Ar norite gaminti ką nors paprasto, bet tuo pačiu neįprasto? Siūlau išbandyti keptą kiaulieną apelsinų sultyse. Apelsinų sultys suteikia mėsai nepastebimą citrusinių vaisių skonį, kuris kasdienį racioną papildo įvairove.
Turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Daugelyje šeimų kiauliena, kaip ir vištiena, yra gana dažnas svečias kasdieniame meniu. Jis yra minkštas, vidutiniškai riebus, universalus ir nepretenzingas paruošti. Dėl neišreikšto skonio iš jo galima pagaminti bet kokį mėsos patiekalą. Tačiau kepta kiauliena ypač gerbiama - išpūsta, paskrudinta, suskaidoma į pluoštus.
Kiauliena, kaip ir vištiena, derinama su daugybe padažų, įsk. ir saldus. Be to, net intensyvūs ir ryškūs priedai neužgožia natūralaus pačios kiaulienos skonio ir aromato. Ir tai kalba apie plačias įvairių skonių derinių galimybes.
Šio padažo pagrindas yra aštrios, aromatingos, šviežios ir vidutiniškai rūgščios apelsinų sultys. Mėsos - malto imbiero ir česnako - skonis daro jį dar pikantiškesnį. Tokia „kompanija“kepimo procese impregnuoja ir prisotina kiaulieną, suteikdama jai nuostabų skonį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 490 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Kiaulienos šonkauliai - 1 kg (galite naudoti bet kurią kitą veislę ir mėsos dalį)
- Oranžinė - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Maltas imbieras - 1 šaukštelis
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - pagal skonį
Kepta kiauliena apelsinų sultyse
1. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite gabalėliais, kurie siunčiami kepti gerai įkaitintoje keptuvėje su rafinuotu augaliniu aliejumi. Įkaitinkite ugnį ir kepkite mėsą, retkarčiais pamaišydami, iki auksinės rudos spalvos.
2. Kol mėsa kepa, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūnus bei česnakus.
3. Kai mėsa paruduos, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę suberkite smulkintus svogūnus ir česnaką.
4. Viską gerai išmaišykite ir kepkite kiaulieną, retkarčiais pamaišydami. Įsitikinkite, kad mėsa nedega.
5. Kai svogūnas taps auksinis, pagardinkite mėsą druska, pipirais ir maltu imbieru. Pasirinktinai mėsą galite pagardinti papildomai maltu muskato riešutu.
6. Apelsiną nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir perpjaukite per pusę.
7. Peiliu padarykite apelsino skylutes ir išspauskite sultis, kuriomis pagardinsite mėsą. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždarykite keptuvę dangčiu ir palikite mėsą troškintis ir mirkyti apelsinų natose 5-7 minutes. Paruoštą mėsą sudėkite į lėkštę ir nedelsdami patiekite.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą: Kiauliena apelsinų padaže.
