Šokoladas ir braškės yra puikus derinys! Šie du stebuklingi produktai jus pradžiugins. Kiekvienas smaližius bus patenkintas tokiu delikatesu. Pasilepinkime šokoladiniu pyragu su braškėmis?
Recepto turinys:
- Braškių pyrago paslaptys
- Šokoladinis biskvitas su braškėmis
- Tortas su braškėmis ir šokolado glajumi
- Šokoladinis pyragas, papuoštas braškėmis
- Video receptai
Šokoladiniai pyragaičiai su braškėmis skirstomi į 2 rūšis: su kepiniais ir be jų. Pirmosios kategorijos delikatesas gaminamas iš sausainių ar pyrago pyragų, iškeptų su kakava arba šokolado plytele. Surenkami desertai, be kepimo, ruošiami iš miltinių produktų: sausainių, meduolių ar pirktinių pyragų. Želė saldumynai, kurių pagrindą sudaro pieno produktai, taip pat laikomi pyragais be kepimo. Tokiems gardumynams skirti kremai ruošiami iš grietinės, varškės, grietinėlės ar kondensuoto pieno. Visi produktai puikiai dera su uogomis ir subtiliai pabrėžia jų nuostabų skonį.
Braškių pyrago paslaptys
Skirtingai nuo aviečių, braškės santykinai gerai išlaiko savo formą ir ilgiau tarnauja. Tačiau šviežiomis uogomis papuošti pyragai, kurie šalyje auginami natūraliomis sąlygomis, gali prarasti savo išvaizdą, nes po tam tikro laiko braškės surūgs, duos sulčių ir desertas nebus apetitiškas. Yra du šios problemos sprendimo būdai. Pirmasis yra naudoti šiltnamio uogas, kurios yra tankios. Jis nėra toks kvapnus ir skanus, tačiau puikiai išlaiko savo formą, atrodo ir yra saugomas. Antrasis - užpilti uogas nedideliu želė sluoksniu. Tai sutvarkys braškes ir neleis joms plisti. Želė leidžiama, įprasta želatinos pagrindu ir speciali pyragams (skaidri arba raudona).
Kremas šokoladui ir braškių pyragams laikomas didžiausia kulinarijos klasika - braškė su grietinėle. Nors uogos harmoningai derinamos su kitais pieno produktais. Pavyzdžiui, nuostabaus skonio desertas su varške ar jogurto kremu. Tam varškė kruopščiai ištrinama per sietelį. O jei naudosite dietinį pastos varškę, pyragas bus lengvas skrandyje ir santykinai mažai kaloringas.
Jei gaminiui naudojamas šokoladas, jis kaitinamas tik vandens vonioje, kad nesudegtų. Galite naudoti mikrobangų krosnelę. Norėdami tai padaryti, sulaužyta plytelė 30 sekundžių dedama į elektros prietaisą, tada sumaišoma ir procedūra kartojama, kol visi gabalai ištirpsta. Svarbu, kad šokoladas neužvirtų, kitaip jis bus kartaus skonio. Įpilant kakavos, ji turi būti persijota per smulkų sietelį. Taip išvengsite gumulėlių ir lengviau sumaišysite miltelius su kitais sausais ingredientais.
Braškių pyragai yra laikomi labai mažai, nes uoga priklauso greitai gendančiam maistui, todėl geriau gaminti desertus vienu metu. Pabaigoje siūlome išbandyti keletą prabangių ir prašmatnių konditerijos gaminių su šokoladu, braškėmis ir įvairių rūšių kremais. Jie tikrai papuoš jūsų kasdienį ir šventinį stalą.
Šokoladinis biskvitas su braškėmis
Šis receptas yra labai paprastas ir įdomus, nes tešlos pagrindas yra verdantis vanduo, kurio dėka pyragas yra patikimas purus ir erdvus.
- Kalorijų kiekis 100 g - 401 kcal.
- Porcijos - 8
- Virimo laikas - apie 2 valandas
Ingridientai:
- Miltai - 3 šaukštai. + 3 šaukštai už kremą
- Kakavos milteliai - 8 šaukštai
- Soda - 1,5 šaukštelio
- Cukrus - 2 šaukštai. + 100 g glazūrai
- Kiaušiniai - 5 vnt.
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 100 ml
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas. + 1 l grietinėlės
- Verdantis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Sviestas - 50 g
- Braškės - 500 g
- Vanilinis cukrus - paketėlis
- Vanduo - 3 šaukštai
Pyragų paruošimas:
- Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, kakavos miltelius, soda ir kepimo miltelius.
- Plakite kiaušinius mikseriu iki purumo, padidinkite tūrį 2-3 kartus ir įgaukite kreminę spalvą. Tada supilkite juos į sausą mišinį ir sumaišykite.
- Supilkite verdančiu vandeniu ir išmaišykite.
- Tada pieną ir dar kartą išmaišykite.
- Užpildykite formą tešla ir kepkite 40 minučių 200 ° C temperatūroje.
- Kai pyragas atvės, išimkite iš formos ir perpjaukite išilgai per pusę.
