Figos yra delikatesas. Uoga nėra pigi, ir, žinoma, geriau ją naudoti atskirai. Bet jei šiek tiek išleisite ir žiemai iš jo paruošite gardžią uogienę, tuomet ištisus metus galėsite mėgautis nuostabiu skoniu.
Recepto turinys:
- Figų uogienės virimas - savybės ir paslaptys
- Kaip paruošti figų uogienę
- Kaip gaminti figų uogienę - klasikinis
- Figų uogienės receptas
- Figų uogienė - žingsnis po žingsnio receptas
- Video receptai
Tradiciškai mūsų šeimininkės gamina uogienes iš vaisių, augančių mūsų soduose ir soduose. Esame įpratę prie uogienių iš aviečių, braškių, obuolių, kriaušių, slyvų. Nors ne mažiau skanūs preparatai gaunami iš tropinių ir subtropinių augalų vaisių, pavyzdžiui, skanus desertas - figų uogienė.
Figos auga tik šiltame pietiniame klimate. Jo vaisiai yra didžiulis mineralų ir vitaminų šaltinis. Pavyzdžiui, sirupas, virtas iš uogų, veikia kaip vidurius laisvinantis vaistas, padeda sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, papildo organizmą kaliu. Uogienė naudinga sergant mažakraujyste, nes yra daug geležies, mažina kūno šilumą ir padeda atsigauti po ligos. Figos naudojamos kaip skausmą malšinantis ir žaizdas gydantis agentas.
Vis dėlto toks delikatesas yra būtinas sergant bronchitu ir gerklės skausmu. 2 trintos figos, sumaišytos su stikline šilto pieno, gali padaryti stebuklus. Be to, kad uogienę galima vartoti savarankiškai, ji tepama ant baltos duonos, patiekiama kaip padažas vištienos ar ančių krūtinėlėms ir naudojama pyragų įdarui.
Tačiau yra ir šio augalo naudojimo kontraindikacijų. Tai nepageidautina žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, pankreatitu ir ūminėmis virškinimo trakto ligomis.
Figų uogienės virimas - savybės ir paslaptys
Ši mums nepažįstama uoga, kaip figos, auga Turkijoje, Kinijoje ir Vidurinės Azijos šalyse. Į mūsų regioną jis pristatomas brandinimo laikotarpiais: vasarą ir rudenį. Šiuo laikotarpiu vaisiai laikomi labiausiai maistingais, sultingais ir aromatingais. Jie laikomi tinkamais uogienėms gaminti.
Šį neįprastą ir įdomų vaisių galima vartoti tiek šviežią, tiek džiovintą. Beje, uogienei tinka ir džiovinti vaisiai, iš anksto mirkyti vandenyje. Verdant uogienę, figų vaisiai turi būti parenkami pagal kai kurias savybes. Pirma, išvaizda. Uogos turi būti lygios, lygios odos ir vienodos spalvos. Prinokusios figos yra gana tankios ir, paspaudžiamos pirštu, turi nedidelį lankstumą. Jei vaisius truputį pjausite, rasite daug sėklų, vadinasi, parenkamos saldžiausios uogos, o uogienė pasirodys pati skaniausia.
Figų uogienė, kaip ir bet kuri kita, verdama nerūdijančio ar aliuminio dubenyje. Bet geriau, jei indai yra storomis sienomis. Įpakavimo indelius galima naudoti bet kokia, bet geriau nuo 0,5 l iki 1 l talpos.
Kad figos virimo metu neskilinėtų, sudėkite jas į sausą indą, išdžiovintą popieriniu rankšluosčiu. Virimo metu liepsnos intensyvumas turėtų būti minimalus. Tada galėsite gauti uogienės kristalų skaidrumą. Norėdami gauti intensyvesnį skonį, į uogienę galite pridėti šiek tiek citrusinių vaisių.
Renkantis uogienei virti vaisius, reikia turėti omenyje, kad uogos pradeda greitai fermentuotis - tai galite atpažinti iš šiek tiek rūgštaus kvapo. Rūgštos figos yra šiek tiek valgomi vaisiai.
Daugelis figų konservų ruošiami daugiausia pagal „penkių minučių“principą. Nors visiškas pasiruošimas užima daug laiko. Kadangi pirmiausia turite išpilti sulčių sirupą iš figų, tada padėkite ant viryklės ir virkite du kartus 5 minutes 10 minučių intervalu. Po ilgo laiko primygtinai reikalauti. Dėl to išeis gražūs ir labai skanūs želiuoti vaisiai.
Žemiau yra keletas receptų, iš kurių galite pasirinkti, kaip virti figų uogienę ir mėgautis jos skoniu ištisus metus.
Kaip paruošti figų uogienę
Atrodo kaip gintaras! Pro skaidrias uogas šviečia maži kaulai, o patekę į burną jie plyšta ir traškėja. Nuostabus aromatas ir puikus skonis!
- Kalorijų kiekis 100 g - 236 kcal.
