Žingsnis po žingsnio virtų bulvių druskoje receptas: būtini ingredientai ir gaminimo taisyklės. Video receptai.
Virtos bulvės druskoje yra nacionalinis ispanų patiekalas, gimęs Kanarų salose. Atrodytų, kad jis mažai kuo skiriasi nuo bulvių, kurias žinome savo uniformomis. Tačiau gaminimo technologija labai skiriasi, todėl gaunamas skanus maistas su džiovinta sūdyta žievele, kuri taip pat valgoma.
Kanarų salose šis patiekalas dažnai ruošiamas iš specialiai išvestos bulvių veislės. Ši daržovė yra mažo dydžio ir turi daugybę „akių“ant paviršiaus. Mūsų receptui virti bulves druskoje geriau imti jaunas, nors tinka ir seni maži gumbai. Svarbu, kad jis būtų kokybiškas ir nepažeistų odos.
Iš pradžių patiekalas buvo ruošiamas jūros vandenyje, todėl minkštimas buvo prisotintas ne tik druska, bet ir jūros aromatu. Be to, kietas druskos tirpalas leidžia pakelti virimo temperatūrą, o tai šiek tiek pakeičia virtos daržovės skonį ir tekstūrą. Tai labiau panašu į keptą. Dabar virimui galite naudoti valgomąją druską, tačiau geriau paimkite jūros druską, kad pajustumėte autentišką skonį.
Toliau pateikiame receptą su bulvių, virtų druska, nuotrauka su išsamiu žingsnis po žingsnio aprašymu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 24 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Bulvės - 600 g
- Jūros gėrybių druska - 250 g
- Vanduo - 1 l
Žingsnis po žingsnio virkite virtas bulves druskoje
1. Prieš kepdami druskoje virtas bulves, puode įkaitinkite vandenį ir įberkite druskos. Maišykite, kol visiškai ištirps.
2. Kruopščiai nuplaukite gumbus po tekančiu vandeniu. Žievė turi būti kuo švaresnė, todėl galite naudoti net šepetėlį. Svarbiausia nepažeisti paviršiaus, kad druska nepatektų į bulves. Įdėkite daržoves į druskos tirpalą.
3. Užvirkite ir virkite be dangčio. Patartina nebedurti gumbų dar kartą, kad patikrintumėte pasirengimą. Paprastai 20 minučių pakanka, kad minkštimas visiškai iškeptų. Kepimo metu išgaruos daug vandens. Ir kadangi jums reikia virti bulves, virtas druska su sausu žieveliu, nusausinkite likusį vandenį, kai jis bus paruoštas. Tada vėl dedame keptuvę ant viryklės ir kaitiname ant vidutinės ugnies, nuolat purtydami. Tai leis likusiam skysčiui išgaruoti ir išdžiovinti paviršių. Jis turėtų šiek tiek susiraukšlėti ir būti padengtas pastebima balta druska. Nereikia nulupti prieš patiekiant, nes žievelė taip pat valgoma.
4. Skanios bulvės, virtos druskoje, yra paruoštos! Patiekite iškart po virimo su sviestu ir šviežiomis daržovėmis, mėsos ar žuvies patiekalais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Kanariškos bulvės
2. Kaip virti Kanarų bulves
