Lengvas ir skanus itališkas užkandis yra „Caprese“salotos. Tai spalvų sprogimas, skonio harmonija ir aromato simfonija. Tikro itališko kapreso receptas nėra sudėtingas ir jį galite pasigaminti patys namuose.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
„Caprese“salotos dėl ypatingo žalių ar violetinių bazilikų, raudonų pomidorų ir baltos mocarelos derinio atrodo labai gražiai ant šventinio stalo. O įvairūs priedai ir prieskoniai - improvizacija, suteikianti kapresui ypatingą ir nepakartojamą skonį.
Kepti „Caprese“yra gana paprasta. Recepte nėra sudėtingų metodų, egzotiškų ingredientų ir ilgų terminių procedūrų. Klasikinėje versijoje mocarelą rekomenduojama naudoti tik iš buivolių pieno. Nors neseniai net Italijoje jie pradėjo naudoti prieinamesnę mocarelą, pagamintą iš karvės pieno. Sūrio rutuliukų dydis iš esmės nėra svarbus. Tai paveiks tik gaminio pjovimo būdą. Svarbiausia, kad mocarela būtų šviežia.
Pomidorai pradedantiesiems yra ginčų objektas. Kai kurie žmonės mano, kad geriausia veislė yra rožinės spalvos „jaučio širdis“. Kiti įsitikinę, kad tinka tik vyšniniai pomidorai, tačiau pas mus jie naudoja raudonus pailgus pomidorus „Kremas“. Patartina naudoti žalią arba violetinę baziliką su mažais lapais ir tiesiai iš sodo. Padažas - alyvuogių aliejus, turi būti geriausias, pirmiausia šalto spaudimo. Nuo to priklauso Caprese skonis.
Patarimas: pageidautina, kad pomidorų ir macarelos rutulio dydis būtų vienodo dydžio, kad užkandis atrodytų gražiai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 162 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 10 minučių
Ingridientai:
- Pomidoras - 1 vnt. (didelis dydis)
- Mozzarella - 1 didelis rutulys
- Bazilikas - 1-2 šakos
- Alyvuogių aliejus - padažui
- Druska - žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Kapreso salotų gaminimas
1. Pomidorą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Aštriu peiliu supjaustykite jį į 5 mm storio žiedus. Pasirinkite pomidorą, kuris nėra per daug vandeningas, antraip užkandis plūdės pomidorų sultyse, ko neturėtų.
2. Išimkite mocarelą iš sūrymo, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir taip pat supjaustykite žiedais.
3. Pasirinkite serviravimo indą, geriausia apvalaus dydžio, ir ant jo uždėkite pomidorų žiedus.
4. Pakaitomis per pomidorus įpilkite mocarelos griežinėlių, kaip parodyta nuotraukoje. Pagardinkite maistą druska ir pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
5. Baziliką nuplaukite ir išdžiovinkite. Nupjaukite lapus nuo šakelių, kurios yra išdėstytos užkandžiui. Patiekite paruoštą „Caprice“su šviežia duona.
6. Kadangi „Caprese“yra ne sezono patiekalas, jį galite gaminti bet kuriuo metų laiku, nes šiuolaikiniai prekybos centrai užtikrina, kad visada galite nusipirkti reikiamų produktų.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti kapreso salotų.