- Porcijos - 6 x 0,5 L stiklainiai
- Virimo laikas - 3 valandos
Ingridientai:
- Mažos figos - 10 kg
- Cukrus - 8 kg
- Citrina - 3 vnt.
- Vanduo - 2 l
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Išrūšiuokite figas, surūšiuotas ir pamerkite į šaltą vandenį. Kruopščiai nuplaukite ir, jei reikia, nuvalykite minkštu šepečiu.
- Sirupui sumaišykite cukrų su vandeniu ir citrinos sultimis. Supilkite maistą į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Po sirupo atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Tuo tarpu figas apdorokite aušinimo metu. Nuo kiekvieno vaisiaus nuimkite siaurą galiuką, kad kaulai nepasirodytų. Kompotą galima virti iš supjaustytų dangtelių.
- Išimkite visus vaisius į gilų dubenį ir užpildykite atšaldytu sirupu. Uždėkite ugnį ir kaitinkite, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite dubenį marle, kad jis nesiliestų su uogienės paviršiumi. Palikite figas užpilti ir leiskite sultims.
- Palaukę nustatytą laiką, grąžinkite uogienę į ugnį, nuimkite marlę ir užvirkite. Troškinkite apie 5-10 minučių. Įsitikinkite, kad uogienė netamsėja. Spalva turėtų išlikti gintaro spalvos, skaidri, geltonai oranžinė.
- Supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus užpilkite 2 šaukštus. cukraus ir susukite dangtelius.
Kaip gaminti figų uogienę - klasikinis
Figų uogienė yra puikus delikatesas, kuris ne tik skanus, bet ir sveikas!
Ingridientai:
- Figos - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Vanduo - 300 ml
- Citrinos rūgštis - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite šviesias vidutinio dydžio figas, atsargiai nuimkite uodegas ir keliose vietose pradurkite jas dantų krapštuku. Dūriai būtini, kad figos viduje gerai išvirtų.
- Supilkite vandenį į emaliuotą puodą ir padėkite ant ugnies. Užvirus supilkite apdorotas figas ir virkite 10 minučių.
- Išimkite iš verdančio vandens ir nuplaukite šaltu vandeniu. Padėkite uogas ant sauso rankšluosčio, kad nuvarvėtų skystis.
- Sirupui supilkite vandenį į puodą ir įpilkite cukraus.
- Uždėkite ugnį ir maišykite iki vientisos masės.
- Įpilkite figų ir virkite 40-45 minutes. Konkretus kepimo laikas priklauso nuo pasirinktų figų brandos. Šiek tiek žalsvus vaisius geriausia virti ilgiau, prinokusius - 35 minutes.
- Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos įpilkite citrinos rūgšties ir gerai išmaišykite.
- Uogienę perkelkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius.
Figų uogienės receptas
Ruošiant šią uogienę galutinio produkto spalva priklausys nuo naudojamų uogų spalvos. Iš žalių vaisių gausite žalsvą saldumą, iš tamsiai mėlynų - su raudonu atspalviu.
Ingridientai:
- Cukrus - 1 kg
- Figos - 2, 5-3 kg
- Vanduo - pusė stiklinės
- Citrina - 1 vnt.
- Sezamo sėklos - 1 paketėlis neprivalomas
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite uogas. Nupjaukite kietas ir nevalgomas dalis iš abiejų pusių. Didelius vaisius supjaustykite gabalėliais, o mažus palikite sveikus.
- Į puodą supilkite vandenį ir į jį įpilkite figų. Virkite mišinį nuolat maišydami. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol figos išleis sultis.
- Mažomis porcijomis įpilkite cukraus ir išmaišykite.
- Supilkite citrinos sultis ir įpilkite sezamo sėklų.
- Gautas putas išimkite iš uogienės ir virkite iki norimo tirštumo.
- Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite su metaliniais dangteliais. Suvyniokite stiklainius į šiltą antklodę ir palikite visiškai atvėsti.
Figų uogienė - žingsnis po žingsnio receptas
Vaisiai, paruošti pagal šį receptą, visiškai nesiglamžo ir nepraranda formos, jie pasirodo beprotiškai skanūs ir aromatingi.
Ingridientai:
- Figos - 2 kg
- Cukrus - 2 kg
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite vaisius tekančiu vandeniu, padėkite ant sieto ir leiskite vandeniui nutekėti.
- Užvirkite vandenį ir įpilkite cukraus. Maišykite ir virkite 10 minučių, kad visiškai ištirptų. Po to šiek tiek atvėsinkite.
- Figas supilkite į sirupą, visiškai panardinkite į jį.
- Paruoškite uogienę 3 žingsniais. Pirmasis - virkite 5-7 minutes, antrasis - 10-15 minučių, paskutinis - 20-30 minučių. Tarp uogienės leiskite jam visiškai atvėsti.
- Figas perkelkite į sterilizuotus, švarius ir sausus stiklainius, į viršų supilkite sirupą ir sandariai susukite dangtelius. Apvyniokite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.
Vaizdo įrašų receptai:
