Gražus, skanus ir šventinis - kiaulienos blauzdos kotletas. Jei teisingai paruošite šį receptą, patiekalas gali tapti šventinio stalo puošmena, kur jis gali sėkmingai pakeisti įsigytas dešras ir kumpį.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kiaulienos blauzdą, arba, kaip ji dar vadinama „blauzdikauliu“, daugelis naudoja ruošdami visų rūšių patiekalus. Dažniausiai jis kepamas orkaitėje, rečiau jie gamina salisoną arba verda želė. Tačiau šioje apžvalgoje mes sutelksime dėmesį į visiškai kitokį receptą - ritinį. Manau, kad nedaug namų šeimininkių gamino tokį užkandį. Nors mūsų močiutėms tai gerai žinoma, šiais laikais jie jau seniai apie tai buvo pamiršti, o jaunos šeimininkės net nežino apie tokį receptą.
Daugeliui valgytojų šis receptas bus tikras atradimas, pakeisdamas rytinius sumuštinius su dešra, tapęs puikiais šaltais patiekalais ir patekęs į šeimos meniu. Tinkamai iškepus, kiaulienos košė pasirodo labai skani ir minkšta. Toks skanėstas neliks nepastebėtas. Ir jei jums patinka šis pagrindinis receptas, galite toliau eksperimentuoti. Pavyzdžiui, virkite su grybų ar daržovių įdaru. Labai skanu įdaryti vyniotinį džiovintais vaisiais, ypač slyvomis, ir riešutais. Tačiau čia negali būti jokių apribojimų. Tik prasta vaizduotė ir noras eksperimentuoti neleis kulinarinėms idėjoms suktis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 294 kcal.
- Porcijos - 1 ritinys
- Virimo laikas - 1, 5-2 valandos
Ingridientai:
- Kiaulienos kotletas - 1 vnt.
- Maltos paprikos - 1 šaukštelis
- Česnakai - 1 galva
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Garstyčios - 1 šaukštas
- Druska - 2/3 šaukštelio
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio gaminant kiaulienos kotletą:
1. Nuplaukite koją ir nušveiskite odą geležiniu šepetėliu, kad pašalintumėte juodą įdegį, jei toks yra. Nuvalykite jį popieriniu rankšluosčiu ir atsargiai supjaustykite išilgai iki didelio kaulo. Tada lėtai supjaustykite mėsą, atjunkite ją nuo kaulo. Turite visiškai iškirpti kaulą.
2. Galite išmesti duobę arba naudoti ją gausiam sultiniui. Pašalinkite visą mėsą iš supjaustyto sluoksnio. Turėsite riebalų sluoksnį ant odos.
3. Gausiai aptepkite garstyčiomis ir apšlakstykite sojos padažu. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Jei norite, galite pagardinti mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis.
4. Ant viršaus uždėkite supjaustytus mėsos gabalus. Galite persidengti.
5. Mėsą taip pat užpilkite sojų padažu ir aptepkite garstyčiomis, druska, pipirais ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Jei norite, galite įdėti įdarą ant viršaus. Tačiau nedėkite jo per daug, kad sulankstant jis nenukristų.
6. Švelniai susukite mėsą į ritinį. Jis prastai išsiskleis ir išlaikys savo formą. Kad taip neatsitiktų, būtinai suriškite spirale siūlu, kuris gali būti kulinarinis ar siuvamas.
7. Įdėkite ritinį į kepimo rankovę arba apvyniokite maistine folija ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 1,5 valandos. Jei norite, kad kojelė būtų aukso rudos spalvos pluta, nuimkite rankovę likus pusvalandžiui iki jos paruošimo.
8. Paimkite gatavą kotelį iš rankovės ir šiek tiek atvėsinkite. Tada nuimkite siūlus ir patiekite prie stalo. Mėgaukitės karštu ar atvėsusiu. Jei ruošiatės pjaustyti, tada visiškai atvėsinkite, net šaldytuve, kad būtų šalta. Tada bus lengviau jį supjaustyti plonais griežinėliais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti kiaulienos kotą.
