Koks yra krienų kalorijų kiekis. Kompozicija ir jos elementai. Šakninių daržovių valgymo nauda, žala ir kontraindikacijos. Kokius patiekalus galima virti su krienais. Be to, krienus rekomenduojama įtraukti į dietą kovojant su antsvoriu. Tai teigiamai veikia organizmą, kai yra tokių negalavimų kaip vitaminų trūkumas, hipertenzija, sutrikusi kepenų, inkstų ir kasos veikla.
Krienų vartojimo žala ir kontraindikacijos
Nepaisant naudingų šio augalo savybių, turite atsiminti, kad krienai yra prieskonis, ir ne visi žmonės gali jį naudoti.
Tokiais atvejais jis turi būti naudojamas atsargiai:
- Žmonėms, sergantiems inkstų ir kepenų ligomis, sergantiems lėtinėmis skrandžio ir žarnyno ligomis. Tarkuoti krienai sukelia šių organų darbo sutrikimus, išprovokuoja kolitą, deginimo pojūtį skrandyje.
- Nėščios moterys ir laktacijos metu. Šis prieskonis pridės kartumo prie motinos pieno, todėl kūdikis gali atsisakyti tokio maitinimo.
- Vaikai iki 4 metų. Krienai gali pakenkti mažiems vaikams.
- Žmonės, turintys skydliaukės sutrikimų. Negalima valgyti prieskonių ir prieskonių, kai diagnozuojama hipotirozė.
- Pacientai, turintys nervų sistemos sutrikimų. Taip pat jo negalima vartoti naktį, nes tai prisideda prie nemigos.
- Pacientai, vartojantys Levomicetiną. Krienų šaknys linkusios silpninti šio antibiotiko poveikį.
Be to, dažnai vartojant krienus, gali padidėti slėgis, atsirasti vidinis kraujavimas ir atsirasti burnos gleivinės nudegimų.
Krienų receptai
Augalą su ilgomis šaknimis geriausia skinti rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje. Be to, pavasarį galite nuimti šakniavaisių derlių. Šaknys laikomos šviežios, apibarstomos sausu smėliu rūsyje arba sumalamos į miltelius induose iš stiklo.
Kaip prieskonis įprasta naudoti krienų šaknis, kurios pasižymi nemažu aštrumu. Jis patiekiamas su žuvies ir mėsos patiekalais. Be to, tai yra geriausias naminis drebučių padažas.
Prieskonių receptai:
- Krienai su burokėlių sultimis … Pirmiausia turime paruošti burokėlių sultis: paimkite 1 burokėlį, nuplaukite, nulupkite ir tris ant smulkios trintuvės, arba galime sumalti mėsmale. Išspauskite sultis naudodami audinį arba marlę, kuri turi būti sulankstyta keliais sluoksniais. Išspaustas sultis palikite 15 minučių. Dabar mes pradedame ruošti krienus. Mums reikia 0,5 kg šaknų. Mes juos valome, nuplauname ir tris, naudodami smulkų trintuvą. Tada krienus sumaišome su burokėlių sultimis, druska, įberiame cukraus. Tai klasikinis prieskonių pasirinkimas, tačiau druską, cukrų ir burokėlių sultis galima pakoreguoti pagal savo skonį.
- Rusijos stalo krienų receptas … Pirmiausia nuvalykite šaknį, tada nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Prieš tarkuodami, turime paruošti stiklinį ar porcelianinį indelį ir ant jo dugno užpilti šaltu virintu vandeniu. Sutarkuotus krienus porcijomis reikia dėti į stiklainį, kad ore nepasibaigtų garai. Įpilkite druskos ir cukraus (senovėje vietoj cukraus buvo imamas medus) pagal skonį, maišykite, kol pasiteps tiršta grietinė ar košė. Prieš patiekiant, krienus reikia praskiesti grietine santykiu 1 valgomasis šaukštas. ir 1 desertinis šaukštas. Po 2–3 dienų, praradus stiprumą, galite į jį įpilti šiek tiek 0,5% acto ir pakeisti receptą - Baltijos šalyse ir Užkaukazėje į jį reikia įpilti acto.
- Krienai su citrina … Norėdami paruošti šį aštrų prieskonį, paimkite 1,5 kg krienų šaknies, citrinos - 1 vnt., Druskos - 1 šaukšto, cukraus - 3 šaukštų, šiek tiek kieto virinto vandens. Pirmiausia išverdame krienus: juos išvalome, nuplauname vandeniu ir tris - ant smulkios trintuvės. Įpilkite druskos, cukraus ir tada vandens, kad gautumėte prieskonių, kurių tankis primena grietinę. Mes dedame į stiklainius, pridėdami keletą lašų citrinos sulčių. Šis prieskonis labai tinka prie žuvies ir mėsos patiekalų. Šaldytuve jis gali išlaikyti savo skonį 2-3 mėnesius. Patiekdami į šį prieskonį taip pat galite įpilti grietinės.
Aštraus ir pikantiško skonio krienų salotų receptai:
- Krienų salotos … Mes paimame vieną krienų šaknį (20 cm), išvalykite, nuplaukite ir padėkite į šaldiklį pusantros valandos. Užšaldymas pašalina krienų kartumą, bet ne visus, ir supaprastina jų trinimo salotoms procesą. Trys ant smulkios trintuvės ir sumaišykite su 2 šaukštais majonezo ir sudėkite į lėkštę. Viena augalo šaknis naudojama vienai salotų lėkštei. Tada supjaustome dideliais gabalėliais 100 g rūkytos dešros, geriausia - cervelat ir dedame ant krienų su majonezu. Išvirkite 2 kiaušinius. Supjaustykite jį dideliais gabalėliais ir tolygiai paskirstykite ant dešros. Kiekvieną salotų sluoksnį padenkite majonezo sluoksniu. Prieš patiekdami patiekalą prie stalo, smulkia tarka sutarkuokite 100 g kieto sūrio. Krienai mūsų salotoms suteiks pikantiško ir pikantiško skonio.
- Puff sūrio salotos su krienais … Jam paimkite 2 krienų šaknis, 300 g trapios varškės, 200 g rūkytos dešros, 100 g kieto sūrio, 2 virtus kiaušinius. Ant paruoštos lėkštės visus šiuos ingredientus išdėstykite sluoksniais tokia tvarka: tarkuotus krienus, varškę, smulkiai supjaustytus baltymus, stambiai pjaustytą rūkytą dešrą, smulkintą trynį ir stambiai tarkuotą sūrį. Pasūdykite visus sluoksnius ir sutepkite majonezu.
- Krienų salotos su burokėliais … Burokėlius išvirkite (1–2 vnt.), Nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. 1 krienų šaknį nulupkite, nuplaukite ir tris smulkia tarka ir sumaišykite su burokėliais. Tada užpildykite grietine (1 stikline), papuoškite krapais ir petražolėmis.
- Krienų ir kiaušinių salotos … Paimkite 15 kiaušinių, virkite kietai virtus, nulupkite ir padėkite ant lėkštės. Tada ruošiame padažą. 4 šaukštus tarkuotų krienų sumaišykite su 2 puodeliais plaktos grietinės. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir druskos pagal skonį. Šiuo padažu supilkite kiaušinius. Tada papuoškite krapais ir petražolėmis.
- Krienų salotos su agurkais … Imame 1 krienų šaknį, nulupame žievelę, nuplauname ir tris smulkia tarka, suberiame 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir paliekame valandai. Tada smulkiai supjaustykite 3 kietai virtus kiaušinius ir 1 šviežią agurką ir suberkite į krienus. Pagardinkite salotas grietine (1/2 puodelio). Druska pagal skonį. Papuoškite krapų žolelėmis.
- Adžika su krienais … Jums reikia nuplauti ir sukti mėsmalėje 2,5 kg pomidorų, 0,5 kg paprikų, 250 g česnako, 250 g krienų šaknų, 250 g aitriųjų pipirų (pagal skonį galite paimti ir mažiau). Tada įpilkite 1 puodelį acto, 1 puodelį cukraus ir 0,5 puodelio druskos. Viską gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.
- Gerkite "hrenovukha" … Į pusę litro geros degtinės įpilkite 2 šaukštus medaus ir 1 šaukštą citrinos sulčių. Tada imame 1 krienų šaknį, tris iš jų ant smulkios trintuvės ir išspaudžiame sultis. Mes sumaišome visus ingredientus, ir „krienai“yra paruošti.
Įdomūs faktai apie krienus
Nustatyta, kad krienai buvo žinomi ir gerbiami Senovės Egipte, Graikijoje ir Romoje. Šių šalių žmonės jį valgė, nes padidina apetitą ir suteikia žmogui energijos. Žodžio „krienai“atsiradimo rusų kalba laikas įvairiuose šaltiniuose nurodomas skirtingai. Yra versija, kad šis pavadinimas kilęs iš senosios rusų kalbos „ritinio“, kuris vertime reiškia „kvapas“. Senas santuokos testas Rusijoje yra galimybė valgyti patiekalus su krienais. Jei nuotaka ir jaunikis „verkė“nuo šio prieskonio kartumo, jie galėjo atšaukti vestuves, nes jaunimas turi fizinį silpnumą ir nežino senų savo žmonių papročių. Tinkamai valgyti krienus yra taip: pirmiausia, įkandę, sukramtykite pagrindinio patiekalo gabalėlį, o tada tęskite prieskonius. Krienai yra labai ištvermingi. Kai kurias jo rūšis galima pamatyti už poliarinio rato.
JAV šis augalas laikomas produktu, kuris yra svarbus medicinai, kosmoso pramonei ir gynybai.
Japonijoje mokslininkai stengiasi gaminti dantų pastą, kurios pagrindinis komponentas yra krienai, tačiau jie vis dar nežino, kaip pašalinti jos kvapą, kuris netinka higienos produktui.
Žodis „krienai“glumina daugelį vertėjų, nes jie negali teisingai jo išversti ar perteikti jo prasmės.
Jie sako, kad jei žmogus svajoja apie tokį augalą, tai yra pranašiškas sapnas.
Žiūrėkite krienų apžvalgą vaizdo įraše:
Krienai yra žinomi daugelyje pasaulio šalių ir yra labai paklausūs. Jis, kaip ir garstyčios, įsitvirtino įvairiose virtuvėse. Žinoma, galite nusipirkti supakuotą šaknį ir mėgautis jos skoniu. Tačiau daug naudingiau ir maloniau naudoti pačių paruoštą prieskonį.