Varškės gaminimas:
- Tuo tarpu paruoškite kremą. Kiaušinius ir cukrų išplakite mikseriu iki purios ir vientisos masės.
- Įpilkite miltų ir vėl išmaišykite.
- Supilkite pieną į puodą ir pašildykite iki 30 ° C. Tada supilkite kiaušinių mišinį.
- Virkite grietinėlę ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, nuimkite keptuvę nuo viryklės.
- Įpilkite sviesto, vanilino, išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Glazūros paruošimas:
Sumaišykite kakavą, cukrų ir vandenį. Išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, nukelkite maistą nuo ugnies
Torto surinkimas:
- Braškes nuplaukite, nusausinkite ir nuimkite uodegas.
- Vieną plutą padėkite ant indo, aptepkite kremu ir išdėliokite braškes (uogų nesmulkinkite). Pakartokite procedūrą.
- Uogas dėkite ant viršutinio sluoksnio ir apibarstykite tarkuotu šokoladu.
Tortas su braškėmis ir šokolado glajumi
Ryškus, vasariškas ir skanus pyragas su braškėmis ir šokolado glajumi neliks be dėmesio ant jokio šventinio stalo.
Ingredientai tešlai:
- Margarinas - 50 g
- Kakavos milteliai - 3 šaukštai
- Miltai - 200 g
- Pienas - 130 ml
- Cukrus - 150 g
- Soda - 1 šaukštelis
- Kiaušiniai - 3 vnt.
Ingredientai kremui:
- Grietinė - 200 ml
- Braškės - 150 g
- Cukrus - 5 šaukštai
Ingredientai glazūrai:
- Šokoladas - 100 g
- Kremas - 100 ml
Pyragų paruošimas:
- Sumaišykite visus sausus ingredientus: soda, miltus, cukrų, kakavą.
- Pašildykite pieną ir sviestą, kuris turėtų visiškai ištirpti.
- Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purumo ir tūrio. Į šį mišinį po truputį įpilkite sausų ingredientų ir toliau minkykite.
- Tada supilkite įkaitintą pieną ir supilkite į vienalytę masę.
- Tešlą padalinkite į 3 dalis ir supilkite į formą. Siųskite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę 20 minučių. Atvėsinkite gatavus pyragus.
Kremo paruošimas:
- Braškes nuplaukite, nuimkite uodegas ir sutrinkite trintuvu į vienalytę skystą masę.
- Grietinę su cukrumi ir plakite iki tirštos ir klampios masės.
- Į grietinę įpilkite braškių tyrės ir išmaišykite. Atvėsinkite šaldytuve 15 minučių.
Glazūros paruošimas:
Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sumaišykite su grietinėle ir pakaitinkite, bet neužvirinkite. Šokoladas turi visiškai ištirpti ir tolygiai ištirpti kreme
Torto surinkimas:
- Įdėkite pirmąją plutą į indą ir gausiai sutepkite kremu. Pakartokite šią procedūrą dar 3 kartus.
- Viršų papuoškite šviežiomis braškėmis.
Šokoladinis pyragas, papuoštas braškėmis
Jei bijote braškes paslėpti torto viduje, bijodami, kad jos gali pablogėti, o tai sugadins visą pyragą, tuomet galite tiesiog papuošti gaminį juo ant viršaus. Ir gražu, ir skanu, ir saugu.
Ingredientai plutei:
- Šokoladas - 100 g
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Sviestas - 110 g
- Soda - 1 šaukštelis
Ingredientai kremui:
- Neriebi varškė - 500 g
- Grietinė - 100 ml.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Tortui:
- Cukrus - 3 šaukštai
- Braškės - 20 uogų
- Kakavos milteliai - 3 šaukštai
- Grietinė - 3 šaukštai
Pyragų paruošimas:
- Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Maišykite maistą, kol šokoladas visiškai ištirps.
- Plakite mikseriu kiaušinius su cukrumi iki purumo ir sumaišykite su šokolado-sviesto mišiniu.
- Miltus sumaišykite su soda ir šiek tiek įpilkite į skystus komponentus.
- Supilkite tešlą į formą ir nusiųskite kepti 30 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Gatavą pyragą atvėsinkite ir perpjaukite per pusę.
Kremo paruošimas:
- Varškę pertrinkite per sietelį.
- Grietinę išplakti su cukrumi iki šviesiai tirštos masės.
- Sumaišykite grietinę su varške ir išplakite masę maišytuvu.
Torto surinkimas:
- Paruoškite glajų iš grietinės, cukraus ir kakavos, kaitindami maistą ant viryklės.
- Braškes nuplaukite, nusausinkite ir nuimkite uodegas.
- Vieną pyragą sudėkite į lėkštę ir aptepkite kremu. Tada pakartokite procedūrą su antruoju pyragu. Taip pat sutepkite jį grietinėle ir užpilkite šokolado glajumi.
- Kol glajus dar teka, papuoškite braškėmis ir šaldykite 30 minučių.
Vaizdo įrašų receptai šokoladiniams pyragams su braškėmis:
