Kuo skiriasi casturi ir kitos mango veislės? Naudingos savybės ir žala naudojant. Kaip valgyti Kalimantan mango, receptai ir įdomūs faktai. Taip pat vaisių minkštime yra cinko, fosforo, geležies, magnio, mangano, seleno ir vario.
Kalimantano mangas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas organizmui. Tai neracionalu sukurti dietą, pagrįstą šiais vaisiais. Medis duoda vaisių kas 3–8 metus.
Naudingos Casturi savybės
Kalimantano mango padeda susidoroti su daugeliu organinių problemų.
„Casturi“privalumai:
- Izoliuoja kraujotakoje cirkuliuojančius laisvuosius radikalus.
- Didina organizmo atsparumą, padeda atsispirti egzogeniniams veiksniams - ore esančioms toksinėms medžiagoms ir žalingam ultravioletinės spinduliuotės poveikiui.
- Pagerina odos kokybę, pagreitina regeneraciją, kolageno skaidulų gamybą.
- Sumažina kraujospūdį, stabilizuoja širdies ritmą.
- Apsaugo nuo žarnyno divertikulų ir kitų navikų piktybinių navikų, sumažina naviko susidarymo tikimybę.
- Padidina apetitą, tačiau kartu neleidžia priaugti svorio, nes pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir skatina lipidų skilimą.
- Dėl sudėtyje esančio didelio angliavandenių kiekio jis suteikia kūnui energijos, pašalina raumenų silpnumą.
- Jis pagreitina peristaltiką, pašalina vidurių užkietėjimą, padeda žarnynui švelniai atsikratyti toksinų ir toksinų bei apsaugo nuo vidurių pūtimo.
- Pagerina regėjimo funkciją, atkuria prieblandos regėjimą.
- Skatina „blogojo“cholesterolio, jau nusėdusio ant kraujagyslių sienelių, ištirpimą ir neleidžia susidaryti naujoms plokštelėms.
„Casturi“ypač naudinga moterims. Kalimantano mango naudojimas normalizuoja reprodukcinių organų veiklą, sumažina menstruacijų srautą, stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus ir leidžia išlaikyti svorį tame pačiame lygyje. O vaisių minkštimo įvedimas į kaukes kaip ingredientas padeda atkurti odos kokybę, padaryti ją lygią, aksominę, pašalinti mikro pažeidimus ir užkirsti kelią spuogų vystymuisi. Dėl didelio lakiųjų elementų kiekio - monoterpenų ir terpenų - naudingos medžiagos įsigeria į giliuosius odos sluoksnius.
Casturi vartojimo žala ir kontraindikacijos
Casturi naudojimas nepadarys jokios žalos, jei įvedant į dietą bus atsižvelgiama į kai kurias rekomendacijas. Sultinga apelsinų minkštimas nesuderinamas su alkoholiu ir pieno gėrimais, įskaitant fermentuotą pieną. Pertrauka tarp valgymų turėtų būti bent 40 minučių.
Kontraindikacijos vartoti Kalimantan mango: pepsinė opa ir virškinamojo trakto bei virškinimo organų gleivinės eroziniai pažeidimai, stomatitas, hipotoninė krizė, polinkis į viduriavimą.
Reikėtų nepamiršti, kad pagal besivystančių alergijų skaičių casturi nenusileidžia citrusiniams vaisiams - mandarinams ir apelsinams, jame yra tiek daug karotino ir askorbo rūgšties.
Labai svarbu stebėti vaisių prinokimą. Neprinokę casturi gali išprovokuoti žarnyno dieglių vystymąsi, ūminį viduriavimą, vidurių pūtimą, bronchų spazmą.
Jei nėščios ar maži vaikai jau išbandė mangus ir alerginių reakcijų nepasireiškė, kastę galima saugiai įtraukti į racioną, tačiau mažomis porcijomis.
Yra specialios mango valgymo rekomendacijos. Siūloma suvalgyti ne daugiau kaip 300 g minkštimo per dieną. Tai reiškia, kad 3 troškintuvai yra didžiausia dienos porcija.
