Šiame recepte aš jums pasakysiu, kaip skaniai ir greitai paruošti forshmak. Šis klasikinis receptas gali būti įvairus ir pakeistas pagal jūsų skonį ir pageidavimus.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Forshmak yra tipiškas žydų maistas. Paprastas ir skanus užkandis iš silkės. Yra daug ginčų dėl to, kuris maisto gaminimo variantas laikomas klasikiniu. Todėl į patiekalo sudėtį gali būti įtraukti kiti skirtingi ingredientai: sviestas ir augalinis aliejus, duona, obuoliai, kiaušiniai, svogūnai, morkos, actas, garstyčios. Visi komponentai susmulkinami iki vienalytės pastos formos pastos. Šis patiekalas patiks visiems, kurie mėgsta silkę. Prieš patiekiant pagrindinį patiekalą įprasta jį patiekti tepant ant duonos riekelių ar mažų skrebučių.
Kai kurie mano, kad toks aristokratiškas patiekalas kaip forshmak kilęs iš Odesos. Tai paaiškinama tuo, kad daugelį amžių žydų bendruomenės gyveno Odesoje, kuri užpildė miestą savo liaudies patiekalais. Taigi šiame mieste įsišaknijo forshmakas. Beje, yra „forshmak“variantų, kai produktai maišytuvu nenutraukiami iki vientisos masės, bet smulkiai pjaustomi aštriu peiliu. Taip pat galite supjaustyti papildomus produktus ir supjaustyti silkę kubeliais. Visi užkandžių variantai bus išskirti subtiliu rafinuotumu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 180 kcal.
- Porcijos - 300 g
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Silkė - 1 vnt.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Sviestas - 50 g
- Druska - žiupsnelis arba pagal skonį
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 1 šaukštelis
Virimo forshmak
1. Nulupkite plėvelę iš abiejų silkės pusių. Nupjaukite galvą, pelekus ir uodegą. Atsargiai nupjaukite pilvą, kad nepažeistumėte tulžies pūslės. Išimkite juos ir išmeskite. Nuimkite juodą plėvelę iš pilvo vidų ir padalinkite žuvį į dvi filė. Pašalinkite stuburą ir mažus kaulus. Jei yra ikrų ar pieno, tada neišmeskite jų, bet naudokite juos inde.
2. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Įdėkite jį į gilų dubenį ir įpilkite acto, cukraus ir verdančio vandens. Išmaišykite ir marinuokite 15 minučių. Be to, toks karštas marinatas suminkštins svogūną ir pašalins iš jo kartumą.
3. Kiaušinius išvirkite iki kietumo. Tai daroma taip. Pamerkite juos į indą su šaltu vandeniu, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 8 minutes. Tada perpilkite į ledinį vandenį ir palikite visiškai atvėsti. Nulupkite šaltus kiaušinius ir sudėkite į virtuvinį kombainą S-peilis.
4. Nuluptą silkę supjaustykite bet kokia forma ir nusiųskite į perdirbėją prie kiaušinių.
5. Į maistą įpilkite minkšto sviesto.
6. Svogūnus sudėkite į sietelį, kad įstiklintumėte skystį. Po to rankomis gerai išspauskite skysčio perteklių iš svogūno ir nusiųskite į kombainą.
7. Maitinkite iki vientisos masės. Kuo ilgiau mušite ingredientus, tuo sklandesnis bus užkandis. Jei norite pajusti masės ingredientų gabalėlius, tada plakite ją pulsuojančiais judesiais.
8. Sulenkite forshmak į gilų dubenį, uždarykite dangtį ir nusiųskite į šaldytuvą atvėsti. Galite patiekti sumuštinių krepšeliuose, vafliniuose puodeliuose arba tiesiog išdėlioti ant gražaus patiekalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti forshmak.
