Kepti sidabriniai karpiai yra klasikinis žuvies patiekalas, nes šios rūšies žuvys tinka kepti. Skerdenos mėsa yra labai skani, net ir be jokių ypatingų pagražinimų, užteks įpilti šiek tiek citrinos sulčių.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Žuvies patiekalus mėgsta daugelis. Jie paruošti tiek šventiniam stalui, tiek kasdienei įprastai vakarienei. Yra keletas skirtingų būdų, kaip kepti žuvį iki aukso rudos spalvos. Iš esmės daugelis namų šeimininkių griebiasi duonos. Juk sidabrinis karpis dera su džiūvėsėliais, sūrio ar kiaušinių tešla, miltais, krakmolu. Tačiau žuvį galite virti be įvairių marinatų, ji turės vienodai skanią ir traškią plutą.
Pats keptų sidabrinių karpių receptas yra visiškai nesudėtingas, pats sunkiausias ir bjauriausias dalykas šiame procese yra žuvies valymas. Bet jūs galite nusipirkti jau išdarinėtą, paprašę pardavėjo išvalyti sidabrinį karpį. Ši paslauga nėra brangi. Jei tai neįmanoma, būkite kantrūs ir pradėkite dirbti savarankiškai. Apie sidabrinio karpio naudą reikia pažymėti, kad šios rūšies žuvys turi sveikų riebalų, mažinančių cholesterolio kiekį kraujyje. Tuo pačiu metu žuvis vis dar išlieka dietinė ir yra įtraukta į visų rūšių dietų meniu. Todėl, svarstant sidabrinio karpio naudos ir žalos klausimą, paaiškėja, kad nauda yra daug didesnė už kenksmingas savybes.
- Kalorijų kiekis 100 g - 127 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 skerdena
- Virimo laikas - 20 minučių kepimui, plius laikas žuvims valyti
Ingridientai:
- Sidabrinis karpis - 1 skerdena
- Augalinis aliejus - kepimui
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
Kepto sidabro karpio virimas be duonos
1. Nedideliame dubenyje sumaišykite druską, juoduosius pipirus ir žuvies prieskonius.
2. Išvalykite žuvies skerdeną nuo svarstyklių. Sidabrinis karpis turi daug jo, ir jis yra gana mažas, tačiau vis tiek reikia pašalinti kiekvieną paskutinę skalę, nes valgymo malonumas nebus visiškas. Tada nuplėškite pilvą ir išimkite visas vidines dalis. Čia turėtumėte būti atsargūs su tulžies pūsle, nes jei ji sprogs, tulžis ištekės ir sugadins žuvies skonį. Nupjaukite pelekus ir galvą. Sidabrinio karpio galva, žinoma, yra didelė ir užima didžiąją dalį žuvies, tačiau iš jos galima virti puikią žuvies sriubą. Tada kruopščiai nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Kadangi, jei jis išliks šlapias, kepant bus daug purslų, sumaišius aliejų ir vandenį, paruoštą skerdeną supjaustykite maždaug 2–2,5 cm storio porcijomis ir kiekvieną pusę aptepkite druskos mišiniu.
3. Ant viryklės uždėkite didelę keptuvę storomis pusėmis ir dugnu. Supilkite augalinį aliejų ir gerai pašildykite. Kadangi žuvis buvo valgoma ant nepilnai įkaitinto paviršiaus, ji prilips prie keptuvės dugno Kai aliejus pradeda rūkyti, tai reiškia, kad jis jau gerai įkaitęs, ir jūs galite nusiųsti žuvį kepti. Išdėstykite sidabrinį karpį, apverskite jį ant vidutinės ugnies ir kepkite ant grotelių be dangčio apie 7-10 minučių. Tada apverskite žuvį į kitą pusę ir kepkite tą patį laiką iki auksinės rudos spalvos.
4. Padėkite gatavą sidabrinį karpį į lėkštę ir patiekite. Prie garnyro galite patiekti virtų bulvių ar ryžių su šviežių daržovių salotomis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti keptą sidabrinį karpį.