Kaip valgyti užkandžius?
Namuose „Kalimantan“mangą galima valgyti kaip patogu. Tačiau reikia nepamiršti, nes renkami labai prinokę vaisiai, kad sultys tekės smakru.
Kaip jie valgo troškinius, kad nesusiteptų. Nuplauti vaisiai paskleidžiami ant lėkštutės, supjaustomi, desertiniu šaukštu išgriebiami apetitą minkštimas.
Jei oda elastinga, tuomet galite naudoti „ežio“pjaustymą - tokiu pavidalu desertiniai mangai patiekiami restoranuose. Perpjaukite vaisius per pusę, išimkite kaulą, iškirpkite minkštimą dviem skersiniais ir dviem išilginiais pjūviais. Tada pusę pasukite į vidų. Tiesa, troškintuvams toks pjaustymas nėra labai patogus - vaisiai per maži.
Castouri receptai
Yra daug būdų, kaip virti Kalimantan mango. Jis dedamas į desertus, salotas, uogienes ir konservus.
„Casturi“receptai:
- Suflė … Inde naudojami žali kiaušiniai, todėl produktą reikia pirkti tik iš patikimo gamintojo. Trijų kiaušinių baltymus išplakite su trečiuoju puodeliu cukraus, atidėkite. Tada taip pat išplakite pusę stiklinės riebios grietinėlės. Į trintuvą supilkite 3 nuluptus indus, šaukštą medaus, baltymus ir plaktą grietinėlę, pertraukite iki vientisos masės ir padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami apibarstykite tarkuotu šokoladu.
- Aštrios salotos … Jums reikia paimti du nelabai minkštus indus, nuimti odelę ir supjaustyti kubeliais. Sumaišykite 4 česnako skilteles su laimo griežinėliu ir trečią čili ankštį, sumalkite skiedinyje arba maišytuve. Raudoną svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pabarstykite šaukštu granuliuoto cukraus, sutrinkite rankomis. Turite šiek tiek palaukti, kol pasirodys sultys iš svogūno. Sumaišykite ingredientus salotų dubenyje, leiskite pastovėti. Pomidorus blanširuokite, nuimkite odelę, minkštimą supjaustykite kubeliais, paskleiskite su likusiais ingredientais. Pagardinkite austrių padažu ir šviežiomis žolelėmis - pagal savo skonį pabarstykite grūstais skrudintais anakardžiais arba žemės riešutais.
- Vištienos salotos … 500 g vištienos filė supjaustoma porcijomis, kepama bet kokiame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir troškinama, kol visiškai suminkštėja, įberiant šiek tiek druskos ir kario pagal skonį. 2 šaukštus migdolų pakepinkite sausoje keptuvėje. 200 g saliero stiebų supjaustykite plonais griežinėliais. 200 g salotos, suplėšytos rankomis, sumaišytos su likusiais ingredientais. Padažui išplakite 3 šaukštus nesaldinto jogurto su viso laimo sultimis ir įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
- Krevetės su troškiniais … Džiovintos žalios nuluptos krevetės sodinamos ant medinių pagaliukų, gausiai apibarstomos juodaisiais pipirais ir pasūdomos. 3 troškintuvus supjaustykite dideliais gabalėliais, išimkite sėklas, kepkite keptuvėje su daug alyvuogių aliejaus, kol iš vienos pusės susidarys pluta. Pakanka, kad pluta pasirodytų vienoje mango riekelės pusėje. Iškepusius griežinėlius sudėkite į lėkštę, o keptuvėje apverskite krevetes, apversdami lazdeles. Keptuvės plauti nereikia. Į lėkštę dėkite paruoštas krevetes, užpilkite alyvuogių aliejumi, apšlakstykite griežinėliais pjaustytais žaliais svogūnais ir užpilkite laimo sultimis.
- „Casturi“ledai … 6 troškintuvų minkštimas sumalamas į bulvių košę, padalyta į 2 lygias dalis. Vienas sumaišomas su 2 šaukštais citrinos sulčių ir 4 šaukštais cukraus. 2 kiaušinių baltymus su šaukštu cukraus išplakti į putas, sumaišyti su gryna mango tyrė, o tada pakaitinius šaukštus perkelti į dubenį. Palikite šaldytuve, kad ledai užšaltų. Patiekiama su tarkuotu šokoladu.
- Casturi paštetas … Pradėkite gaminti nuo padažo. Sumaišykite skystą medų, alyvuogių aliejų, garstyčias, įberkite druskos ir pipirų. Ingredientų santykis šaukštuose: 2: 4: 1. Žąsų kepenys, 400 g, valandą marinuotos sojos padaže (3 šaukštai) ir alyvuogių aliejuje (2 šaukštai). Anakardžių riešutai, 100 g, kalcinuoti sausoje keptuvėje, supjaustyti į salotas. Marinuotos kepenėlės kepamos, kol iškeps, tada susmulkinamos ir sumaišomos su visais ingredientais ir pagardinamos. Valgykite šiltai.
Uogienę ar uogienes galima pasigaminti iš parduotuvės, tačiau vietiniai gyventojai nemano, kad šis naudojimas yra tinkamas. Vaisių nuimama per mažai - geriau jais mėgautis šviežiais.
Įdomūs faktai apie casturi
Šiuo metu kasturi auginami tik plantacijose Indonezijoje, Pietų Kalimantane ir aplink Banjarmasiną. Kalimantano mangas, kaip parduodamas derlius, nėra populiarus, nes vaisiai yra reti. Be to, į prekybos tinklus patenka veislės, kurių mažiausias vaisių svoris yra 150 g, o kastai vos pasiekia 80 g.
Tačiau banjarai labai mėgsta išskirtinę įvairovę ir netgi sukūrė apie tai dainą, kurioje mangas lyginamas su vaivorykštė ir meile. Vietiniai ūkininkai visiškai patenkina šios rūšies produktų paklausą, ir jei jie parduoda kastes rinkoje, tada jų kaina yra 3-4 kartus didesnė nei kitų rūšių aukščiausios kokybės mangų.
Kasturi sodinami ryžių plantacijose, jie ten geriau įsišaknija. 1980 m. Deza Mataramano žmonės bandė pasodinti Kalimantano mango medelyną, tačiau pastangos buvo nesėkmingos.
Laukinėje Kubos salos gamtoje taip pat buvo medžių, priklausančių casturi veislei. Jie buvo vadinami taip - Kubos casturi. Įdomu tai, kad šviežių vaisių odelė ne violetinė-juoda, o rožinė, su juodomis dėmėmis.
Vaisių surinkimas nėra lengvas. Kadangi medžiai auga pusiau laukinėje būsenoje, jie pasiekia tinkamą aukštį. Derliaus rinkėjai yra kaip cirko ekvilibristai. Į plantacijas jie išeina su bambuko stulpeliais rankose, 6 m ilgio ir su minkštais vieliniais krepšeliais, panašiais į krepšinį, tik be skylės. Patekę į krepšelius vaisiai nesulūžta. Šiais laikais krepšeliai keičiami plastikinių butelių pusėmis. Vaisiai nuo apatinių šakų pašalinami įprastu būdu - nuo laiptų.
Žmonės kalti dėl to, kad kasturi medis gamtoje praktiškai išnyko. Atogrąžų miškai negailestingai naikinami kartu su fauna. Kalimantano mango sėklas paskleidė tinginiai, tačiau jos paliko vietovę. Nepaisant mažo dydžio, paukščiai negali nuryti visų vaisių. Be to, sunaikinus be apribojimų eksportuotas atogrąžų papūgas, kurias vietiniai gyventojai nužudė dėl spalvotų plunksnų suvenyrams gaminti, padaugėjo tefritinių muselių. Šie vabzdžiai yra pagrindiniai daugelio rūšių atogrąžų vaisių kenkėjai.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie casturi:
Norėčiau palinkėti sėkmės veisėjams, kurie neatsisako bandymų auginti kasturi plantacijas. Jei jiems pavyks, Europos žmonės galės mėgautis sultingiausio ir aromatingiausio tipo mango skoniu.
