„Eclairs“ir „profiteroles“yra maži pyragaičiai, pagaminti iš choux tešlos. Paruošę šį prancūzišką desertą, taip pat turėtumėte jį gražiai papuošti ir patiekti prie stalo. Kaip tai padaryti, ir mes kalbėsime šioje apžvalgoje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Verta paminėti, kad eklerai gali būti visiškai skirtingi. Pavyzdžiui, jie gaminami su sūriais įdarais, tokiais kaip mėsa, grybai ir sūris. Jie patiekiami su sultiniu arba kaip užkandis prieš vakarienę. Jie taip pat gali būti tušti, pavyzdžiui, žiedai, ir patiekiami su pirmaisiais patiekalais (sriubomis, barščiais), pavyzdžiui, spurgos. Bet labiausiai mūsų virtuvėje yra priimtini ir mėgstami profiteroliai deserto pavidalu su ledais, saldžia grietinėle, grietinėle. Saldūs profitroliai, perpjauti per pusę ir pritvirtinti karamelės, grietinėlės ar šokolado padažu.
Priklausomai nuo pasirinkto įdaro, taip reikia paruošti tešlą, kad būtų sukurtas subalansuotas produkto skonis. Jis gali būti saldus, neutralus arba šiek tiek sūrus. Šioje apžvalgoje aš pasiūlau paprasčiausio ir prieinamiausio būdo variantą papuošti eklerius saldžia grietinėle ir šokolado glajumi. Užtruksite mažiausiai laiko, o turimi produktai bus naudojami.
- Kalorijų kiekis 100 g - 260 kcal.
- Porcijos - 15
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Kepti eklerai - 15 vnt.
- Kiaušiniai - baltyminiam kremui
- Šokoladas - 100 g
- Cukrus - 50 g
- Geriamasis vanduo - 75 ml
- Kokoso drožlės - 1 šaukštas
Žingsnis po žingsnio eklerų dekoravimo receptas
1. Šiame recepte daroma prielaida, kad eklerai jau iškepti ir kremas pagamintas. Kaip pasigaminti eklerus ir baltymų kremą, galite perskaityti mūsų svetainėje. Bet trumpai priminsiu. Taigi, kai eklerai bus paruošti, sulaužykite šokoladą į gabalus, sudėkite į švarų dubenį, kurį padėkite ant vandens indo. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą iki skystos konsistencijos, bet neužvirinkite.
2. Gatavus atšaldytus eklerius perpjaukite išilgai per pusę. Jie kepami taip. Sviestas ištirpsta. Jis išsiskiria vandeniu ir įkaitinamas iki 90 laipsnių. Supilti miltus ir gerai išminkyti tešlą. Nukelkite dubenį nuo ugnies ir po vieną įmaišykite kiaušinius. Išsamesnį eklerų gaminimo receptą galite rasti svetainės puslapiuose.
3. Taigi, paruoškite kokosą ir ištirpintą šokoladą.
4. Pamerkite eklero dangtelius į ištirpintą šokoladą, kad jie būtų visiškai padengti glajumi.
5. Kol šokoladas karštas, apibarstykite jį kokosu. Šiuo metu turėtumėte paruošti kremą, kuris yra išdėstytas pirmoje eklerų pusėje. Šiame recepte naudojau baltyminį kremą. Norėdami jį paruošti, turite plakti kiaušinių baltymus ir įpilti iš jų karamelės, pagamintos iš vandens ir cukraus. Bet jūs taip pat galite naudoti kremo kremą. Norėdami tai padaryti, kiaušiniai sumalami su cukrumi, į jį pilamas pienas ir užvirinama. Krakmolas pilamas plona srovele, atvėsinamas ir įpilamas sviestas. Tinka ir grietinė. Svetainėje galite perskaityti visų tipų kremų receptus.
6. Kremu užpildytų eklerų puseles uždenkite dangteliais šokolado glajumi.
7. Eklerai yra paruošti ir galite juos patiekti prie stalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paprastai ir gražiai papuošti eklerius?
