Kiekvienas mėgsta palepinti save, artimuosius ir svečius gardžiais saldainiais. Žiūrovų simpatijų nugalėtojams siūlau paprastą receptą - eklerius, kuriuos galima užpildyti įvairia saldžia grietinėle ar sūriu įdaru.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Eclairs“yra išskirtiniai profiterolių palikuonys, o mūsų šalyje jie geriau žinomi kaip „choux“pyragaičiai. Deserto autorius yra prancūzų virtuvės šefas - Antoninas Karemas. „Eclair“yra mažas erdvus pyragas, pagamintas iš choux tešlos. Šis erdvus desertas yra tiesiog sukurtas pagundai ir tik jį matant yra neprilygstamas apetitas. Iškepti tokį pyragą namuose nėra sunku, svarbiausia žinoti tam tikras kulinarines paslaptis.
Svarbiausia, kad ruošiniai būtų erdvūs ir švelnūs. Norėdami paruošti choux tešlą, jums nereikia daug produktų - turite būti atsargūs ir kruopštūs. Tuo pačiu metu recepto įsikūnijimas bus galingas net pradedantiesiems jaunoms namų šeimininkėms. Pagrindinis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra vienas dalykas - kepant eklerius niekada neturėtumėte atidaryti orkaitės durelių, kitaip tešla nusistovės, ir tada gausite blynus. Ir visais kitais atžvilgiais griežtai laikykitės recepto, tada gausite burnoje tirpstančius ir švelnius pyragus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 260 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 200 g
- Geriamasis vanduo - 100 ml
- Sviestas - 100 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Druska - žiupsnelis
Virimo eklerai
1. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį, kuris dedamas ant vandens pripildyto puodo.
2. Į sviestą supilkite geriamąjį vandenį, įberkite žiupsnelį druskos ir kaitinkite maistą ant vidutinės ugnies garų vonelėje, kol jis užvirs iki vienalytės skystos konsistencijos.
3. Į karštą vandenį įpilkite šiek tiek miltų ir toliau intensyviai minkykite tešlą plačia medine mentele, kad nebūtų gabalėlių.
4. Turėsite miltų gabalėlį. Tada indus su tešla vėl dėkite ant garų vonios ir sumalkite tešlą iki vientisos ir blizgios masės. Jis turėtų laisvai atsilikti nuo indo dugno ir šonų. Palikite masę atvėsti.
5. Į gilų dubenį supilkite kiaušinius.
6. Gerai išplakite, kad baltymai susimaišytų su tryniais. Nereikia mušti mikseriu.
7. Kiaušinių masė 2-3 šaukštai. įpilkite į atvėsintą tešlą ir išmaišykite iki vientisos masės.
8. Taip darykite su visa kiaušinių mase, kad tešlos konsistencija taptų panaši į tirštą grietinę. Paruošta tešla turi būti lygi, blizgi ir pakankamai tiršta.
9. Kepimo skardą uždenkite kepimui skirtu pergamentu ir 2-3 cm atstumu šaukštu paskleiskite tešlą. kepant, eklerų tūris padvigubės. Tešla ant kepimo skardos neturėtų plisti, bet nuolat išlaikyti formą. Taip pat galite nusausinti tešlą iš konditerinio maišelio.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite eklerius kepti 15-20 minučių. Neatidarykite degiklio durų, kitaip jie nepakils. Tada sumažinkite ugnį iki 150 laipsnių ir išdžiovinkite daiktus dar 15 minučių. Tada išjunkite orkaitę, atidarykite dureles ir palikite eklerius visiškai atvėsti.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip padaryti eklerius.
