Rudens sezono metu visada malonu mėgautis mažai kaloringais ir beveik dietiniais moliūgų patiekalais. Ypač geri minkšti ir aromatiniai moliūgų pyragaičiai. Pavyzdžiui, bandelės yra skanios ir saldžios.
Recepto turinys:
- Moliūgų bandelė - maisto gaminimo subtilybės
- Moliūgų tyrės keksiukas
- Moliūgų bandelės lėtoje viryklėje
- Moliūgų bandelės su varške
- Moliūgų varškės bandelės
- Video receptai
Atėjus rudens dienoms, parduodamas didelis moliūgų pasirinkimas. Daugelis sodininkų iš laukų ir vasarnamių nešioja šios oranžinės uogos derlių su pilnais maišais ir priekabomis, o šeimininkės užduoda amžiną klausimą, ką iš jo virti? Jei ir jums kyla panašus klausimas, siūlome iškepti skanių bandelių, kurių variantų yra daug. Ir mes jums pasakysime keletą receptų šiame straipsnyje.
Konditerijos gaminiai iš šios saulėtos daržovės visada pasirodo vešlūs, saldūs, aromatingi ir saulėti! Moliūgai duoda kepiniams šiltą geltonai oranžinę spalvą, o aromatiniai prieskoniai užmaskuoja jo skonį, o kai kuriems tai nepatinka. Todėl, jei namų ūkis nebus informuotas apie slaptą ingredientą, „paslėptą“keksiukuose, jie nespės apie moliūgų vaisių buvimą. Tačiau net ir atskleidę praktinę patirtį - ne moliūgų mėgėjai ir toliau maloniai vaišinsis gardžiais bandelėmis! Prie puodelio karštos šviežios arbatos vėsų rudens vakarą tokie saulėti pyragaičiai pravers kaip niekad!
Moliūgų bandelė - maisto gaminimo subtilybės
- Moliūgų bandelėms pageidautina įsigyti nedidelį moliūgą su kietu ir saldžiu minkštimu.
- Moliūgai naudojami kepiniuose, tiek švieži, tiek anksčiau virti.
- Žalias moliūgas gali būti susuktas mėsmale, sutarkuotas arba smulkiai supjaustytas. Reikėtų nepamiršti, kad moliūgas, susuktas ar sutarkuotas ant smulkios trintuvės, duoda daug sulčių, todėl pyragas taps per daug vandeningas arba gali likti net pusiau iškepęs. Kad taip neatsitiktų, į tešlą dedama daugiau miltų.
- Yra keli moliūgų paruošimo būdai. Pirmasis - virkite puode ant viryklės, kol suminkštės. Antrasis - kepti orkaitėje ant kepimo skardos. Trečiasis - kepti mikrobangų krosnelėje, padėjus ją ant stiklinės kepimo skardos arba užplikyti trupučiu vandens.
- Išviręs moliūgas turi būti įmestas į kiaurasamtį, kad stiklinamas skystis. Negalite jo išpilti, bet naudokite troškiniams, sriubai, blynams ar kitiems kepiniams gaminti.
- Gatavas moliūgas arba sutrinamas trintuvu, arba supjaustomas smulkiais kubeliais, arba sutarkuotas.
- Konservuoti moliūgai taip pat puikiai tinka bandelėms.
- Į tešlą įpilkite miltų, sutelkdami dėmesį į jos konsistenciją. Jei moliūgas buvo iškeptas, jame bus mažiau drėgmės nei virtame, todėl miltų reikės mažiau. Atitinkamai ir atvirkščiai.
- Sumaišytas moliūgų minkštimas su cukrumi padidins sulčių gamybą, turėkite tai omenyje pridėdami skystų ingredientų.
- Paprastai moliūgų bandelės tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Tie. jis neturėtų būti nei per skystas, nei per storas.
- Tikra kulinarinio kūrybiškumo sritis yra įvairių prieskonių asortimentas. Į bandeles pagal skonį galite įberti muskato riešuto, maltos cinamono, vanilės esencijos, cikorijos miltelių, imbiero miltelių ar šaknies, apelsinų ar citrinų žievelės arba sulčių ir kitų aromatinių prieskonių.
- Produktų pasirengimas tikrinamas medine lazda (atplaiša, dantų krapštukas, degtukas, iešmas) - jei jis išeina sausas, be lipnių tešlos pėdsakų, tada pyragas yra paruoštas.
- Pagal toliau pateiktus receptus galite kepti keksiukus, tiek didelius, tiek daug mažų. Tačiau kepant mažomis porcijomis, kepimo laikas bus beveik perpus mažesnis.
- Gatavas pyragas paprastai pašalinamas iš formos, kai jis atvės. šiltas jis yra per minkštas, todėl yra linkęs į trapumą.
- Iškepusius bandeles, jei norite, galima aptepti bet kokiu glajumi, fondantu ar kremu. Taip pat galite papuošti uogomis, tarkuotu šokoladu, kokosu ar cukraus pudra.
Moliūgų tyrės keksiukas
Patiekalai iš moliūgų tyrės padės paįvairinti namų meniu. Toks produktas bus ne tik skanus, bet ir naudingas, nes jame yra daug vitamino A, kuris yra naudingas akims.
- Kalorijų kiekis 100 g - 309 kcal.
- Porcijos - 1 keksiukas
- Virimo laikas - 1 valanda
Ingridientai:
- Moliūgai-600-700 g (arba 250 g paruoštos moliūgų tyrės)
- Cukrus - 300 g
- Miltai - 250-300 g
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio
- Malti prieskoniai: cinamonas, kardamonas, muskato riešutas - po 1/4 šaukštelio.
