduktų gali būti puikus vitamino E, B grupės ir folatų šaltinis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 114 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Vištienos skrandžiai - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Kiaulienos taukai - 50 g
- Maltas muskato riešutas - 1 šaukštelis
- Imbiero milteliai - 0,5 šaukštelio
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Keptų vištienos skrandžių virimas
1. Nuplaukite vištienos skrandžius. Jei yra riebalų, pašalinkite juos. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus su česnaku.
2. Sumontuokite mėsmalę su vidutinio arba plono strypo stovu ir per ją išmeskite subproduktus.
3. Toliau susukite lašinius ir svogūną. Jei norite subtilesnės tekstūros, galite produktus vėl susukti per mėsmalę. Be to, jei stebite savo svorį, iš recepto neįtraukite taukų.
4. Į maltą mėsą įpilkite vištienos trynių, česnaką permeskite per spaudą, pagardinkite druska ir pipirais, įberkite muskato riešuto ir imbiero miltelių. Jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių ir prieskonių.
5. Faršą gerai išmaišykite.
6. Supilkite baltymus į švarų ir sausą indą ir plakite mikseriu, kol jie taps tankios, stabilios baltos putos.
7. Į faršą įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
8. Faršą gerai išmaišykite. Tačiau darykite tai atsargiai, kad voverės neprarastų savo spindesio.
9. Patiekalą galite kepti bet kokia forma. Pavyzdžiui, sudėkite į kepimo indą, porcijas keksiukus arba suformuokite dešrelę. Tu nuspręsk. Man labiau patiko juos suvynioti į maisto pergamentą, dešros pavidalu. Nusiųskite gaminį kepti įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių 30-40 minučių.
10. Iš broilerių išimkite virtus vištienos skrandžius ir patiekite. Jie gali būti patiekiami tiek šilti, tiek atšaldyti. Jie naudojami kaip sumuštinis, išdėstytas ant duonos riekės, su virtomis bulvėmis ar spagečiais arba tiesiog su daržovių salotomis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti keptus vištienos skrandžius.
