Paprastai antis kepama orkaitėje. Tačiau šiandien keisime tradicijas ir išmoksime virti kvapnią ir sodrią keptą sriubą su antimi ir daržovėmis. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Kepta sriuba su antimi ir daržovėmis yra labai skani ir turtinga medžioklės sriuba, kuri taip pat yra labai sveika. Šis patiekalas yra tikras vitaminų A, K ir vitaminų B. sandėlis. Anties sriuba skiriasi nuo vištienos sultinio patiekalo. Jis turi savitą skonį ir labai būdingą aromatą, kurio negalima su niekuo supainioti. Todėl kai kurie nelabai mėgsta ančių sultinio sriubas, tačiau tokia mažuma. Sultinio paruošimo etape sriubos skonį galima pakoreguoti pagal prieskonius ir prieskonius. Pavyzdžiui, įpilkite porų, morkų, čiobrelių, juodųjų pipirų, žvaigždžių anyžių, imbiero, kvapiųjų pipirų … Sodrus sultinio skonis puikiai atlaiko kitų produktų artumą. Svarbiausia, kad jie vienas kitą papildytų, o ne prieštarautų.
Be to, šiai sriubai nereikia viso paukščio. Galite naudoti skerdenos dalis, stuburus, atraižas, kaulus su mėsos likučiais, subproduktais ar orkaitėje keptos paukštienos gabalėliais. Iš to vis tiek bus puikus sultinys. Taigi didžiausia nauda gaunama iš naminių paukščių. Pavyzdžiui, krūtinė tinka užkandžiui ar salotoms, kojos - pagrindiniam patiekalui, o keteros ir papuošimai - sriubai. Todėl, jei antis pas jus dažnai lankosi, į šaldytuvą dėkite keteras ir kitus likučius, o kai susikaupia keli gabalėliai, išvirkite puodą sriubos.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti keptą vištienos daržovių sriubą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 206 kcal.
- Porcijos - 4-5
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Antis (bet kokios dalys) - 300 g
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Morkos - 1 vnt.
- Pomidorų tyrė (užšaldyta recepte) - 100 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Žalieji (bet kokie) - krūva (užšaldyti recepte)
- Pipirai žirniai - 4 vnt.
- Adžika - 1 valgomasis šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite keptą sriubą su antimi ir daržovėmis, receptas su nuotrauka:
1. Nepridegančiame puode ar keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Antį nuplaukite, pašalinkite riebalų perteklių, išvalykite juodą įdegį ir supjaustykite gabalėliais. Pasirinkite dalis, kurias naudosite sriubai, ir nusiųskite ją į puodą. Antį kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
2. Morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite strypais ir nusiųskite į keptuvę prie mėsos. Sumažinkite kaitrą iki vidutinio režimo ir toliau kepkite maistą.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į puodą.
4. Kai visi produktai bus aukso rudos spalvos, į keptuvę įpilkite adžikos.
5. Toliau siųskite šaldytą pomidorų tyrę. Jums nereikia jo atšildyti iš anksto. Vietoj to galite naudoti šviežią bulvių košę arba smulkiai pjaustytus pomidorus.
6. Užpildykite maistą geriamuoju vandeniu, druska ir pipirais. Įpilkite lauro lapų ir kvapniųjų žirnių. Užvirkite indą, uždenkite puodą ir sumažinkite temperatūrą iki žemiausios. Toliau virkite keptą ančių ir daržovių sriubą, kol visi ingredientai iškeps, maždaug 20 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo, pagardinkite bulves smulkintomis žolelėmis.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti ančių sriubą.