- Graikiniai riešutai - sauja
- Apelsinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Moliūgą nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir nulupkite. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir sutrinkite bet kuriuo aukščiau aprašytu patogiu būdu.
- Perkelkite moliūgų tyrę į gilų dubenį. Įpilkite apelsinų žievelės, maltų prieskonių ir išmaišykite.
- Į moliūgų masę įpilkite cukraus ir vėl išmaišykite.
- Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Atskirame dubenyje įmuškite kiaušinius, prieš tai lengvai išplaktus.
- Į miltus supilkite kepimo miltelius ir produktus persijokite į moliūgų masę. Gerai ismaisyti.
- Graikinius riešutus susmulkinkite, suberkite į tešlą ir išmaišykite.
- Formą ištepkite sviestu, pabarstykite miltais ir 3/4 aukščio užpildykite tešla.
- Produktus kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
Moliūgų bandelės lėtoje viryklėje
Šaltu ir lietingu rudens sezonu palepinkite save ir savo šeimą ryškiais ir saulėtais moliūgų kepiniais. Ji tikrai nuvarys bliuzą ir pradžiugins.
Ingridientai:
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Miltai - 1, 5 šaukštai.
- Kepimo milteliai - 10 g
- Tarkuota moliūgų minkštimas - 2 šaukštai.
- Augalinis aliejus - 7 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Maltas cinamonas ir muskato riešutas - po 0,5 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nulupkite žalią moliūgą iš žievelės ir sėklų. Vaisius sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Išsijokite ir į gilų dubenį sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskato riešutą, druską.
- Plakite kiaušinius su cukrumi mikseriu iki standumo.
- Sumaišykite išplaktus kiaušinius, miltų mišinį ir augalinį aliejų. Gerai ismaisyti.
- Į tešlą įpilkite moliūgų minkštimo ir vėl sumaišykite iki vientisos masės.
- Daugialypės terpės dubenį ištepkite sviestu ir supilkite į jį tešlą.
- Kepkite biskvitą pagal kepimo programą 65 minutes, kai dubenėlio tūris yra 4,5 litro. Jei multivarkas yra mažesnio tūrio (2,5 l), kepimo laikas padidės 20–40 minučių.
- Po multikookerio pyptelėjimo išjunkite prietaisą, atidarykite dangtį ir leiskite moliūgų pyragui šiek tiek atvėsti. Tada išimkite jį iš daugiafunkcinės viryklės ir, jei pageidaujate, uždenkite kremu, fondantu ar glajumi.
Moliūgų bandelės su varške
Moliūgų bandelės su varške be miltų yra dievobaimė lengvų desertų mėgėjams, kurie stebi savo figūrą. Šie bandelės savo struktūra panašūs į orų suflę, tirpstančią burnoje. Jų skonis subtilus ir nepastebimas, o citrusiniai vaisiai suteikia trūkstamo rūgštumo ir gaivaus aromato.
Ingridientai:
- Varškės sūris - 250 g
- Keptas moliūgas - 250 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 2 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Vanilinas - 1 šaukštelis
- Apelsinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Varškę perkoškite per mėsmalę arba sumalkite per smulkų sietelį, kad praturtintumėte deguonimi. Dėl to keksiukas taps minkštas ir purus.
- Nulupkite moliūgą iš sėklų, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite. Tada atskirkite žievelę nuo minkštimo ir išplakite ją maišytuvu.
- Į moliūgų masę suberkite trynius su cukrumi ir vanile, ir vėl išplakite.
- Varškę sumaišykite su moliūgų tyrėmis.
- Baltymus išplakti su druska iki tirštų smailių ir dalimis po 3 dozes įmaišyti į varškės-moliūgų mišinį.
- Maišykite tešlą aukštyn, kad neliktų baltymų burbuliukų. Masės konsistencija turi būti tiršta. Bet jei jis yra vandeningas, įpilkite 1 šaukštą. krakmolo ir švelniai sumaišykite.
- Porcijas keksiukų formeles ištepkite sviestu arba augaliniu aliejumi ir ten sudėkite tešlą. Kepkite produktus iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.
- Atvėsinkite gatavus bandeles, išimkite iš formelių ir papuoškite bet kokiais makaronais.
Moliūgų varškės bandelės
Moliūgų bandelės yra unikalus patiekalas. Jų receptas yra neįtikėtinai paprastas ir turi daugybę variantų. Dėl savo unikalaus skonio tokie kepiniai užima vieną svarbiausių konditerijos meno vietų. Jis atrodo puikiai ir linksmai, taip pat yra labai naudingas ir priimtinas naudoti dietiniame ir kūdikių maiste.
Ingridientai:
- Moliūgai - 250 g
- Varškės masė - 200 g
- Sėlenos - 7 šaukštai (arba avižiniai dribsniai)
- Sausos mielės - 10 g
- Kepimo milteliai - 10 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus - 3 šaukštai
- Kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Sėlenas ar avižinius dribsnius sumalkite į miltus.
- Sumaišykite sausus ingredientus: sėlenas (avižinius dribsnius), mieles, druską, cukrų, krakmolą.
- Į sausus ingredientus įpilkite varškės ir trynių. Viską gerai išmaišyti. Jei naudojate avižinius dribsnius, palikite tešlą 10 minučių, kad šiek tiek išbrinktų.
- Nulupkite ir nulupkite moliūgą. Supjaustykite griežinėliais, sudėkite į lėkštę ir kepkite mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Tada pertraukite iki vientisos masės.
- Į varškės tešlą įpilkite moliūgų masės ir išmaišykite į vienalytę masę.
- Formas patepkite aliejumi ir užpildykite 2/3 tešlos. kepiniai keps ir kils kepimo metu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir kepkite bandeles 25 minutes.
Vaizdo įrašų receptai:
