Jei jums pasisekė medžioklėje pagauti laukinę antį, teterviną ar stirną, tuomet iš jų galite paruošti skanų ir sotų patiekalą. Kaip virti žvėrienos sriubą su daržovėmis, skaitykite žingsnis po žingsnio receptą su žemiau aprašyta nuotrauka. Video receptas.
Sriuba yra vienas iš būdų pašildyti kietą mėsą iš senų gyvūnų, paukštienos ar skerdenų. Taip pat sriuboms tinka mėsos atraižos, kaulėtos dalys (pvz., Kaklas), pažeistos vietos nuo kulkų skylių (ypač stambių medžiojamųjų gyvūnų), kaulai ir sausgyslės. Apskritai į sriubą patenkančios žvėrienos mėsos kokybė gali būti bet kokia. Svarbiausia, kad jis nepradėtų blogėti, kitaip sriubos skonis pablogės. Šiandien mes verdame žvėrienos sriubą su daržovėmis. Recepte naudojama laukinė antis, turinti gana kietą mėsą. Todėl sriubai tai puikus sprendimas ją naudoti. Sultiniui rekomenduoju naudoti visą skerdeną, o tada iš dalies sriubos mėsos pasigaminti užkandžių ar pagrindinių patiekalų. Pavyzdžiui, įdarytus blynus, jūrinius makaronus ir kt.
Daržovių rinkinys pagal receptą gali būti bet koks. Imk viską, ką labiausiai myli. Jei norite virti sriubą be angliavandenių, į receptą neįtraukite bulvių. O jei norite, priešingai, išvirkite sočią sriubą, galite įdėti miežių, grikių ar manų kruopų. Be to, naudojamos daržovės gali būti ne tik šviežios, bet ir šaldytos arba konservuotos. Šiame recepte naudojamos šaldytos smidrų pupelės, žiediniai kopūstai ir paprikos. Tačiau, nepaisant to, paprasta sriuba tikrai jūsų nenuvils, o kvapas ir skonis bus nuostabūs.
- Kalorijų kiekis 100 g - 185 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 2 valandos 45 minutės
Ingridientai:
- Laukinė antis - 1 skerdena
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Žiediniai kopūstai - 0,5 kopūstų galvos
- Šparaginės pupelės - 200 g
- Saldžiosios paprikos - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Žalieji (bet kokie) - krūva
Žingsnis po žingsnio ruošiant žvėrienos sriubą su daržovėmis, receptas su nuotrauka:
1. Paruoškite laukinę antį receptui. Pašalinkite plunksnas, nuvalykite odą, nuimkite nuo kailio juodą įdegį. Nupjaukite galvą, nuplėškite pilvą ir pašalinkite vidurius. Širdžiai, skrandžiui ir kepenims galima naudoti sriubą ar kitą receptą. Supjaustykite skerdeną į patogius gabalus.
2. Jei norite, galite nuimti odą nuo gabalėlių. būtent joje randama daugiausia riebalų.
3. Sulenkite laukinę antį į puodą, suberkite nuluptą svogūną ir lauro lapą. Užpildykite mėsą vandeniu ir padėkite ant viryklės. Užvirkite, šaukštu išpjaukite susidariusias putas nuo sultinio paviršiaus, užsukite ugnį ir virkite sultinį po dangčiu 2 valandas. Mėsa turi būti minkšta. Taigi paragaukite. Jums gali tekti virti ilgiau ar mažiau. Virimo pabaigoje iš sultinio išimkite lauro lapų svogūną.
4. Iki to laiko nulupkite morkas ir sutarkuokite. Šparagines pupeles nuplaukite ir supjaustykite į 2-3 dalis.
5. Iš sėklų dėžės nulupkite paprikas ir supjaustykite juostelėmis. Žiedinius kopūstus padalinkite į žiedynus. Šiame recepte naudojamos šaldytos daržovės. Jei turite tą patį, jums nereikia jų atšildyti.
6. Kai mėsa iškeps, į puodą suberkite morkas ir šparagines pupeles.
7. Tada įpilkite žiedinių kopūstų ir aitriosios paprikos.
8. Sriubą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir troškinkite, kol užvirs, kol daržovės iškeps. Virimo pabaigoje įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių. Paruoštą žvėrienos sriubą su daržovėmis patiekite prie stalo su skrebučiais, skrebučiais, duona su taukais ir kitais priedais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti stirnų sriubą.
